[foto]Gamberetti in Salsa Cocktail in Cialda di Parmigiano

[nightfairy]

Fatti a Natale,sono stati molto graditi...e si sono mangiati anche i cestini!:D

INGREDIENTI

1 kilo e 200 g. di gamberetti puliti

2 foglie di alloro

1/2 carota

1/2 sedano

PER LA SALSA ROSA

500 g. di maionese

2 cucchiai di salsa rubra

1 cucchiaio di brandy

qualche goccia di salsa worcester

PER SERVIRE

cestini di parmigiano

Fate bollire l'acqua con le foglie di alloro,la carota e il sedano: quando avrà preso il bollore,buttatevi i gamberetti e sbollentateli per 5 minuti.

Scolate e lasciate raffreddare: eliminate la carota,il sedano e l'alloro.

Preparate la salsa,mescolando la maionese con la salsa rubra e il cognac,spruzzate di worcester e amalgamate il tutto.

Quando i gamberetti sono freddi,mescolateli alla salsa e, prima di servire, riempite i cestini di parmigiano(che avrete fatto,facendo sciogliere del parmigiano grattuggiato in un padellino antiaderente e rovesciando il "disco" di parmigiano sciolto su una ciotolina bagnata d'acqua).

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0206.JPG

[tittina]

grazie araba ma che cosa è la salsa rubra?? e per i cestini di parmigiano???? come si fanno????

[roxi76]

che bontà..questo piattino lo metto nella lista della festa di compleanno del mio papà.....bbbbuono

[trinity]

Ciao Tittina ti rispondo io... la salsa rubra è tipo il ketchup!

[L'Araba Felice]

Allora,per le cialde devi mettere a scaldare sul fuoco una padellina che precedentemente hai unto con pochissimo olio. Appena e' bella calda ci spargi in uno strato omogeneo del parmigiano grattugiato e aspetti che fonda leggermente e si compatti.Qui viene il bello : aiutandoti con una forchetta e ...le dita,devi rimuovere questa cialda ANCORA MORBIDA dalla padellina e metterla su un bicchiere capovolto .Raffreddandosi indurira' e manterra' la forma.E' piu' difficile a dirsi che a farsi..."allenati " magari qualche giorno prima !!!!Vedrai che sono facili e fanno un figurone!Dentro poi puoi metterci quello che vuoi.CIAO!

[MagicaDea]

Night un consiglio... secondo te se il cestino lo preparo domani per venerdi è un problema???? :)

[jennina]

provateli con dentro la crema di asparagi.... buonissimeeeee:) :)
ma anche la versione di night è deliziosa

[nightfairy]

Night un consiglio... secondo te se il cestino lo preparo domani per venerdi è un problema???? :)

Se non lo farcisci, no!:)

[MagicaDea]

Se non lo farcisci, no!:)

lo preparo e poi lo metto in frigor?

[delfyna]

Carinissime le coppette di parmiggiano..io le ho imparate ad un corso di cucina qualche anno fa..ci abbiamo servito un risottino!;)
Il natale successivo ci ho fatto una decorazione con le verdure e l'ho messo al centro di un piatto di portata! Molto molto carino e d'effetto!;) ;)

[nightfairy]

lo preparo e poi lo metto in frigor?

Puoi tenerle tranquillamente fuori:)

[MagicaDea]

Puoi tenerle tranquillamente fuori:)

Grazie mille...

[mariabianca]

Scusate se mi intrometto nella discussione ma,se posso dire la mia,per i cestini di parmigiano non c'è assolutamente bisogno di ungere il padellino- basta mettere direttamente il formaggio.

[ropa55]

In effetti manco io lo ungo mai basta ill grasso del formaggio:confused:

[cuoco76]

:p: BELLISSSSSIMOOO CHE IDEA PER NATALE CHE MI HAI DATO. E' CARINA... ANZI... DIREI STUPENDA .
GRAZIE (:-*

[f_rancesc_a]

li ho preparati per la vigilia di Natale ................. :)


http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10948/normal_cestino_con_gamberi_salsa_rosa.jpg

[nightfairy]

Bravissima Francesca!:)

[f_rancesc_a]

E io sarei la BRAVISSIMA ?!?!?!?! ;)

[nuncy]

Ecco i miei cestini preparati per il cenone di capodanno...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10858/normal_IMGP0380.jpg