ladyleo
22-05-2009, 20:16
Voglio darvi anche questa ricettina che ho sperimentato per.......disperazione.Infatti dopo aver fatto il limoncino, rimanevo sempre con un sacco di limoni e, va bene lo sciroppo, ma a tutto c'è un limite.Dunque cominciamo
2l di grappa (base e non troppo aromatizzata tanto poi cambierebbe:D)
300g. di zucchero
8 limoni spremuti
le bucce di 2 limoni (bè un po ci vogliono;))
300g. di zucchero caramellato (ultima aggiunta,non mi piaceva il colore anemico e visto che occorreva ancora zucchero!!!!!)
Mettere in un barattolo ermetico tutti gli ingredienti tranne lo zucchero caramellato, e far maturare 40 giorni.
Trascorso il tempo fate caramellare i 300g. di zucchero (non troppo) e fermate la cottura dello zucchero con un bicchierino-ino di acqua bollente(altrimenti vi passa e diventa amaro). Fatelo raffreddare, filtrate il liquore, unitevi il caramello freddo (non fate come ho fatto la prima volta che l'ho messo bollente e a contatto con il liquore:eek: era diventato un pezzo di granito, fortuna che col tempo si è sciolto) e poi....a nanna.
Bè forse sono un pò fissata con la stagionatura ma più ripèosa e meglio diventa, diciamo da un minimo di 2 mesi in sù (dipende da quanto resistono chi vi sta accanto>:->)
Ciao a tutti e scusate le molte spiegazioni
(:-*;):D LadyleoVostra
2l di grappa (base e non troppo aromatizzata tanto poi cambierebbe:D)
300g. di zucchero
8 limoni spremuti
le bucce di 2 limoni (bè un po ci vogliono;))
300g. di zucchero caramellato (ultima aggiunta,non mi piaceva il colore anemico e visto che occorreva ancora zucchero!!!!!)
Mettere in un barattolo ermetico tutti gli ingredienti tranne lo zucchero caramellato, e far maturare 40 giorni.
Trascorso il tempo fate caramellare i 300g. di zucchero (non troppo) e fermate la cottura dello zucchero con un bicchierino-ino di acqua bollente(altrimenti vi passa e diventa amaro). Fatelo raffreddare, filtrate il liquore, unitevi il caramello freddo (non fate come ho fatto la prima volta che l'ho messo bollente e a contatto con il liquore:eek: era diventato un pezzo di granito, fortuna che col tempo si è sciolto) e poi....a nanna.
Bè forse sono un pò fissata con la stagionatura ma più ripèosa e meglio diventa, diciamo da un minimo di 2 mesi in sù (dipende da quanto resistono chi vi sta accanto>:->)
Ciao a tutti e scusate le molte spiegazioni
(:-*;):D LadyleoVostra