lievito madre

[mattia]

ho provato a fare il lievito madre delle sorelle ma non so il perchè non mi riescce.forse è da impastare di più?chi mi può consigliare?.grazie:)

[Cinzia]

in che senso non ti riesce? spiegaci i difetti così vediamo cosa si può fare

:)

[mattia]

metto tutti gli ingredienti pesati ma non lievita.grazie

[marywlasalsa]

da quanto tempo stai aspettando che lieviti?

[marble]

a che temperatura la tieni?

[mattia]

ho aspettato 48 ore a temperatura ambiente e non è cambiato niente

[marble]

prova a metterla in un luogo tiepido coperta a campana e sotto la campana ci fai stare della frutta tagliata, anche delle bucce. i vapori della frutta aiutano e il calore pure

[mattia]

grazie ci riprovo e vi faccio sapere.ma la frutta la devo mettere vicino o dentro?

[marble]

vicino che stia sotto la campana ma non a contatto con la pasta madre che sarà in un altro contenitore

[marywlasalsa]

Anna Rita Lella gliel'ha buttata dentro e pare che abbia funzionato alla grande:D :D :D

[marble]

in effetti la pasta madre si può fare anche con succo d'uva o altro, ma io non ho mai sperimentato... per ora la mia regge bene con miele ed olio iniziali.
sinceramente proprio "frutta-frutta" non avrei il coraggio... roba liquida mi ispira di più!

[Cinzia]

ho usato una banana ben tritata e l'effetto è identico ;)
tutto quello che da fermentazione va bene

:)

[marywlasalsa]

a proposito volevo raccontarvi cosa mi è successo...
ho fatto il pane con il lievito naturale ...un bel po'... (ho postato le foto).. evidentemente avevo un tagliettino che neanche mi ero accorta di avere sul dito... vado a letto e cominciano i dolori...ma forti fin sopra al gomito...insomma dopo qualche ora un dito gonfio come un cotechino tutta la notte in bianco ..al mattino si era formato del pus ..insomma disinfettato messa pomata e ripulita la ferita passato tutto... io ho pensato che i batteri che ci sono nel lievito naturale hanno accellerato e non poco il processo di infezione ...che ne pensate ???
ma mica la cosa mi ferma domani rifaccio il pane :D ....questa volta uso i guanti;)

[cridaria]

certo, quel lievito doveva essere ben attivo.....ti ha fatto quasi lievitare il braccio...., ora tutto bene?, ciao ciao :bread:

[marywlasalsa]

Si Si passato tutto..... grazie:)

[la piccola flo]

ecco io ho fatto così

ho messo un chicco d'uva scamazzato ;) nell'acqua che ho usato per impastare, e poi ho messo un chicco d'uva, ben lavato e pelato completamente della buccia nello stesso contenitore del lievito.
sembra che si stia gonfiando o comunque spaparanzando ma continuano ad esserci tutti i puntini neri...
mio dio che sarà!!!

[mattia]

scusate ma non sono ancora riuscita a fare il lievito madre.ho fatto tutto guisto(almeno credo)ma non lievita l'impasto diventa un pò piu scuro e rimane quasi uguale.in cosa sbaglio?come mai sembra così facile e non mi riesce?

grazie:o :confused: :confused: :confused: