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Visualizza Versione Completa : Maionaise, Perchè Con 3 Tuorli...


incarom
29-12-2005, 14:58
NON RIESCO A FARNE PIU DI UN TOT, PER CAPIRCI NON RIESCO A RIEMPIRE SEI TAZZINE!!!Mi sapete dare un aiutino?
Incarom
marble
29-12-2005, 15:03
scusa ma non ho capito qual'è la domanda...
marble
29-12-2005, 15:05
ti riferisci forse alla quantità di maionese che ottieni con tre tuorli? comunque più di tanta non ne ottieni, quanto olio assorbono e quanta te ne viene
incarom
29-12-2005, 15:10
ti riferisci forse alla quantità di maionese che ottieni con tre tuorli? comunque più di tanta non ne ottieni, quanto olio assorbono e quanta te ne viene
la domanda era ,non riesco a montarne tanta!!Tu hai per caso la ricetta? E magari qualche salsa da fare con la Mayonaise??Per intenderci devo fare le salse per la chinoise (non so se da voi esiste questo piatto, praticamente è della carne tagliata a fettine finissime che si mette nel brodo e poi si cosparge la carne di varie salsine, tipo salsa rosa, salsa all'aglio e così via)
Incarom
marble
29-12-2005, 15:26
io la faccio sempre con una mini frustina, tipo quella dei dolce, ma piccola, una decina di centimetri e non ho mai avuto problemi. altrimenti il classico cucchiaino da caffelatte.
non ho molte ricette per modificare la maionese perchè mi piace così com'è, comunque prova a guardare queste idee di Ropa una (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=6203) e due (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=6681)