Tagliolini saraceni

[albionica]

Ciao a tutti, durante le feste ho cenato in un ristorante del cuneese e ho mangiato un piatto squisito: tagliolini al grano saraceno, conditi con porri, panna e acciughe salate. Qualcuno di voi conosce la ricetta? Grazie e mille auguri!(:-*

[ropa55]

Per la pasta seguirei la ricetta dei pizzocheri,300 di farina di grano saraceno,150 di 0,1,5 dl di acqua e sale.
Il sughetto............a naso un pò di burro per far appassire i porri e sciogliere le acciughe,e solo alla fine la panna,ma così.......senza impegno :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D

[ropa55]

Dunque dopo un giretto qua e la dovrebe esser una classica bagna bianca ;) arricchita di acciughe unica differenza da quello detto sopra è l'aggiunta di un pò di latte intero per render più fluida la salsa. ;) :D

[albionica]

Grazie mille!:p:

[fabrizio p.]

Per la pasta seguirei la ricetta dei pizzocheri,300 di farina di grano saraceno,150 di 0,1,5 dl di acqua e sale.
Il sughetto............a naso un pò di burro per far appassire i porri e sciogliere le acciughe,e solo alla fine la panna,ma così.......senza impegno :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D

CIAO ROPA
X I PIZZOCHERI IO VI CONSIGLIEREI
TPT CIOE' TANTO X TANTO
100GR FARINA SARACENA 100GR FARINA 00 100GR ACQUA SALE
VENGONO BENE E SE VE LO DICE UNO DELLA VALTELLINA .......

X I TAGLIOLINI AL SARACENO INVECE
MEGLIO USARE
100 GR SARACENO
300 GR FARINA 00
3 UOVA
2 TUORLI
SALE
X IL SUGO CONSIGLIEREI O SUGO DI SELVAGGINA
OPPURE ALLE NOCI
150 GR NOCI
25 GR PINOLI
UN PANINO INZUPPATO NEL LATTE
250 GR PANNA
SALE PEPE NERO NOCE MOSCATA

FRULLARE NOCI PINOLI PANINO INZUPPATO CN LA PANNA E AROMI
SCALDARE E MISCHIARE AI TAGLIOLINI CN DEL GRANA GRATT.
BUON APPETITO;)

[ropa55]

E SE VE LO DICE UNO DELLA VALTELLINA

Ci cediamo in parola :D :D :D :D :D :D
Io bello del sito sta tutto qua,che siamo estesi ovunque,e arrivano informazioni sicure ;) :D