Ricetta facile per anatra all'arancia

[ellina]

Un'anatra o due petti di essa
2 arance
1 limone
1/2 bicchiere di marsala secco
prezzemolo
aglio in polvere
una ventina di olive nere snocciolate

Preparare una marinata con il succo di un'arancia, un'arancia tagliata a fette spesse che poi dividerete in quattro parti, le olive, una spolverata di aglio, il marsala, il succo del limone ed il prezzemolo.
Aggiungere la marinata alla carne e far riposare coperto in frigo per una notte.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10242/normal_Marinata.jpg

Scolare la carne dalla marinata e farla rosolare in padella con un filo d'olio.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10242/normal_Padella.jpg

Aggiungere la marinata e portare a cottura.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10242/normal_Cottura.jpg

Servire il petto scaloppato con patate saltate al finocchietto


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10242/normal_Piatto.jpg

Qui avevo il petto d'anatra, allo stesso modo è possibile preparare l'anatra a pezzi ( è molto meglio )

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10242/Anatra_arancia.jpg

[vapjazz]

mi ero persa 'sta ricetta !!!! BRAVISSIMAAAAA !!!!
è un metodo furbo di semplificare l'originale ... la proverò sicuramente, grazie mille !!! :) :)

[Pulini]

anche a me era sfuggita

brava Ellina :p: ,mi piace molto l'anatra e provero' a fare la tua ricetta

[ellina]

Grazie, è veramente buona. L' altra settimana, un amico mi ha telefonato per chiedermi quando l'invitavo per rimangiarla. Per me sono anche queste, belle soddisfazioni.

[Pulini]

sabato sera anatra all'arancia di Isabella :p:


mi spieghi le patate al finocchietto???:D

[ellina]

sabato sera anatra all'arancia di Isabella :p:


mi spieghi le patate al finocchietto???:D

Prendi delle patate e le tagli a tocchetti piuttosto grossi. In una padella metti a soffriggere dello scalogno tritato, aggiungi le patate e fai rosolare. A metà cottura aggiungi una manciatina di finocchietto selvatico( ora purtroppo lo trovi solo secco, ma in periodo quello fresco è stupendo) e una manciata facoltativa di olive nere snocciolate e finisci di cuocere.
Se riesci a trovare le piccoline novelle da cuocere con la buccia, sono perfette fatte al forno. In questo modo le mantieni intere e le condisci a crudo con tutti gli ingredienti, solo sostituendo lo scalogno con 2 spicchi d'aglio schiacciati + un cucchiaio di acqua e le olive sempre a metà cottura.

[Pulini]

grazie Isa (:-*

[ellina]

Figurati. Fammi sapere se è piaciuto il tutto. Buona cena.

[Pulini]

sto preparando la marinata, ed ho tolto la pelle al petto

ho fatto male?? http://smileys.smileycentral.com/cat/18/18_6_7.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSYYYYYYYYIT)

[ropa55]

Aspettiamo il parere dell'autice ma ho paura di si perchè a rosolarlo senza pelle mi sa che rischia di seccare un pò,anche se devo dire che a molti la pelle non piace.

Non è il mio caso :D :D :D :D :D

[ellina]

Eh, si! Sono arrivata tardi, speriamo che tu abbia ascoltato Ropa. Altrimenti, petto "cartonato" all'arancia..........

Mi fai sapere del risultato? Non tenermi in ansia................

[Pulini]

Purtroppo il danno l'ho fatto http://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_13_18.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSYYYYYYYYIT),

ringrazio Ellina, che si e' presa la briga di telefonarmi ,per salvarmi il salvabile http://smileys.smileycentral.com/cat/11/11_9_5.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSYYYYYYYYIT)

mi ha consigliato di aggiungere un po di burro ,quando la faro' rosolare

tra poco mi apprestero' e mettero' foto e commenti http://smileys.smileycentral.com/cat/10/10_12_9.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSYYYYYYYYIT)

[Pulini]

beh! devo dire che l'anatra mi e' piaciuta molto, http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_7_11.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSYYYYYYYYIT)

non tutti i pezzi erano morbidissimi,a causa del mio errore , http://smileys.smileycentral.com/cat/10/10_12_9.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSYYYYYYYYIT)
ma la rifaro' nel modo giusto
le patate al finocchietto, erano buonissime,abbinamento molto azzeccato,
peccato che ne ho fatte poche http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_29.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSYYYYYYYYIT)
ecco la foto :

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10140/normal_anatra_arancia.jpg

[ellina]

Quanto sono contenta che ti sia piaciuto. E' vero le patate con il finocchietto sono sempre troppo poche.........