pasticcina167
02-01-2006, 13:16
ciao a tutti! sono nuova del forum e da un po mi dedico all'arte culinaria! siete tutti bravissimi, vi faccio i miei piu sinceri complimenti! leggendo post precedenti ho letto la ricetta dei twix e ho letto che cercavate la ricetta della crema mou, in alternativa del latte condensato in lattina di difficile reperibilità; eccola qui ve la posto:
Crema mou
La ricetta è semplicissima ed eccita deliziosamente il palato.
Ingredienti: 1 litro di latte, 500 gr di panna, 400 gr di zucchero, mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio per uso alimentare.
Versare in una casseruola lo zucchero con 3 o 4 cucchiai di latte e caramellare leggermente. Scaldare il latte insieme alla panna a parte. Togliere dal fuoco la casseruola con lo zucchero, unire il bicarbonato di sodio ed il latte ben caldo; mescolare con cura e rimettere sul fuoco. Lasciare sobbollire a fuoco molto basso per circa due ore, fino ad ottenere un composto cremoso. Intiepidire e servire con biscottini e panna montata a piacere.
(http://www.ilricettariodibianca.com/modules.php?name=News&new_topic=20)
Ingredienti:
400 g latte
200 g panna
160 g zucchero
una punta di bicarbonato
1-2 cucchiai latte per caramello
Procedimento:
Mettere in una casseruola lo zucchero con 1-2 cucchiai di latte, mettere sul fuoco e non toccare fino a che lo zucchero non caramella diventando marroncino.
In un'altra pentola far scaldare il latte con la panna e quando sarà caldo aggiungere il bicarbonato
Il pentolino con lo zucchero prima inizierà a sobbollire (non toccare)
Quando diventa marrone il caramello e lo zucchero è tutto sciolto (non farlo cuocere troppo altrimenti diventa troppo amaro), aggiungere questo caramello alla pentola con il latte e la panna un po' per volta
Far cuocere a fuoco piuttosto basso per circa 30-40 minuti fino a che non diventa della consistenza desiderata.
Nota: Ricetta vegetariana
Crema mou
La ricetta è semplicissima ed eccita deliziosamente il palato.
Ingredienti: 1 litro di latte, 500 gr di panna, 400 gr di zucchero, mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio per uso alimentare.
Versare in una casseruola lo zucchero con 3 o 4 cucchiai di latte e caramellare leggermente. Scaldare il latte insieme alla panna a parte. Togliere dal fuoco la casseruola con lo zucchero, unire il bicarbonato di sodio ed il latte ben caldo; mescolare con cura e rimettere sul fuoco. Lasciare sobbollire a fuoco molto basso per circa due ore, fino ad ottenere un composto cremoso. Intiepidire e servire con biscottini e panna montata a piacere.
(http://www.ilricettariodibianca.com/modules.php?name=News&new_topic=20)
Ingredienti:
400 g latte
200 g panna
160 g zucchero
una punta di bicarbonato
1-2 cucchiai latte per caramello
Procedimento:
Mettere in una casseruola lo zucchero con 1-2 cucchiai di latte, mettere sul fuoco e non toccare fino a che lo zucchero non caramella diventando marroncino.
In un'altra pentola far scaldare il latte con la panna e quando sarà caldo aggiungere il bicarbonato
Il pentolino con lo zucchero prima inizierà a sobbollire (non toccare)
Quando diventa marrone il caramello e lo zucchero è tutto sciolto (non farlo cuocere troppo altrimenti diventa troppo amaro), aggiungere questo caramello alla pentola con il latte e la panna un po' per volta
Far cuocere a fuoco piuttosto basso per circa 30-40 minuti fino a che non diventa della consistenza desiderata.
Nota: Ricetta vegetariana