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Visualizza Versione Completa : budino di amaretti e cioccolato


vivalapasta
03-01-2006, 23:07
Vi presento il budino agli amaretti, il famoso "Bonet" piemontese!

1 litro di latte intero
100 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente
100 g di amaretti
1 cucchiaio di whisky (o cognac)
6 uova

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10209/thumb_bud1.JPG

Metti sul fuoco una pentola con un litro di latte, lo zucchero e il cioccolato a prezzi grossi. Il fuoco non deve essere molto alto! Appena bolle abbassa la fiamma il più possibile e fai sobbollire il tutto piano piano per 40 minuti. In questo tempo metti il coperchio sulla pentola col mestolino in mezzo. Dopo i 40 minuti spegni il fuoco e metti subito gli amaretti e il whisky.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10209/thumb_bud2.JPG

Fai raffreddare quasi completamente e ci butti le uova. Gira con una forchetta per amalgamare e poi passi il tutto col frullino ad immersione. Quest'operazione va fatta con attenzione altrimenti le uova si montano, diciamo che frulli un po' e spegni e poi ricominci. Tutto finchè è liscio.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10209/thumb_bud3.JPG

Ora imburra benissimo uno stampo da budino e cospargi di zucchero.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10209/thumb_bud4.JPG
Versaci il composto liquido e metti in forno a 170 a bagnomaria.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10209/thumb_bud5.JPG

Si cuoce in circa 45-50 minuti.
Ecco l'ultima fetta di budino!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10209/thumb_bud6.JPG
CookManu
04-01-2006, 08:59
Bellissima questa ricetta. La voglio rifare subito...magari compero una teglietta piccola altrimenti addio dieta:p: :o :D
CookManu
04-01-2006, 09:01
Heiiiiiiiiiiiii ma sei di Roma???? Io direi che passo ad assaggiarlo da te allora?:D :D Quando lo rifai?;)
Tweety
04-01-2006, 09:14
Che meraviglia!!!!!! :)
Pulini
04-01-2006, 10:34
Buono mi piacciono un sacco gli amaretti :p:
vivalapasta
04-01-2006, 20:38
sono contenta che vi sia piaciuto, è buono sul serio! Si sono di roma...quando vuoi!!!!è facile da fare e poi è stupendo quando lo mangi perchè c'è la parte interna che è liscia e il bordo che invece è zuccherino! Però questa cosa non viene sempre buona allo stesso modo...i misteri della cucina!

grazie ancora!!!
saras84
04-01-2006, 20:47
Che buonooooooooooooooo:p:!!!! Ma pensi che se non metto il whisky cambia parecchio nel sapore? Perchè io non lo amo tanto.. comunque complimenti.. anche io compro la teglia più piccola che dopo sto Natale... grazie comunque della ricetta.. da provare! BACI!
Maghellina
04-01-2006, 21:33
Buono lo farò appena mi sarà possibile!

Anche io sarà meglio che compreri una teglia più piccola.;)
vivalapasta
04-01-2006, 22:49
sul whisky ti posso dire di assaggiare prima il dolce fatto con questa ricetta. Anche io non amo i dolci con i liquori o roba simile ma credimi che non si sente e poi è giusto un po'. Vedi tu, però ti consiglierei di assaggiarlo prima, secondo me ti piace lo stesso!!!
saras84
04-01-2006, 23:40
Ok, dai, proverò, alla fine è un cucchiaio..è che non amo l'alcool.. poi scusa, un'altra domanda, il latte tu l'hai sempre usato intero, oppure sarà possibile usare anche quello parzialmente scremato? Solo per curiosità, perchè va benissimo anche l'intero.. grazie! BACI!
Anniesap
05-01-2006, 02:05
Ma quanto dev'essere buono 'sto budino?? :p:

Però è un po' diverso dai bonet di cui ho trovato la ricetta fino ad ora...ma ciò non toglie che deve essere una roba squisiterrima!:p:
Soliti chili post-natale da smaltire...ma altrimenti lo farei di corsa, sob!:(

Comunque complimenti e grazie per la ricetta!:)
vivalapasta
05-01-2006, 08:52
il latte ho sempre usato quello intero, sinceramente non ho mai provato quello parzialmente scremato. quando lo fai voglio sapere se ti è piaciuto!
vivalapasta
05-01-2006, 08:54
la ricetta l'aveva data una signora piemontese a mia madre circa 30 anni fa!
Il_Greco
06-01-2006, 20:48
sembra buonissimo! lo provero' al piu' presto!

magari invece dell' whisky io metto l'amaretto Disarono che mia piace da morire!
vivalapasta
09-01-2006, 09:29
si certo, ma prova anche un pochino di whisky, non si sente. Magari fai due budini così in tempo reale vedi se c'è differenza!
paperacasinara
10-01-2006, 22:28
D'accordo per il liquore, in questo dolce ci sta benissimo........no!!!!!!!.......invece per il latte parzialmente scremato............secondo me.........
Daniela
vivalapasta
11-01-2006, 20:30
anche secondo me sarebbe meglio non modificare la ricetta ed usare il latte intero, poi chi vuole può provare!