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Mostra versione intera : Ravioli di magro alla ricotta e porri

vivalapasta
04/01/06, 00.17
Quest'anno a Natale ho fatto questi ravioli, provateli!
RAVIOLI DI MAGRO ALLA RICOTTA (per circa 6-7 persone)

Per il ripieno: circa 4 porri; mezzo litro di latte; 300 g di ricotta; 100 g di grana grattugiato; un uovo; sale; pepe.
Per il condimento: classico trito di carota, sedano, scalogno, cipollotto e una zucchina media; 100 g di burro; basilico e prezzemolo.

Per la pasta: 300 g di farina “00”; 3 uova fresche
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10209/thumb_ravioli2.JPG


Far bollire per circa 5 minuti i porri mondati nel latte, strizzarli e tritarli. Metterli in una ciotola con la ricotta, il grana,l’uovo, il pepe e il sale. Assaggiare ed eventualmente aggiustare.

Preparare i ravioli.

Tritare tutte le verdure e metterle a stufare in una pentola col burro mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere poi basilico e prezzemolo tritati.
Vi assicuro, BUONISSIMI e DELICATI

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10209/RAVIOLI.JPG
laura66
04/01/06, 00.48
:p: Mi piacciono molto..........hai fatto veramente un lavoraccio.............richiedono molto tempo................Complimenti..............Pecc ato che le foto sono piccole:( e si vede poco il tuo gran lavoro;)
vivalapasta
04/01/06, 09.43
grazie! Si le foto sono un po' piccole e soprattutto nel piatto ce ne sono solo due, stavo per mangiarli quando mi sono ricordata della foto!!!! Non è complicato, ci vuole solo un po' a fare ogni raviolo perchè vanno chiusi bene, li ho fatti a fiore come avrai visto. A fare il ripieno ci vuole pochissimo, tra fare la pasta e preparare circa tre ore. Ti assicuro che il sapore è davvero buono, sono andati a ruba!
magico5619
04/01/06, 10.22
Ma sono fatti a fiore! Sono bellissimi, e sicuramente anche buoni!

Complimenti
MagicaDea
04/01/06, 10.23
Complimentissimi... Che Spettacolo...
vivalapasta
04/01/06, 21.44
grazie,grazie,grazie!!!si, ottimi, provali!
ropa55
04/01/06, 21.50
La salsina di condiento m'intriga :p: :p: :p: :p: :p:
Pulini
04/01/06, 22.00
la mia vista sta peggiorando...non avevo capito nulla del tuo piatto di ravioli...e non riuscivo nemmeno a vedere i fiori!!:D

poi quando hai detto che sono due...sono stata illuminata dall'arcangelo Gabriele!!

sono bellissimi, tanti complimenti,:)
che pazienza!!
vivalapasta
04/01/06, 23.52
guarda, ho fatto giusto in tempo a fotografarli! La foto infatti non rende molto però se non la facevo in quel momento non la facevo più!!!

Il condimento è intrigante sul serio!!!!
Anniesap
05/01/06, 02.20
Ma che carini fatti a fiore!!! :D

Brava davvero, anche per la pazienza ;)
laura66
05/01/06, 14.14
Ma se dal tuo album............anziché mettere la foto piccola inserisci la proprietà di quella grande, magari li vediamo meglio e possiamo apprezzare di più;) che dici:confused:
vivalapasta
06/01/06, 10.20
si ma quando ho messo le foto mi dava sempre errore se le mettevo più grandi, magari quando posso riprovo!
ropa55
06/01/06, 11.49
Fai una 800x600 rendono il giusto e si caricano facilmente ;)
fede84
18/01/06, 12.41
scusa ma non ho capito bene come li condisci.. me lo puoi spiegare? li vorrei fare anche io ma con ripieno di ricotta e spinaci.,..si abbinano comunque??
ropa55
18/01/06, 12.50
Scxiogli il burro in padella ci slti ravioli lessati e giungi le erbe ala fine. ;)
Credo.
vivalapasta
19/01/06, 10.29
sciogli il burro in una larga padella e ci stufi tutto il trito per un po'. alla fine aggiungi le erbe spezzettate. quando scoli i ravioli tieni da parte un po' di acqua di cottura in caso fosse necessario aggiungerla.sicuramente vanno benissimo anche i ravioli ricotta e spinaci, fammi sapere!!!
Cinzia
20/11/06, 17.44
mi sembrano molto interessanti, brava vivalapasta

:)
felsina
20/11/06, 18.02
Come hai fatto a farli a fiore!?! che belli! :) :) (:-*
vivalapasta
21/11/06, 00.24
mi sembrano molto interessanti, brava vivalapasta

:)

(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
vivalapasta
21/11/06, 00.26
Come hai fatto a farli a fiore!?! che belli! :) :) (:-*
Grazie!!:D ho usato uno stampino come quello che si vede fotografato qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=22275)
ciao(:-*
brigidaa
21/11/06, 08.45
questi devono essere buonissimi:p:
vivalapasta
21/11/06, 21.22
questi devono essere buonissimi:p:



(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
frangipane
22/11/06, 10.29
definirli SPETTACOLARI è un eufemismo:p: :p:

http://img204.imageshack.us/img204/1146/raviolibk7.jpg
vivalapasta
22/11/06, 12.10
definirli SPETTACOLARI è un eufemismo:p: :p:

http://img204.imageshack.us/img204/1146/raviolibk7.jpg


troppo buono!!!(:-* (:-* (:-*