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Visualizza Versione Completa : Ciliegie, zucchero e ..sole!



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fabioferrero
16-07-2010, 00:50
Adesso, ciliegie permettendo, è proprio il momento giusto! Il sole è fortissimo, e in pochi giorni lo zucchero si scioglierà!;)(:-*

Io l'ho fatto anche con le albicocche (buonissime!!) e conto di ripetere l'esperimento con le pesche...

fedia
16-07-2010, 09:36
Io l'ho fatto anche con le albicocche (buonissime!!) e conto di ripetere l'esperimento con le pesche...

Davvero????:eek::eek::eek:
E le hai snocciolate o messe intere?
Mi interessa moltissimo....:p::p::p:

fabioferrero
16-07-2010, 11:22
Davvero????:eek::eek::eek:
E le hai snocciolate o messe intere?
Mi interessa moltissimo....:p::p::p:


Tagliate a meta', snocciolate, e ora devo resistere alla tentazione di mangiarle!!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9707/albicocche1.jpg

fedia
16-07-2010, 11:28
Tagliate a meta', snocciolate, e ora devo resistere alla tentazione di mangiarle!!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9707/albicocche1.jpg

Vado a prepararle, ho delle albicocche favolose sono tante e avevo paura si guastassero ma con la tua ricetta salvo la frutta e metto via per l'inverno:p::p::p:!!!
Una curiosità, il liquido è molto chiaro e il vaso pieno (con le ciliege si abbassa notevolmente il livello), hai usato lo stesso sistema? Cioè la frutta e un terzo del peso di zucchero semolato sparso in mezzo e sopra alle albicocche o l'hai sciolto in qualche modo?
Grazie dei chiarimenti se avrai voglia di darmeli:D!

Paolera
16-07-2010, 11:56
Io l'ho fatto anche con le albicocche (buonissime!!) e conto di ripetere l'esperimento con le pesche...
Ottima idea! Io lo scorso anno ho fatto le susine, zucchero ...e sole (http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=61599) ottime! ;)(:-*

fabioferrero
16-07-2010, 12:05
Vado a prepararle, ho delle albicocche favolose sono tante e avevo paura si guastassero ma con la tua ricetta salvo la frutta e metto via per l'inverno:p::p::p:!!!
Una curiosità, il liquido è molto chiaro e il vaso pieno (con le ciliege si abbassa notevolmente il livello), hai usato lo stesso sistema? Cioè la frutta e un terzo del peso di zucchero semolato sparso in mezzo e sopra alle albicocche o l'hai sciolto in qualche modo?
Grazie dei chiarimenti se avrai voglia di darmeli:D!

Stesso sistema, stesse dosi. Le avevo preparate in un vaso piu' grande, dopo qualche giorno le ho travasate. Il liquido e' molto chiaro (e molto buono da bere fresco :p: )

fedia
16-07-2010, 14:37
Stesso sistema, stesse dosi. Le avevo preparate in un vaso piu' grande, dopo qualche giorno le ho travasate. Il liquido e' molto chiaro (e molto buono da bere fresco :p: )

Grazie davvero!!!:D

riccy-ola
16-07-2010, 16:41
Anche io,anche io!!!Faccio tutto,ciliegie,albicocche...pesche...:Dche buone:p::p:grazie della ricetta(:-*
A...scusate...ma il sole per sciogliere lo zucchero deve essere battente?
E' una domanda stupida però se tengo il sole e non metto giù le tende mi squaglio io,visto che oggi a Roma fà 38 gradi all'ombra e dentro casa ho 33 gr.

Paolera
16-07-2010, 16:46
Anche io,anche io!!!Faccio tutto,ciliegie,albicocche...pesche...:Dche buone:p::p:grazie della ricetta(:-*
A...scusate...ma il sole per sciogliere lo zucchero deve essere battente?
E' una domanda stupida però se tengo il sole e non metto giù le tende mi squaglio io,visto che oggi a Roma fà 38 gradi all'ombra e dentro casa ho 33 gr.
:D:D Che simpatica che sei! Certo..il sole deve essere forte...in questi giorni lo zucchero si scioglierà all'istante...:D(:-*

riccy-ola
16-07-2010, 16:56
:D:D Che simpatica che sei! Certo..il sole deve essere forte...in questi giorni lo zucchero si scioglierà all'istante...:D(:-*
Spero tanto come dici tu"all'istante"io sono capace di contare solo fino a tre...che dici ci provo?;)
Se non mi vedete più"accesa"vuol dire che mi sono completamente sciolta per terra a mo' di cera...hahah!!!!:D:D:DVa bè mi avete convinta...anche perchè se non lo faccio oggi,me la devo mangiare tutta la frutta che ho,Paolera quindi vanno bene anche le susine o prugne bianche da come vedo vero?
Ciao!!!!:)

riccy-ola
16-07-2010, 17:09
http://www.cookaround.com/yabbse1/image.php?u=27998&type=sigpic&dateline=1207519156
Ieri hanno ucciso un pasticcere... oggi lo hanno cremato... (http://www.cookaround.com/yabbse1/Ieri hanno ucciso un pasticcere... oggi lo hanno cremato...)
La tua firma è troppo forte!!!...Ogni volta che la leggo mi viene da ridere per la battuta un po' freddina:Dma con questo caldo va più che bene;):D(:-*

Paolera
16-07-2010, 17:15
Spero tanto come dici tu"all'istante"io sono capace di contare solo fino a tre...che dici ci provo?;)
Se non mi vedete più"accesa"vuol dire che mi sono completamente sciolta per terra a mo' di cera...hahah!!!!:D:D:DVa bè mi avete convinta...anche perchè se non lo faccio oggi,me la devo mangiare tutta la frutta che ho,Paolera quindi vanno bene anche le susine o prugne bianche da come vedo vero?
Ciao!!!!:)
:D:DTranquilla...fai tutta la frutta che vuoi...io oltre alle ciliegie ho provato le susine e son venute buonissime!:p:

http://www.cookaround.com/yabbse1/image.php?u=27998&type=sigpic&dateline=1207519156
Ieri hanno ucciso un pasticcere... oggi lo hanno cremato... (http://www.cookaround.com/yabbse1/Ieri%20hanno%20ucciso%20un%20pasticcere...%20oggi% 20lo%20hanno%20cremato...)
La tua firma è troppo forte!!!...Ogni volta che la leggo mi viene da ridere per la battuta un po'freddina:Dma con questo caldo va più che bene;):D(:-*
:D:D..sono contenta che ti rinfreschi grazie a me! Baci :*

fabioferrero
19-07-2010, 13:25
:)Per una perfetta riuscita lo zucchero si deve sciogliere nel più breve tempo possibile, e questo grazie al sole che deve essere molto forte, cosa che quest'anno non c'è stata al momento della maggior produzione di ciliegie! Se il sole è debole, o le ciliegie non sono state asciugate bene e quindi qualche batterio non viene distrutto dal calore del sole c'è la possibilità che il succo fermenti diventando frizzantino..ma non è tossico! E' capitato anche a me e le ho mangiate lo stesso!;)

Le ciliegie sono venute bene, le albicocche invece sono diventate frizzanti... ho il sospetto che sia dovuto al tempo di esposizione al sole. Le ciliegie le ho lasciate diversi giorni anche se lo zucchero era completamente sciolto (5 o 6). Con le albicocche invece ho peccato di presunzione ;) Dopo 2 o 3 giorni di sole particolarmente intenso, lo zucchero era completamente sciolto, le ho travasate. Ora sono diventate frizzanti e il sugo e' uscito dal tappo (un casino!!)... penso che le rifaro' e le lasciero' al sole almeno 5 o 6 giorni al sole prima del travaso...

Paolera
19-07-2010, 13:35
Le ciliegie sono venute bene, le albicocche invece sono diventate frizzanti... ho il sospetto che sia dovuto al tempo di esposizione al sole. Le ciliegie le ho lasciate diversi giorni anche se lo zucchero era completamente sciolto (5 o 6). Con le albicocche invece ho peccato di presunzione ;) Dopo 2 o 3 giorni di sole particolarmente intenso, lo zucchero era completamente sciolto, le ho travasate. Ora sono diventate frizzanti e il sugo e' uscito dal tappo (un casino!!)... penso che le rifaro' e le lasciero' al sole almeno 5 o 6 giorni al sole prima del travaso...
..non buttarle! Le metti in pentola e le fai bollire qualche minuto..poi le reinvasi! Oppure ci ci puoi fare della marmellata.. ;)

Cuocaccia
19-07-2010, 13:45
questa è proprio un'idea molto utile, può andare bene anche con altri frutti?

Paolera
19-07-2010, 13:49
questa è proprio un'idea molto utile, può andare bene anche con altri frutti?
;)..certo se leggi i post precedenti trovi le dritte! Io ho provato con le susine, altri con le albicocche...buonissime!(:-*

fabioferrero
19-07-2010, 13:53
..non buttarle! Le metti in pentola e le fai bollire qualche minuto..poi le reinvasi! Oppure ci ci puoi fare della marmellata.. ;)

Non ho mai detto che le avrei buttate :p:
Ma facendole bollire le devo reinvasare a caldo o prima devono raffreddare? E il gusto e' diverso dalla procedura "solo sole"? (credo di no, visto che il sole alla fine non fa altro che "cuocerle")

Grazie!

Paolera
19-07-2010, 13:57
Non ho mai detto che le avrei buttate :p:
Ma facendole bollire le devo reinvasare a caldo o prima devono raffreddare? E il gusto e' diverso dalla procedura "solo sole"? (credo di no, visto che il sole alla fine non fa altro che "cuocerle")

Grazie!
..le reinvasi bollenti, chiudi il barattolo e lo capovolgi..così avrai pure il sottovuoto (sempre che il barattolo lo permetta) altrimenti, come dici tu le reinvasi da fredde..lo zucchero farà da conservante ;)

Tambocook
21-07-2010, 09:53
Fatte e mangiate, la prima edizione.
Rifati 2 vasetti e conservati la seconda volta. Davvero ottime.
Grazie Paolera, proverò a farne ancora per dei regalini, oera però qui trovo solo le ciliegie del Trentino, non più i duroni Vignola.
Vedremo anche con le albicocche, chissà...
Ancora grazie, questa cosa proprio non la conoscevo!

Paolera
21-07-2010, 13:18
Fatte e mangiate, la prima edizione.
Rifati 2 vasetti e conservati la seconda volta. Davvero ottime.
Grazie Paolera, proverò a farne ancora per dei regalini, oera però qui trovo solo le ciliegie del Trentino, non più i duroni Vignola.
Vedremo anche con le albicocche, chissà...
Ancora grazie, questa cosa proprio non la conoscevo!
:D..se riesci a fare dei barattolini per donarli a Natale saranno molto apprezzati! ;) Grazie a te per aver provato questa ricetta!(:-*

riccy-ola
22-07-2010, 13:40
Polera AIUTO!!!!Ho ancora al sole le ciliegie,saranno 4/5 giorni,le sposto in continuo,le agito e le capovolgo,però oggi mi sono accorta che si sono un po' rangrinzite...mi chiedo...:rolleyes::rolleyes:...sono state troppo al sole?si sono "abbronzate" troppo?Come faccio a capire che sono pronte e ritirarle e così anche io faccio pace con il sole?:\

fabioferrero
22-07-2010, 15:32
Polera AIUTO!!!!Ho ancora al sole le ciliegie,saranno 4/5 giorni,le sposto in continuo,le agito e le capovolgo,però oggi mi sono accorta che si sono un po' rangrinzite...mi chiedo...:rolleyes::rolleyes:...sono state troppo al sole?si sono "abbronzate" troppo?Come faccio a capire che sono pronte e ritirarle e così anche io faccio pace con il sole?:\

Un po' si raggrinziscono, e' normale. Secondo me dopo 4/5 giorni di sole forte sono pronte, al limite lasciale un giorno in piu'...

riccy-ola
22-07-2010, 15:52
Un po' si raggrinziscono, e' normale. Secondo me dopo 4/5 giorni di sole forte sono pronte, al limite lasciale un giorno in piu'...
Grazie Fabio della risposta :) ma vedevo le ciliegie delle foto e mi sembravano belle liscie,meglio così!!!!

Paolera
23-07-2010, 02:05
Polera AIUTO!!!!Ho ancora al sole le ciliegie,saranno 4/5 giorni,le sposto in continuo,le agito e le capovolgo,però oggi mi sono accorta che si sono un po' rangrinzite...mi chiedo...:rolleyes::rolleyes:...sono state troppo al sole?si sono "abbronzate" troppo?Come faccio a capire che sono pronte e ritirarle e così anche io faccio pace con il sole?:\

Se lo zucchero si è sciolto toglile pure! Le puoi assaggiare tranquillamente ed il fatto che si siano raggrinzite non pregiudica il risultato finale ;) fammi sapere!(:-*

Jessy '77
21-05-2011, 16:41
Vado subito a fare questa prelibatezza!:d