elavria
04/01/06, 22.13
Bresaola con porcini
Ingredienti (per 4 persone):
200 g di bresaola affettata
1 porcino freschissimo
20 g di rucola
40 g di Parmigiano Reggiano a scaglie
sale, pepe
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di aceto balsamico tradizionale di Modena
Preparazione:
In un piatto da portata distribuite morbidamente le fette di bresaola.
Con l'aiuto di un tagliatartufi affettate il porcino e deponete le fettine sulla bresaola. Ricoprite tutto con le foglioline della rucola ben lavate ed asciugate e con le scaglie del Parmigiano Reggiano.
Condite con un'emulsione ottenuta con sale, pepe, olio e aceto balsamico.
Ingredienti (per 4 persone):
200 g di bresaola affettata
1 porcino freschissimo
20 g di rucola
40 g di Parmigiano Reggiano a scaglie
sale, pepe
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di aceto balsamico tradizionale di Modena
Preparazione:
In un piatto da portata distribuite morbidamente le fette di bresaola.
Con l'aiuto di un tagliatartufi affettate il porcino e deponete le fettine sulla bresaola. Ricoprite tutto con le foglioline della rucola ben lavate ed asciugate e con le scaglie del Parmigiano Reggiano.
Condite con un'emulsione ottenuta con sale, pepe, olio e aceto balsamico.