brigidaa
05-01-2006, 04:08
non ho fatto il cenone quest'anno...sofia ha preparato le pizze, quindi mi sono rifatta il giorno dopo. questi erano gli antipasti:
involtini di verza
caramelle di stracchino e pera
wuerstel in "camicia"
lenticchie con wuerstel e pancetta(a nessuno piace il cotecchino:o ed io di sicuro non lo potevo mangiare:o )
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/antipasti_1.1.06%7E0.JPG gli involtini sono un'idea di nilla, che ho elaborato(cambiato il ripieno:D ). è un idea molto carina, anche perchè se non vi mangiano le verze..in questa maniera...le fate mangiare:D :D
usate le foglie di verza più grandi, le verze piccole hanno le foglie troppo tenere e si rompono facilmente:
la ricetta qua
involtini di verza (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12772&highlight=involtini+verza)
potete mettere il ripieno che vi piace. pe mer le ho fatte con bresaola e stracchino:p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/involtini_di_vrza_2.JPG
anche se mi hanno detto che salsicca,cotto e parmigiano erano favolosi>:->
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/involtini_di_verza1.JPG
fateli cuocere al varoma(varoma unto con un filo di olio di oliva extravergine) per 20min. sotto ho fatto le lenticchie:p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/involtini_di_verza_3.JPG
caramelle di stracchino e pere
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/caram_di_strac_e_pere1.JPG
(ah, lo so, che non assomigliano a caramelle:D , perchè le ho fatte e lasciate fuori(il forno era occupato) così la pasta sfoglia si è mezza sciolta>:-> ..tutto il lavoro per niente!):D :D
http://www.cookaround.com/yabbse1/images/misc/subscribed.gif wurstel in camicia (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10852&highlight=wurstel+camicia)
ma ho usato la pasta sfoglia(scusa, denira:o (:-* )
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/lenticchie.JPG
fate uno soffritto con olio extravergine di oliva, vino, carote, sedano e cipolla. 3min 100° vel 3. aggiungere 100gr di pancetta 2min 100° vel 4. aggiungere le lenticchie lavate(le ho messe in bagno 10min prima) ed ca600gr di acqua e 100gr di vino(sono andata ad occhio, le lenticchie erano immerse, ma non troppo..non volevo una zuppa, ma una crema fisssa)
impostate il tempo: varoma 20min vel. 1
poi posizionare il varoma con gli involtini
altri 20 min a varoma.
lasciate raffreddare un pochino, poi le mettete in una forma singola(ho usato le formine in plastica per il bavarese, ma va benissimo anche il cuki, pressate e capovolgete sul piatto)
attenzione, controllate le lenticchie che non si brucino o attacchino. il tempo è indicativo. ok? piuttosto fate 15 prima, cuocete gli involtini per 20min ed eventualmente allungate il tempo dopo con le lenticchie sole.
involtini di verza
caramelle di stracchino e pera
wuerstel in "camicia"
lenticchie con wuerstel e pancetta(a nessuno piace il cotecchino:o ed io di sicuro non lo potevo mangiare:o )
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/antipasti_1.1.06%7E0.JPG gli involtini sono un'idea di nilla, che ho elaborato(cambiato il ripieno:D ). è un idea molto carina, anche perchè se non vi mangiano le verze..in questa maniera...le fate mangiare:D :D
usate le foglie di verza più grandi, le verze piccole hanno le foglie troppo tenere e si rompono facilmente:
la ricetta qua
involtini di verza (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12772&highlight=involtini+verza)
potete mettere il ripieno che vi piace. pe mer le ho fatte con bresaola e stracchino:p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/involtini_di_vrza_2.JPG
anche se mi hanno detto che salsicca,cotto e parmigiano erano favolosi>:->
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/involtini_di_verza1.JPG
fateli cuocere al varoma(varoma unto con un filo di olio di oliva extravergine) per 20min. sotto ho fatto le lenticchie:p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/involtini_di_verza_3.JPG
caramelle di stracchino e pere
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/caram_di_strac_e_pere1.JPG
(ah, lo so, che non assomigliano a caramelle:D , perchè le ho fatte e lasciate fuori(il forno era occupato) così la pasta sfoglia si è mezza sciolta>:-> ..tutto il lavoro per niente!):D :D
http://www.cookaround.com/yabbse1/images/misc/subscribed.gif wurstel in camicia (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10852&highlight=wurstel+camicia)
ma ho usato la pasta sfoglia(scusa, denira:o (:-* )
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/lenticchie.JPG
fate uno soffritto con olio extravergine di oliva, vino, carote, sedano e cipolla. 3min 100° vel 3. aggiungere 100gr di pancetta 2min 100° vel 4. aggiungere le lenticchie lavate(le ho messe in bagno 10min prima) ed ca600gr di acqua e 100gr di vino(sono andata ad occhio, le lenticchie erano immerse, ma non troppo..non volevo una zuppa, ma una crema fisssa)
impostate il tempo: varoma 20min vel. 1
poi posizionare il varoma con gli involtini
altri 20 min a varoma.
lasciate raffreddare un pochino, poi le mettete in una forma singola(ho usato le formine in plastica per il bavarese, ma va benissimo anche il cuki, pressate e capovolgete sul piatto)
attenzione, controllate le lenticchie che non si brucino o attacchino. il tempo è indicativo. ok? piuttosto fate 15 prima, cuocete gli involtini per 20min ed eventualmente allungate il tempo dopo con le lenticchie sole.