dolce74
06/01/06, 19.24
Vi scrivo una ricetta veloce di cui vado matta:
350 g di bucatini - 80 g di pancetta a dadini - 400 g di polpa di pomodoro - 1 cipolla - 1/2 costa di sedano - 1 piccola carota - 40g di pecorino grattugiato - 4 cucchiai di olio di oliva - sale e pepe.
Sbucciare la cipolla, pulire la carota e tritarle insieme con il sedano.
Rosolare a fuoco lento il trito ottenuto in una padella con l'olio per 3-4 minuti, sempre mescolando col cucchiaio di legno; unire la pancetta e continuare la rosolatura per qualche istante.
Aggiungere la polpa di pomodoro, insaporire con un'abbondante manciata di pepe e far cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto e regolando di sale quasi a fine cottura. Portare ad ebbolizione in una pentola abbondante acqua, salarla e farvi cuocere i bucatini. Scolarli al dente e versarli nella padella con il condimento e farli insaporire per qualche istante a fuoco vivace. Metterli su un piatto da portata, cospargerli di pecorino e servirli.
Buon appetito.
350 g di bucatini - 80 g di pancetta a dadini - 400 g di polpa di pomodoro - 1 cipolla - 1/2 costa di sedano - 1 piccola carota - 40g di pecorino grattugiato - 4 cucchiai di olio di oliva - sale e pepe.
Sbucciare la cipolla, pulire la carota e tritarle insieme con il sedano.
Rosolare a fuoco lento il trito ottenuto in una padella con l'olio per 3-4 minuti, sempre mescolando col cucchiaio di legno; unire la pancetta e continuare la rosolatura per qualche istante.
Aggiungere la polpa di pomodoro, insaporire con un'abbondante manciata di pepe e far cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto e regolando di sale quasi a fine cottura. Portare ad ebbolizione in una pentola abbondante acqua, salarla e farvi cuocere i bucatini. Scolarli al dente e versarli nella padella con il condimento e farli insaporire per qualche istante a fuoco vivace. Metterli su un piatto da portata, cospargerli di pecorino e servirli.
Buon appetito.