Dolce Melone .. x un Dolce Anniversario

[Ernie]

Dolce Melone
.. x un Dolce Anniversario


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/14178/medium/DolceMelone0.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=192410&size=big&cat=&ppuser=40665)


Stampo Rotondo a Cerniera da 24cm

125 gr Zucchero di Canna
4 Uova
70 gr Farina 00
40 gr Fecola di Patate
30 gr Burro (compreso quello x lo stampo)
Scorza grattugiata di 1/2 Arancia

Mousse di Melone:

1 Melone [700 gr circa]
70 gr Zucchero di Canna
350 gr Panna Fresca da Montare
3 Fogli di Gelatina in fogli [6 gr]

Decorazione a piacere:

30 gr Cioccolato Fondente
q.b. Cacao Amaro
q.b. Melone




Preriscaldare il Forno a 200°_
Imburrare e infarinare lo Stampo Rotondo a Cerniera_
Fondere il Burro restante_


Montare bene lo Zucchero e le Uova con la scorza gratt. dell'Arancio.. col KA o robot simili utilizzare la frusta a filo aumentando di gradazione fino all'8_:cool:

X chi lo fa a mano: Mettere in una terrina a bagnomaria lo Zucchero, le Uova, la scorza gratt. dell'Arancio e sbattere il composto finchè aumenterà di volume; togliere dal fuoco e continuare a sbattere, sempre a bagnomaria, fino a quando il composto si addenserà.

Versare nel composto, mescolando, Farina & Fecola setacciate insieme (in 2 o 3 volte, non tutt'assieme); incorporare x ultimo il Burro fuso. [KA utilizzare la Frusta Piatta a velocità 1]

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/14178/DolceMelone1.jpg

Distribuire l'impasto nello Stampo, portare la temperatura del forno a 180°, e cuocere la base x 20-25 min.
Sfornare, attendere che intiepidisca, levare la cerniera e avvolgere in un canovaggio asciutto.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/14178/DolceMelone2.jpg

Ora prepariamo la Mousse di Melone:

Mondare il Melone eliminando scorze, semi e filamenti



Frullare il Melone con lo Zucchero fino a ottenere una salsa omogenea.

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Ammorbidire la Gelatina in Acqua Fredda per 10 minuti, o poco più.

Strizzare i fogli di Gelatina e farli sciogliere con qualche cucchiaio di Salsa di Melone in un pentolino a fiamma bassa o a bagnomaria, l'importante è non far bollire l'acqua e dissolverli completamente.

Unire la Gelatina dissolta alla Salsa di Melone

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/14178/DolceMelone4.jpg

Montare la Panna ben soda, rimetterla in frigo q.che min. e incorporarla al Composto di Melone&Gelatina.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/14178/DolceMelone5.jpg

Tagliare a metà il Dolce-base e spalmare il disco d'appoggio con Mousse ; coprirlo con la calotta e distribuirvi sopra la Mousse restante.

Celare in frigo almeno mezz'oretta prima di decorarla.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/14178/medium/DolceMelone6.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=192354&size=big&cat=)

Negl'ingredienti della decorazione ho riportato ciò che ho utilizzato personalmente:
Le 5 Pallette di Melone asportate in precedenza con lo scavino;
il Cioccolato Fondente l'ho ridotto in truccioli con un coltello;
ho utilizzato il Cacao Amaro x spolverare leggermente il Dolce_


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/14178/DolceMelone7b.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=192412&ppuser=40665)

Dettagli...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/14178/DolceMelone8.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=192413&ppuser=40665)

Il Taglio:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/14178/DolceMelone9.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=192414&ppuser=40665)

I Festeggiati... a distanza! (:-*

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/14178/medium/DolceMeloneCaip.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=192415&size=big&cat=14178)

[I]Il Brindisi !

CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS _ CREMANT DE BOURGOGNE - CHARMELIEU

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/14178/medium/BorgCaip.jpg




(http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?b=57296)

[Bluframon]

non amo il melone come gusto ma la tua torta è fantastica!!!!!!!

[Ernie]

Grazie molto gentile:D.. neanche io ne vado matta anzi ma tanto i dolci non li mangio!>:-> Aahahha! Scherzo.. l'ho assaggiato: è molto delicata la mousse e la Base è buona anche da sola, è morbidissima!:D

[menteecuore]

Che splendore Antonella!! :eek:
E che buona dev'essere!!! :p::p:

[Ernie]

Che splendore Antonella!! :eek:
E che buona dev'essere!!! :p::p:

Grazie cara!!(:-*(:-*(:-*

[Lella'81]

buona e bella:)

[farfallina74]

bellissima, molto delicata...;)
il pan di spagna è inzuppato oppure no?

[leottina]

bellissima e sicuramente buonissima :p::p::p:!!!!
brava Ernie ;);)

[francis...]

Ma che bella torta...complimenti!!!(:-*

[ChiaraCookina]

(:-*scusami sembra buonissima la tua torta ma al posto del melone si puo usare un'altra frutta? Ai miei nn piace ... E poi la base nn viene bagnata per niente? Nn risulta asciutta?
Grazie (:-*

[cozza]

buonissimo il melone,devo provarla questa torta,qui a tutti piace,brava;)

[Gnam-gnam]

Ciao;)
anch'io ho una domandina: nella mousse il melone quanto si sente?? Perchè in genere si sente poco il suo gusto nei dolci....

[pappona gaudente]

ti è venuta proprio bella!!!

[Ernie]

(:-*scusami sembra buonissima la tua torta ma al posto del melone si puo usare un'altra frutta? Ai miei nn piace ... E poi la base nn viene bagnata per niente? Nn risulta asciutta?
Grazie (:-*

Presumo, o meglio, credo proprio di sì! Sarebbe da provare con le Pesche!!:D:D


bellissima, molto delicata...;)
il pan di spagna è inzuppato oppure no?

Se procedete con qst Base morbidissima non occorre la Bagna ve l'assicuro;).. cmq se la provate sentite subito al taglio che non è necessaria.
Poi ci son le eccezioni.. nel caso fate il Dolce in anticipo e la mettete casomai in freezer in questo caso allora conviene sì la Bagna xchè qst passaggio secca.;)

[Ernie]

Ciao;)
anch'io ho una domandina: nella mousse il melone quanto si sente?? Perchè in genere si sente poco il suo gusto nei dolci....

Sì sente un pò smorzato sì x via della Panna.. Ha un gusto molto delicato qst Mousse!;) E' un oò come il Sorbetto al Melone x rendere l'idea!:D

[Ernie]

buonissimo il melone,devo provarla questa torta,qui a tutti piace,brava;)

Grazie Angelica!:D Mi faraisapere allora!:D

[Ernie]

ti è venuta proprio bella!!!


Ma che bella torta...complimenti!!!(:-*


bellissima e sicuramente buonissima :p::p::p:!!!!
brava Ernie ;);)


buona e bella:)


Grazie a tutte quante x i gentili commenti!!:D:D;);)(:-*(:-*

[CatyP]

ma è bellissima! e chissà che buona! :p:

[Flappy]

:) bellissima! Mai provata una torta al melone, interessantissima :p::p::p:

[Tami]

Mhhhhh....sembra molto fresca!!!!Con i tempi caldi che corrono.....me la mangerei volentieri!!!(:-*

[caipiroska75]

GRAZIE ANTONELLA(:-*(:-*(:-*(:-*
Sono appena rientrata da lavoro e..trovo questo dolce meraviglioso dedicato a me e Stefano....NON HO PAROLE per questo bellissimo gesto..da GRANDE AMICA(:-*(:-*(:-* SEI UN TESORO!!!
Peccato non possa mangiarne una fettona..sai quanto mi piace il melone....vero "scimmietta curiosa"? E'riuscito benissimo!!
Baci e abbracci forti, forti!!!

[Ernie]

ma è bellissima! e chissà che buona! :p:


:) bellissima! Mai provata una torta al melone, interessantissima :p::p::p:


Mhhhhh....sembra molto fresca!!!!Con i tempi caldi che corrono.....me la mangerei volentieri!!!(:-*


Grazie!!! Felice che vi piaccia!! :D:D(:-*

[Ernie]

GRAZIE ANTONELLA(:-*(:-*(:-*(:-*
Sono appena rientrata da lavoro e..trovo questo dolce meraviglioso dedicato a me e Stefano....NON HO PAROLE per questo bellissimo gesto..da GRANDE AMICA(:-*(:-*(:-* SEI UN TESORO!!!
Peccato non possa mangiarne una fettona..sai quanto mi piace il melone....vero "scimmietta curiosa"? E'riuscito benissimo!!
Baci e abbracci forti, forti!!!


E' stato solo un piacere!!;);) A che servono le amiche altrimenti!!:D:D
Molto contenta che hai gradito!!!(:-*(:-*(:-*

[macinino]

ho visto che la domanda te l'hanno già fatta... un bagnetto alcoolico ce lo vedrei bene però :D:D:D:D ma mi hai fatto venire una voglia di melone allucinante :cool::cool::cool: bravissima anto ;);););):D:D:D

[Ernie]

ho visto che la domanda te l'hanno già fatta... un bagnetto alcoolico ce lo vedrei bene però :D:D:D:D ma mi hai fatto venire una voglia di melone allucinante :cool::cool::cool: bravissima anto ;);););):D:D:D


Presa in castagna!:rolleyes: C'avevo la mezza idea di metter la Bagna All-Alcolica.. poi ho lasciato perdere.. x una volta!:rolleyes: Mi sà che ho fatto bene.. se dovessi rifarla penso che non la metterei lostesso! Rimane xfetta sta Base penso la utilizzerò come PdS ufficiale:cool:
Grazie caro!!(:-*(:-*