twist
17-06-2009, 18:02
Dopo diverse settimane di assenza dal forum ( .... ho letto e copiato decine di vostre ricette, ma non ho inviato niente di mio ...), ecco le mie linguine ai carciofi.
Per 2 persone:3 carciofi - prezzemolo - 1 spicchio d'aglio - olio evo q.b.- mollica di pane raffermo - parmigiano grattugiato - 200 g di linguine
Pulite i carciofi togliendo tutte le foglie dure e metteteli come al solito in acqua acidulata con del succo di limone.
In una padella fate soffriggere appena 1/2 spicchio d'aglio e poi aggiungere i carciofi tagliati a pezzetti e del prezzemolo tritato finemente ....
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/DSC052972.JPG
Lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma medio-bassa e poi ricoprite con un bicchierone d'acqua e salate ...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/DSC052992.JPG
In una ciotola sbriciolate la mollica del pane e conditela con altro prezzemolo, qualche cucchiaiata di parmigiano, e 1/2 aglio tritato finemente.
Quando gran parte dell'acqua aggiunta ai carciofi è evaporata, versate la mollica nella padella, mescolate per qualche minuto e spegnete il fuoco.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/DSC053014.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/DSC053042.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/DSC053082.JPG
Lessate le linguine, scolatele e versatele nella padella con i carciofi unendo se necessario un pò di acqua di cottura della pasta. Aggiungete dell'altro parmigiano e servite.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/DSC053093.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/DSC053102.JPG
Di solito frullo parte del condimento per farlo "attaccare" alla pasta .... ma oggi non avevo voglia di sporcare altri "strumenti".
Anyway ..... era buona lo stesso.
P.S. quei pezzetti arancioni che si intravedono nella prima foto sono dei fiori di zucca reduci da una precedente preparazione culinaria.
Per 2 persone:3 carciofi - prezzemolo - 1 spicchio d'aglio - olio evo q.b.- mollica di pane raffermo - parmigiano grattugiato - 200 g di linguine
Pulite i carciofi togliendo tutte le foglie dure e metteteli come al solito in acqua acidulata con del succo di limone.
In una padella fate soffriggere appena 1/2 spicchio d'aglio e poi aggiungere i carciofi tagliati a pezzetti e del prezzemolo tritato finemente ....
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/DSC052972.JPG
Lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma medio-bassa e poi ricoprite con un bicchierone d'acqua e salate ...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/DSC052992.JPG
In una ciotola sbriciolate la mollica del pane e conditela con altro prezzemolo, qualche cucchiaiata di parmigiano, e 1/2 aglio tritato finemente.
Quando gran parte dell'acqua aggiunta ai carciofi è evaporata, versate la mollica nella padella, mescolate per qualche minuto e spegnete il fuoco.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/DSC053014.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/DSC053042.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/DSC053082.JPG
Lessate le linguine, scolatele e versatele nella padella con i carciofi unendo se necessario un pò di acqua di cottura della pasta. Aggiungete dell'altro parmigiano e servite.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/DSC053093.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/DSC053102.JPG
Di solito frullo parte del condimento per farlo "attaccare" alla pasta .... ma oggi non avevo voglia di sporcare altri "strumenti".
Anyway ..... era buona lo stesso.
P.S. quei pezzetti arancioni che si intravedono nella prima foto sono dei fiori di zucca reduci da una precedente preparazione culinaria.