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[briciola]

salve a tutti, la mattina faccio colazione con i buon di della motta perche mi piacciono molto..(sprattutto la glassa di sopra li rende straordinari;) )ma vorrei provare a farli io..magari anche con una ricetta un po modificata non so..vorrei mi consigliaste ..perche è naturale che farli a casa è piu genuino..
grazie mille in anticipo e aspetto i vostri suggerimenti
..ah..buona domenica

[dgdrosanna]

Ciao! ho visto che nessuno ti ha risposto.. anche a me è capitato un paio di volte e siccome fa un po' tristezza ho pensato di scriverti io.. In realtà per la ricetta dei buondì nn ti posso aiutare.. ma sul sito ci sono tante tante ricette di muffin, magari puoi dare un'occhiata a quelle e vedere se ne trovi qualcuna che ti aggrada, per la glassa ho visto tempo fa la ricetta della colomba di pasqua, secondo me quella può assomigliare a quello che cerchi!
Insomma... forse ti ho aiutato poco.. ma spero di averti dato almeno una pista per cercare :D ;) e poi un giro tra le ricette fotografate nn può che mettere di buon umore!

[ale-tn]

ciao mi dispiace non ho nessuna dritta non ho mai visto questo tipo di riccetta

[rossogiulietta]

ciao briciola! personalmente non mangio i buondì, ma su internet ho trovato questa ricetta che dice essere per brioche tipo i buondì! spero possa esserti utile per soddisfare la tua... golosità!!!!;)

Dose per 18 brioche di 60/70 g l'una

Per la biga: 250 g farina, 150 ml acqua, 2 g lievito di birra freschissimo e molto vivace. Impastare tutti gli ingredienti per almeno una decina di minuti e porre in una terrina leggermente unta di burro fuso e coperta da pellicola trasparente per una nottata intera.

PRIMO IMPASTO: 200 g farina, 2 uova, 150 g zucchero a velo, 65 g burro morbido di ottima qualità. Riprendere la biga oramai ben fermentata, incorporarvi l'altra farina, le uova intere, amalgamare molto bene intridendo le uova fino a completo assorbimento, aggiungere lo zucchero ed infine il burro ammorbidito. Lavorare molto, molto, molto bene fino ad ottenere un impasto morbido, ma sufficientemente elastico; anche se dovesse risultare leggermente appiccicoso, non aggiungere altra farina. Mettere a riposare per almeno tre ore in ciotola unta di burro fuso e coperta con pellicola trasparente.

SECONDO IMPASTO: 175 g farina, 125 g burro morbido, aroma vaniglia, scorza grattugiata di 1 limone, 1 cucchiaino di sale fino, 12 g lievito di birra fresco. Riprendere l'impasto precedente ed aggiungervi gli ingredienti nella seguente successione: farina, aroma di vaniglia, limone grattugiato, lievito di birra e cominciare ad impastare aiutandosi con qualche cucchiaiata di latte leggermente intiepidito. Solo quando l'impasto sarà quasi del tutto formato aggiungere il burro ed il sale fino. Lavorare per almeno una ventina di minuti sbattendo l'impasto ripetutamente sulla superficie di lavoro leggermente infarinata, fino ad ottenere un impasto morbido, elastico e non appiccicoso. Porre negli stampi unti di burro fuso ed infarinati riempiendoli solo di un terzo, vaporizzare con acqua e fare lievitare fino a quando non avranno raggiunto abbondantemente il bordo dello stampo.

GLASSA: 200 g mandorle finemente tritate, 200 g zucchero, 1-2 albumi, zucchero in granella q.b. Lavorare tutti gli ingredienti della glassa e spalmarla delicatamente sulla superficie dei buondì, cospargendoli di zucchero in granella. Infornare a 180° per max una ventina di minuti.

fammi sapere se pensi di farla! e naturalmente se la fai, posta le foto, che siamo tutti curiosiiiii!!!:D

[briciola]

è vero fa un po tristezza ma ho capito che chiedevo limpossibile..comunque adesso provo quesa ricetta e grazie mille a tutte voi per il pensiero..davvero per qualunque cosa son qui:)

[fabrizio p.]

è vero fa un po tristezza ma ho capito che chiedevo limpossibile..comunque adesso provo quesa ricetta e grazie mille a tutte voi per il pensiero..davvero per qualunque cosa son qui

NN ESISTE RICETTA IMPOSSIBILE , SERVE SL UN PO DI PRATICA
LANCIATI CN PICCOLE DOSI AL LIMITE C'E' POCO SPRECO E POI SE TROVI QUALCOSA KE NN CAPISCI :confused: CHIEDI CHE SIAMO PRONTI A AIUTARTI . ;)

[Rosy*]

Ciao io ho questa ricetta trovata in rete,spero ti sia utile:

SIMILBUONDI’

Ingredienti
200 g farina Manitoba, 200 g farina 00, 120 g zucchero, 60 g burro, 2 uova, vanillina, buccia di limone grattugiata, sale, 20 g di lievito
Per la glassa
100 g farina di mandorle, 100 g zucchero, due albumi, granella di zucchero
Preparazione
Versare tutti gli ingredienti in una ciotola, per ultimo versare il lievito sciolto in poca acqua tiepida. Impastare bene con le mani, lavorarlo per 10-15 minuti per far prendere forza alla pasta, fare una palla, e lasciar riposare l’impasto coperto per 4 ore in luogo tiepido. Terminato questo tempo, sgonfiarlo, lavorarlo di nuovo per qualche minuto, poi formare con le mani delle palline e metterle negli stampini rettangolari imburrati in modo da non riempirne più di un terzo. Riporre a lievitare ancora per 1-2 ore, finché l’impasto non riempie quasi completamente lo stampino.
Preparare la glassa amalgamando farina di mandorle, zucchero e tanto albume quanto basta per ottenere una pasta spalmabile. Al termine della lievitazione, spalmare un po’ di glassa sui dolcetti, poi cospargerli con lo zucchero in granella. Infornare a 180° per 30’ circa.