Torta Ricca di Zucchine e Ricotta

[Flappy]

Una torta morbida e squsita il cui interno si presenta molto bene dato che è realizzato a strati ;)
Per le dosi del ripieno, non c'è bisogno di essere precisissimi, possiamo aumentarli o diminuirlo a piacimento. Con le seguenti, ho realizzato la torta che vedete nelle foto che sono numerose, ma ciò è dovuto ai tanti strati che si fanno per realizzare la torta, quindi tranquilli, vi assicuro che è semplicissima!

Ingredienti (per uno stampo da 28cm):
Per la Pasta:
400g di farina
180g di acqua tiepida
1 uovo
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di sale
1/2 cubetto di lievito di birra

Per il Ripieno:
500 g di ricotta
4-5 zucchine
6 fette di prosciutto cotto
100g di pancetta tesa tagliata a dadini
2 cucchiai di grana padano grattugiato
1/2 cipolla
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Prepariamo la pasta: sciogliamo il lievito nell'acqua insiemo allo zucchero, quindi aggiungiamo l'olio, l'uovo e mescoliamo. Uniamo la farina e il sale e impastiamo finché non otteniamo la palla e lasciamo lievitare coperta fino al raddoppio di volume:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12228/medium/Torta_di_Zucchine_e_Ricotta_Exp.jpg

Intanto preperiamo il ripieno: in una padella soffriggiamo la cipolla tagliata a pezzi piccoli, uniamo la pancetta e che toglieremo non appena sarà rosolata. A questo punto uniamo le zucchine tagliate a bastoncini (consiglio di tagliarle qualche ore prima e di lasciarle asciugare al sole). Cuociamole per circa 15-20', aggiustiamo di sale e pepe, quindi aggiungiamo la pancetta, mescoliamo e lasciamo andare per altri 2' quindi spegnamo il fuoco.
Stendiamo 2/3 della pasta ad uno spessore di circa 3mm e copriamo lo stampo. Copriamo la base con delle fette di prosciutto cotto, mettiamo la ricotta, la stendiamo, quindi le nostre zucchine mescolate alla pancetta, spolveriamo con il grana, copriamo con il rimanente prosciutto. Chiudiamo con la pasta rimanente, tagliamo l'eccesso e inforniamo a 220° per circa 40' o comunque fino a doratura (io ho usato il forno a gas):
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12228/medium/Torta_di_Zucchine_e_Ricotta_Exp1.jpg

La sformiamo. Mangiamola tiepida o fredda.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12228/medium/Torta_7-1.jpg

Un po' più grande:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12228/medium/DSCN3117r2-1.jpg

E' un modo gustosissimo per mangiare le zucchine :p::p::p:

L'ha provata:
zialety (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2271679&postcount=62) (foto)
simba 72 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2315294&postcount=64) (foto)
erikaghido (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=130447&p=2970017#post2970017) (foto)

[giugiu']

:eek::eek: ma che mi posti ste cose a quest'ora....ATTENTATOOOO!!

[pennydue]

Buonaaaa
Te n avanza 1 fettina? E' quasi l'ora giusta ;)

[P@tty66]

Fantastica :p::p:

[pallino]

Flappy sei bravissima;)

[Flappy]

:eek::eek: ma che mi posti ste cose a quest'ora....ATTENTATOOOO!!

:D è strategia!!!

Buonaaaa
Te n avanza 1 fettina? E' quasi l'ora giusta ;)
Finita ma te la rifaccio :)(:-*


Fantastica :p::p:
Grazie!


Flappy sei bravissima;)
Grazie mille :)

[Ernie]

L'addenterei proprio molto molto molto volentieri!:p::p::p:

[Cutty]

grazie per l'ottima idea , ho giusto gli ingredienti in casa

[zialety]

Bellissima !!!Ma nelle ricotta proprio niente ?

[carmela_ciro]

Ingredienti (per uno stampo da 28cm):
Per la Pasta:
400g di farina
180g di acqua tiepida
1 uovo
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di sale
1/2 cubetto di lievito di birra


ciao complimenti deve essere buonissima...volevo sapere ke tipo di pasta è?cioè a cosa assomiglia piu o meno??

[FRANCY_14]

appetitosa, buona la sfoglia ripiena!:p:

[FRANCY_14]

a...è tipo pasta di pane/pizza non sfoglia!
però buona uguale!!!!!:p:

[elenuccia75]

Mamma mia tanietta, posti sempre delle ricettine che sono una più invitante dell'altra:eek: A quest'ora ne assaggerei proprio volentieri una fettina:p:

[Paolera]

Che bontà:p:.!!. poi a quest'ora..:D

[ele75]

che bella ricetta!!!
purtroppo ho qualche problemuccio di colesterolo, secondo te potrei sostituire la pancetta con lo speck e magari mettere solo l'albume al posto dell'uovo intero? oppure così rovino il tutto?

[Muffy]

:p::p::p:Copiata!!:D

[white witch]

:mad: non ho ancora mangiato io, ti pare il caso di postare queste cose?? :mad:

ma fammi capire, sei
- capomastro:D
- cuoca :p:
- giardiniera:rolleyes:
- pure fotografa? :eek:

anch'io voglio fare foto come te...:'-( a me escono sempre mosse e nere...:'-(

oh comunque :p: la rifaccio domenica tra gli antipasti per l'anniversario dei miei, che dici?

[farfallina74]

buona:p:
che belle foto;)

[Annucella]

Gnam gnam bravissima una fetta anche a me, no scusa 2 fette(:-*(:-*

[Flappy]

L'addenterei proprio molto molto molto volentieri!:p::p::p:
Grazie (:-*


grazie per l'ottima idea , ho giusto gli ingredienti in casa
Bene, grazie a te! :)


Bellissima !!!Ma nelle ricotta proprio niente ?
Grazie! No, nella ricotta non metto nulla, s'insaporisce in forno :p::p::p:


ciao complimenti deve essere buonissima...volevo sapere ke tipo di pasta è?cioè a cosa assomiglia piu o meno??
Grazie! Diciamo che è tipo pasta di pane, morbida e che prende facilmente colore :)


a...è tipo pasta di pane/pizza non sfoglia!
però buona uguale!!!!!:p:
:) grazie!


Mamma mia tanietta, posti sempre delle ricettine che sono una più invitante dell'altra:eek: A quest'ora ne assaggerei proprio volentieri una fettina:p:
Grazie tante (:-*, sei gentilissima!


Che bontà:p:.!!. poi a quest'ora..:D
:D ha ragione. Grazie!


che bella ricetta!!!
purtroppo ho qualche problemuccio di colesterolo, secondo te potrei sostituire la pancetta con lo speck e magari mettere solo l'albume al posto dell'uovo intero? oppure così rovino il tutto?
Grazie! :) (Uff il colesterolo, lo conosco :\:D) allora, puoi sostituire lo speck :p:, per l'impasto fai una cosa più semplice, togli proprio l'uovo, e utilizza pasta di pane o pizza ;)


:p::p::p:Copiata!!:D
Ok! :)


:mad: non ho ancora mangiato io, ti pare il caso di postare queste cose?? :mad:

ma fammi capire, sei
- capomastro:D
- cuoca :p:
- giardiniera:rolleyes:
- pure fotografa? :eek:

anch'io voglio fare foto come te...:'-( a me escono sempre mosse e nere...:'-(

oh comunque :p: la rifaccio domenica tra gli antipasti per l'anniversario dei miei, che dici?
Si :rolleyes: ho sbagliato orario :D:D:D
Sono un po' tutto fare :rolleyes: ma io m'impegno eh :eek::D
Le foto vengono chiare solo in buone condizioni di luce (ad esempio queste non sono proprio buone perché scattate con una luce non sufficiente), e per non farle mosse devi star ferma :rolleyes::D


buona:p:
che belle foto;)
Grazie mille!


Gnam gnam bravissima una fetta anche a me, no scusa 2 fette(:-*(:-*
Per te tutta la torta (:-*

[white witch]

Si :rolleyes: ho sbagliato orario :D:D:D
Sono un po' tutto fare :rolleyes: ma io m'impegno eh :eek::D
Le foto vengono chiare solo in buone condizioni di luce (ad esempio queste non sono proprio buone perché scattate con una luce non sufficiente), e per non farle mosse devi star ferma :rolleyes::D


:eek::eek:
ferma?!
cioè ma in che senso? :eek:

cio tu mi vorresti dire...che se non mi muovo come una tarantolata...le foto...escono decenti?????? :eek::eek:


ahahahahah mi fanno troppo male le mandibole...:D:D:D mi hai sconcertato con questa risposta...:D:D

[Flappy]

:eek::eek:
ferma?!
cioè ma in che senso? :eek:
cio tu mi vorresti dire...che se non mi muovo come una tarantolata...le foto...escono decenti?????? :eek::eek:
ahahahahah mi fanno troppo male le mandibole...:D:D:D mi hai sconcertato con questa risposta...:D:D
La macchina deve stare ferma (immobile su un cavalletto è meglio), se ce l'hai in mano e ti muovi troppo è normale che non vengano benissimo ;)

[Flormilla]

:p: :p: :p: ED ANCORA :p: :p: :p:

[white witch]

La macchina deve stare ferma (immobile su un cavalletto è meglio), se ce l'hai in mano e ti muovi troppo è normale che non vengano benissimo ;)

:D
devi concedermi che le foto mosse hanno quel nonsochè di fascinoso...chissà quale mai sarà il soggetto di questa foto, che non si capisce una cippa?...è sempre misterioso...

io punto sull'effetto sorpresa...:cool::D

[Flappy]

:p: :p: :p: ED ANCORA :p: :p: :p:
:):):) grazie!

:D
devi concedermi che le foto mosse hanno quel nonsochè di fascinoso...chissà quale mai sarà il soggetto di questa foto, che non si capisce una cippa?...è sempre misterioso...

io punto sull'effetto sorpresa...:cool::D
Cosa cosa? Dove dove? Curiosa io :rolleyes:
Ma ti sarà capitato di fotografare anche qualche bel piattino? :p::p::p: