Passato di verdure

[ropa55]

Piatto adattissimo ;) a queste giornate fredde,poi ho visto che stiamo un pò scarsini a ricette di zuppe e passati,e nonostante l'estrema semplicità della realizzazione ho deciso di pubblicarlo :rolleyes: ................................e poi mi piace.
:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D

Un bel misto di verdure,carote,foglie di sedano,finocchio,patate,zucchine(peccato che non c'era il cappuccio.......) e spinaci.

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Il tutto va ben lavato e tagliato a rondelle e tocchetti.

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Poi un bel soffrittino di cipolla dorata e pancetta affumicata ;) per insaporir per bene. :D

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Si metton dentro le verdure,e coperta la pentola,si lascia emettere l'acqua di vegetazione ed appassire.

Poi una bella aggiunta di brodo di carne.

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A fiamma bassa si completa la cottura.

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Poi con un robot o il pimer,si riduce tutto a crema e si aggiusta di sale e pepe nero,se troppo denso si aggiunge un pò di brodo e si mette a scaldar ben bene.

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Si preparano dei crostini.

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Quando tutto è pronto e caldo,si serve in zuppierine individuali con accompagnamento di crostini,finendo il piatto con un giro d'olio e parmgiano :p:

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Buon appetito.
ropa55

[magico5619]

:p:

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Buonissimo il passato Paolo!

sai noi qui a Genova come lo facciamo?

Vabbè noi mettiamo dentro a cuocere anche il riso o i bricchetti che del genovese significa fiammiferi e sono speghetti tagliati a pezzetti lunghi 2 centimetri come i fiammiferi col gambo corto bianco di cera.

E poi per dare un tocco genovese ci mettiamo dentro una bella cucchiaiata di pesto! E ti assicuro che viene buonissimo!

[Pulini]

grazie della ricetta,

mi e' piaciuto molto, il soffrittino con la pancetta:p: :p: :p: ,che io non faccio mai...
da copiare subito!!:D

[Cinzia]

anche io non faccio il soffritto e non metto la pancetta, metto le verdure a freddo e lascio cuocere lentamente

proverò questa soluzione :)

[rosagialla]

anche io niente pancetta, di solito vado di pesto, e metto la pasta (io uso i ditalini rigati), però l'idea del pane abbrustolito è davvero ottima.:p:

Tra l'altro lo mangerò proprio stasera, magari potrei provare la variante del pane (setirò cosa ne pensa il maritino noiosino!)

[ropa55]

Buono anche col pesto, :p:
I crostini a chi piace ;) ci si può dar na sfregatina d'aglio ;)

[mencise]

Volevo innanzitutto approfittarne per salutarvi!!! Poi complimentarmi con Ropa per la bravura!!!

[dulcinea50]

Io metto (anzi mettevo) pezzetti di pane fritto.

[marywlasalsa]

Ropa anche io lo faccio come te :D la pancetta la metto anche nelle lenticchie:D buoneeeeeeee!!!!

[ropa55]

Vero....... :D :D :D :D :D il soffritto gli da quel saporino in più :p:

[magico5619]

Vero....... :D :D :D :D :D il soffritto gli da quel saporino in più :p:

Io lo faccio lo stesso soffritto che fai tu nella pasta e fagioli: oltretutto la ricetta che faccio io non so neanche da dove è uscita: in casa mia nessuno l'ha mai mangiata, l'ho fatta io la prima volta su richiesta di mio marito e devo avre preso qua e la dai miei ricettari e poi fatto qualche modifica.

[ropa55]

Hihihi io ho un paio di libracci tutti sfasciati che risalgono ai primi del 900
pensa uno è un ricettario della Maggi,eppure qualche idea ci si cava fuori anche da lì..............

[magico5619]

Hihihi io ho un paio di libraci tutti sfasciati che risalgono ai primi del 900
pensa uno è un ricetario della Maggi,eppure qualche idea ci si cava fuori anche da lì..............

Allora ricava qualche cosa e dacci qualche consiglio su dei soffrittini super !

[marywlasalsa]

Avete mai fatto la pasta e fagioli con l'osso del prosciutto?? magari la conoscete tutti... in caso contrario provateci è SUPER;)