Pasta con i rossetti [Archivio]

fabio127

11-01-2006, 11:29

Ciao a tutti,
oggi ho trovato dei bellissimi rossetti e pensavo, tanto per cambiare, di usarli per condire uno spaghetto...
avete qualche suggerimento ?? magari abbinati a dei carciofi che dite ??
Attendo il vostro illuminato parere !!!
Un grazie in anticipo e un saluto a tutti.

rossogiulietta

11-01-2006, 18:47

domandina: cosa sono i rossetti????:confused:

fragola1983

11-01-2006, 20:07

mi associo alla domanda di Giulia...

kelo67

11-01-2006, 20:18

:confused: idem

Pulini

11-01-2006, 21:08

Sono come i bianchetti :D :D ,
ma sono rosati , a Genova si chiamamo rossetti
in altre citta' non so come vengono chiamati

nique

11-01-2006, 21:15

e i bianchetti cosa sono??? :confused:

marywlasalsa

11-01-2006, 22:01

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10186/bianchetti.gifi bianchetti sono le alici piccolissime da noi si chiamano "schiuma di mare"

fragola1983

11-01-2006, 22:53

grazie x le spiegazioni! :D

fabio127

11-01-2006, 23:27

scusate ma ho letto i messaggi solo ora.....
bianchetti e rossetti non sono assolutamente la stessa cosa, mentre i primi sono un vero e proprio novellame, in particolar modo avanotti di acciughe, i secondi (se pur di aspetto molto simile) sono un tipo di pesce che vive per un anno al massimo e che non supera i 5 cm di lunghezza...
chi ama il pesce faccia il possibile per assaggiarli, sono troppo buoni !!!
p.s. per chi li conosce:
alla fine ho fatto un sugo con carciofi e rossetti con il quale ho condito un taglierino fresco..... uno spettacolo, se a qualcuno interessasse la ricetta non deve far altro che dirlo....
saluti a tutti

nique

12-01-2006, 07:18

grazie per la spiegazione!!! :)

rossogiulietta

12-01-2006, 10:12

grazie per i chiarimenti! da parte mia non conoscevo neanche i bianchetti!

trilli

12-01-2006, 10:34

alla fine ho fatto un sugo con carciofi e rossetti con il quale ho condito un taglierino fresco..... uno spettacolo, se a qualcuno interessasse la ricetta non deve far altro che dirlo....
saluti a tutti
certo che ci interessa la ricetta!
dicci dicci...

ropa55

12-01-2006, 10:35

scusate ma ho letto i messaggi solo ora.....
bianchetti e rossetti non sono assolutamente la stessa cosa, mentre i primi sono un vero e proprio novellame, in particolar modo avanotti di acciughe, i secondi (se pur di aspetto molto simile) sono un tipo di pesce che vive per un anno al massimo e che non supera i 5 cm di lunghezza...
chi ama il pesce faccia il possibile per assaggiarli, sono troppo buoni !!!
p.s. per chi li conosce:
alla fine ho fatto un sugo con carciofi e rossetti con il quale ho condito un taglierino fresco..... uno spettacolo, se a qualcuno interessasse la ricetta non deve far altro che dirlo....
saluti a tutti

Fabio pubblicalo codesto sughetto chi mi par buono ;) ,mi interessa visto che ogni tanto la trovo codesta ottima materia prima ;) :D

fabio127

12-01-2006, 21:07

preciso innanzittutto che, per chi non trovasse i rossetti, si può fare tranquillamente con i bianchetti anche se io, personalemente, preferisco i primi....

Ingredienti per 4 persone:
- 360 grammi di taglierini freschi
- 2/3 carciofi a seconda della grandezza
- 2 etti di rossetti o bianchetti
- 2 foglie di alloro
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio
- 2 filetti di acciughe salate
- prezzemolo q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco

In una padella preparare un soffrittino con uno scalogno tagliato finemente, le due foglie di alloro ed uno spicchio di aglio (intero) e farvi sciogliere i due filetti di acciuga.
aggiungere i carciofi affettati finemente e lasciarli cuocere per 10/15 minuti con il coperchio.
aggiungere il vino bianco e sfumare..... togliere aglio ed alloro....
nel frattempo bollire per i minuto o poco meno i taglierini e contemporaneamente versare i rossetti nella padella insieme ai carciofi e farli cuocere per non più di un minuto.
scolare la pasta e farla saltare in padella per pochi secondi, aggiungere un pò di prezzemolo tritato e se necessario un pò di olio extra vergine (non troppo saporito)
servire e.... buon appetito
se possibile, suggerisco di abbinare il piatto ad un vermentino dei colli di luni o ad un bianco delle cinque terre o simili.....
fatemi sapere il risultato
saluti a tutti
p.s. spero di essere stato charo e di avere superato il battesimo del primo post....

elavria

12-01-2006, 21:23

finalmente ora so come si chiama qsto pesce!
grazie :)
lo mangiai tempo fa.. BUONISSIMO!

ropa55

12-01-2006, 23:45

Fabio che ti devo dire è proprio da provare ;) :D
Non ho mai fatto codesto abbinamento coi carciofi,ma m'intriga ;) :D

fabio127

13-01-2006, 09:51

mi raccomando però, fammi sapere se ti è piaciuto perchè ci tengo molto al tuo parere... inoltre gli ingredienti che ho postato sono quelli che mi hanno dato il risultato migliore ma studiandoci un pò non è detto che non si possa migliorare....

ropa55

13-01-2006, 10:03

Ora mi metto in caccia ;) dei rosseti o al limite dei bianchetti,ma vanno un pò a ondate,adesso è un pezzetto che non ne vedo,e le condizioni del mare non son proprop buone ma sperare non costa nulla ;)

Pulini

13-01-2006, 13:33

scusate ma ho letto i messaggi solo ora.....
bianchetti e rossetti non sono assolutamente la stessa cosa, mentre i primi sono un vero e proprio novellame, in particolar modo avanotti di acciughe, i secondi (se pur di aspetto molto simile) sono un tipo di pesce che vive per un anno al massimo e che non supera i 5 cm di lunghezza...
chi ama il pesce faccia il possibile per assaggiarli, sono troppo buoni !!!
p.s. per chi li conosce:
alla fine ho fatto un sugo con carciofi e rossetti con il quale ho condito un taglierino fresco..... uno spettacolo, se a qualcuno interessasse la ricetta non deve far altro che dirlo....
saluti a tuttiscusatemi,pensavo fossero la stessa cosa...ma di diverso colore :o :o :o :o :o