Visualizza Versione Completa : corso di cucina
ciao a tutti mio marito per Natale mi ha regalato un corso di cucina che fanno nel mio comune con serate a tema e un cuoco professionista!
ieri c'era la prima lezione(nausea permettendo e per fortuna è andata bene!) sono andata al primo incontro
bellissimo!
che dite posto le riccettine?
ma dai!!dove li fanno? piacerebbe anche a me fare qualche lezione..:)
Posta posta ale..
magico5619
12-01-2006, 15:19
ciao a tutti mio marito per Natale mi ha regalato un corso di cucina che fanno nel mio comune con serate a tema e un cuoco professionista!
ieri c'era la prima lezione(nausea permettendo e per fortuna è andata bene!) sono andata al primo incontro
bellissimo!
che dite posto le riccettine?
Di già? Vabbè dai basta non vomitare!
A me per il primo ho vomitato tre mesi tutte le sere, mentre ils econdo ho avuto nausea tre mesi ma non vomitavo: direi che è decisamente meglio!
Auguroni! Aspettiamo le ricette!
Per Volpina i corsi li fanno a Civezzano (mio comune ) ce ne uno che inizia venerdì vista la richiesta, devi tel al comune
Di già? Vabbè dai basta non vomitare!
A me per il primo ho vomitato tre mesi tutte le sere, mentre ils econdo ho avuto nausea tre mesi ma non vomitavo: direi che è decisamente meglio!
Auguroni! Aspettiamo le ricette!
no no non vomito perfortuna solo nausea /scombussolamento
arrivo con le ricette!
1° corso
antipasti caldi:
crocchette ai funghi
crocchette al prosciutto
crocchette al formaggio
gelosia alla Valdostana
pizzette
risolles all'acciuga
sfogliatine alla paprika
crocchette al prosciutto
procedimento:
preparare una besciamella con 180 gr.di burro,250 gr. di farina 1 lt. di latte, sale e noce moscata. Lasciare cuocere per qualche minuto ( risulta molto spessa) aggiungere 300 gr. di prosciutto cotto tritato, 200 gr. di fontina, 50 gr di parmigiano e mescolare finchè il formaggio non sarà fuso ottenendo cosìbuna pasta liscia.Levare il composto dal fuoco ed aggiungere due rossi d'uovo. Stendere il composto dell'altezza di 2 cm. sopra una teglia/vassoio unta con un po' d'olio.Appena sarà freddo tagliarlo a dischi o rombi ( vanno bene le formine talia biscotti oppure il tondo della tazzina).Impanarli farina poi uovo poi pane grattuggiato e friggerli in olio bollente. Levarli e farli asciugare sulla carta assorbente e servire caldi.
crocchette al formaggio:
stesso procedimento di quelle al prosciutto, sostituendo il prosciutto con altrettanto formaggio emmental o fontina.
crocchette ai funghi:
medesimo procedimento di lavorazione, aggiungendo dei funghi secchi, precedentemente fatti rinvenire in acqua tiepida, oppure funghi freschi tritati e prezzemolo.
consiglio di dividere in tre l'impasto appena fatta la besciamella compatta e provare le tre alternative,
le dosi sono abbondanti quindi potete congelare l'impasto una volta fatta la forma( prima dell'impannatura per intenderci!) e toglerli dal freezer al bisogno impannare
e friggere
questi sono i primi appena posso posto gli altri:)
fragola1983
12-01-2006, 18:09
grazie x le ricette ale! (:-*
rossogiulietta
12-01-2006, 18:45
che buonooooo! grazie per le ricettine! poi le crochette sono universalmente buone e golose! slurp!!!! :p:
sfogliatine alla paprika:
spennellare d'uovo un rettangolo di pasta sfoglia di 1/2 cm.di spessore.Cospargere di paprika (usato quella dolce)abbondante parmigiano ripiegare in due ( dovrebbe restarvi circa 30x 15) facendo aderire con il mattarello cioè lo passate sopra leggermente dovrebbe restare circa 3 cm.Tagliare a listarelle di 5 cm piegare a nasro (attorcigliarle) metterle su placca con carta forno spennellare con uovo e cuocere in forno caldo circa 19 min.(controllare dipende dal forno)
veloce, facile e di gusto molto delicato
Risoles varie:
Tagliare la sfoglia a dischi di 8 cm. di diametro, mettere al centro dell'acciuga o formaggio o prosciutto crudo o capperi...Spennellare d'uovo i bordi (così si attacca bene la pasta) piegare in due ( a mezzaluna) dorare con l'uovo e cuocere in forno 200°
pizzette:
tagliare dei dischetti di 6 cm. di diametro con i polpastrelli premere leggermente al centro fino a 1 e 1/2 dal bordo (in questo modo restano più gonfie lungo i bordi)cospargere di pomodoro, origano, mozzarella a cubetti (3/4) e altri ingredienti a piacere, origano cuocere in forno caldo 10 min.
gelosie alla valdostana:
tirare della sfoglia dello spessore di 2 cm.mettere al centro uno strato di pan carrè privato dei bordi tagliato a metà mettere del formaggio tipo fontina prosciutto cotto in fetta del fontina tagliato fine e dei funghi trifolati.Arrotolare anzi piegare in 3 cioè il ripieno va centrale poi piego la parte alta e poi la parte inferiore capovolgere su carta forno in modo che la parte aperta resti sotto ( per evitare che si apri la sfoglia) spennellare d'uovo e cuocere in forno caldo 200° 20 min
molto buona!
queste sono le riccette della prima lezione!
caspiterina.............niente male la prima lezione..............attendo con ansia le prossime.
Le ricettine sono state copiate ed incollate diligentemente.......... :D :D :D :D proverò per prime le crocchette.........poi ti dico
grazie e ciao
:) lella
marywlasalsa
12-01-2006, 23:35
Copiato.... GRAZIE;)
ciao a tutti mio marito per Natale mi ha regalato un corso di cucina che fanno nel mio comune con serate a tema e un cuoco professionista!
ieri c'era la prima lezione(nausea permettendo e per fortuna è andata bene!) sono andata al primo incontro
bellissimo!
che dite posto le riccettine?
ho riletto il tuo messaggio e.............sarò una "vecchia volpe" ma il maritino non avrà mica fatto anche un regalo bellissimo (vorrei l'avessero fatto a me) ma "nu poco" 'nteressato?........... :D :D :D :D >:-> >:-> >:-> >:->
dai...........scherzo naturalmente
(:-* (:-* (:-* lella
ho riletto il tuo messaggio e.............sarò una "vecchia volpe" ma il maritino non avrà mica fatto anche un regalo bellissimo (vorrei l'avessero fatto a me) ma "nu poco" 'nteressato?........... :D :D :D :D >:-> >:-> >:-> >:->
dai...........scherzo naturalmente
(:-* (:-* (:-* lella
per verità l'ho buttata là io volevo farlo quest'autunno però avevo corso piscina della bambina, corso d'inglese mio e ginnastica due/tre volte la sett. non ci stava propio! ma visto che ha avuto un successone hanno pensato di ripeterlo addirittura ne fanno due non potevo perderlo a questo giro! anzi avevo proposto a mio marito di andare lui un corso con tutte donne! no no vai pure tu mi ha risposto è stato bellissimo la prossima volta facciamo la pasta fresca, tortellini.....
brigidaa
13-01-2006, 10:19
ale, che corso è? sono mooooooolto curiosa:p: scusa, intendevo con chi è
Ciao Bri è un corso organizzato dal mio comune 8 serate a tema con un cuoco professionista siamo in 11 è la seconda volta che lo fanno un successone 120 Euro tutto compreso prima serata antipasti caldi vai nella prima pagina ho inserito le ricette(:-*
brigidaa
13-01-2006, 10:37
Ciao Bri è un corso organizzato dal mio comune 8 serate a tema con un cuoco professionista siamo in 11 è la seconda volta che lo fanno un successone 120 Euro tutto compreso prima serata antipasti caldi vai nella prima pagina ho inserito le ricette(:-*
buono!! mi avevano proposto un corso dalle tue parti con un cuoco(mi sfugge il nome, mi faccio dire) a 250 per 4 lezioni. meglio il tuo!!!!!!;)
Bellissimo questo corso di cucina ed anche ad un prezzo accessibile;) peccato qui niente di queste cose:'-(
Buonissime le ricette:p:
A proposito come vanno le tue nausee(:-*
sono sotto controllo! ancora un mese e dovrei essere fuori pericolo.....il corso è bellissimo domani 2 lezione poi posto il programma
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