torta per il mio compleanno: 1 fase pds e mousse au chocolat

[cla.cla73]

:Dciao a tutti,
ho deciso di postare il passo a passo di una torta che farò entro domani mattina.
Cosi da condividere con voi la preparazione della torta per il mio compleanno (viso che nn me la fa nessuno ho decisodi farmela da sola :D)

fase 1.
preparazione pds ricetta ormai stracollaudata di chiccamart
quindi sbatto energicamente uova e zucchero
per ben 30 min e voilà..un bel pds alto da cui ricavo 3 dischi...uno lo terrò per la torta e gli altri due li andrò a surgelare per le prossime volte

fase 2.
mousse au chocolat (è divina secondo me, certo non dietetica, ma una volta all'anno si può fare)
400 gr ciocco fondente al 70%
200 gr burro
130 gr zucchero (non deve rimanere troppo dolce sennò risulta stomachevole)
12 tuorli
6 albumi

procedo nel sciogliere al micro burro e ciocco
mentre si raffredda sbatto zucchero e i tuorli
poi i 6 bianchi d'uovo bene a neve
unisco il tutto per ultimo gli albumi a neve e poi metto a riposare in frigorifero per almeno una notte...

si può mangiare da sola, ma questa volta la utilizzerò come vi dicevo per una torta..ora scappo al lavoro..a più tardi per le altre fasi!!!

nell'ultima foto si dovrebbe capire la consistenza della mousse dopo una notte in frigo..(:-*

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[Lella'81]

intanto è un buon inizio:p::p::p:sono curiosa di vedere che torta farai!:)

[serendica]

siii anche io sono curiosa :rolleyes: :D buona la mousse :p:

[martuzza]

Scusa, ma tu cuoci il pan di spagna nel pyrex? E quella che vedo è carta forno bagnata e strizzata? Il pyrex mi sembra identico al mio, ma io non ho mai provato a farci il pds. Quanto lo fai cuocere e a che temperatura?

[Ann@ccì]

Scusa, ma tu cuoci il pan di spagna nel pyrex? E quella che vedo è carta forno bagnata e strizzata? Il pyrex mi sembra identico al mio, ma io non ho mai provato a farci il pds. Quanto lo fai cuocere e a che temperatura?
anche io cuocio il pds nel pyrex... anche senza carta da forno (che pero' la genialata è che poi non devi staccare la torta dal vetro....:rolleyes:)

cla cla... accipicchia che mousse carica... con tutte quelle uova... deve essere proprio una torta lussuriosa...

:D

auguroni per domani!!!!:)(:-*

[martuzza]

anche io cuocio il pds nel pyrex... anche senza carta da forno (che pero' la genialata è che poi non devi staccare la torta dal vetro....:rolleyes:)

cla cla... accipicchia che mousse carica... con tutte quelle uova... deve essere proprio una torta lussuriosa...

:D

auguroni per domani!!!!:)(:-*


Solo io non lo sapevo che si potesse cuocere nel pyrex?:eek:

[Ann@ccì]

:rolleyes: ma scusa... tu dove lo cuoci??
mia mamma l'ha cotto sempre lì e non ho mai pensato ad altre teglie:rolleyes:

cla cla... ci impossessiamo della tua preparazione in itinere per discutere sul mondo del pyrex :D
possiamo?

[martuzza]

:rolleyes: ma scusa... tu dove lo cuoci??
mia mamma l'ha cotto sempre lì e non ho mai pensato ad altre teglie:rolleyes:

cla cla... ci impossessiamo della tua preparazione in itinere per discutere sul mondo del pyrex :D
possiamo?


Io lo cuocio nella tortiera col cerchio apribile, oppure nella tortiera di alluminio.

[serendica]

nel pirex spesso ci faccio le crostate :D

[Ann@ccì]

Io lo cuocio nella tortiera col cerchio apribile, oppure nella tortiera di alluminio.

io non ho la tortiera di alluminio, se escludiamo quella col buco e quella per le torte di frutta :p: devo rimediare:D


nel pirex spesso ci faccio le crostate :D
quelle anche io!!!:D

[P@tty66]

io lo cuocio nella tortiera apribile :cool:

però....non riesco a capire l'ultima foto....che è sospeso nell'aria?? :eek:

[P@tty66]

ovviamente aspetto la torta finita :p:

[serendica]

io lo cuocio nella tortiera apribile :cool:

però....non riesco a capire l'ultima foto....che è sospeso nell'aria?? :eek:

la mousse :p:

[P@tty66]

la mousse :p:


ah...ma è su un cucchiaio!!! :eek: pensavo lievitasse nell'aria :D ho bisogno dell'oculista :rolleyes::cool:

(:-*

[serendica]

ah...ma è su un cucchiaio!!! :eek: pensavo lievitasse nell'aria :D ho bisogno dell'oculista :rolleyes::cool:

(:-*


mi sa che è sulla spatola :rolleyes:

[P@tty66]

mi sa che è sulla spatola :rolleyes:


oculistaaaaaaaaaaaaaaaaa :cool::rolleyes::D

[serendica]

oculistaaaaaaaaaaaaaaaaa :cool::rolleyes::D

:rolleyes: ma no anche io ci sono arrivata dopo un po' :rolleyes:

[cla.cla73]

Scusa, ma tu cuoci il pan di spagna nel pyrex? E quella che vedo è carta forno bagnata e strizzata? Il pyrex mi sembra identico al mio, ma io non ho mai provato a farci il pds. Quanto lo fai cuocere e a che temperatura?


si, io lo faccio cuocere un pò dove mi capita..cmq è pirex ed è carta forno..a me viene benissimo anche li...

[serendica]

ma la torta finita dov è finita? me la sono persa?:'-(
sono troppo curiosa, non mi dite niente :'-(

[cla.cla73]

anche io cuocio il pds nel pyrex... anche senza carta da forno (che pero' la genialata è che poi non devi staccare la torta dal vetro....:rolleyes:)

cla cla... accipicchia che mousse carica... con tutte quelle uova... deve essere proprio una torta lussuriosa...

:D

auguroni per domani!!!!:)(:-*

eh si..la carta forno bagnata e strizzata "aiuta"...cmq la mousse come dicevo in apertura è pesantina...ma favolosa..e una volta l'anno si può fare..

[cla.cla73]

:rolleyes: ma scusa... tu dove lo cuoci??
mia mamma l'ha cotto sempre lì e non ho mai pensato ad altre teglie:rolleyes:

cla cla... ci impossessiamo della tua preparazione in itinere per discutere sul mondo del pyrex :D
possiamo?


certo..pensate che mio nonno lavorava in una vetreria e noi in casa sono secoli che usiamo pyrex...(o silicone) nn abbiamo alternative per il forno:)

[cla.cla73]

vi avevo detto che l'ultima foto non si capiva moltissimo....:Dscusate....

appena riesco oggi posto fase finale e risultato..

grazie per gli auguri!!

[cla.cla73]

fase 3:
camy cream e qui c'è poco da dire.....

[serendica]

io ancora la devo provare la famosa camy cream! :'-(

[cla.cla73]

io ancora la devo provare la famosa camy cream! :'-(


è ottima poi come puoi vedere dalle immagini allegate, ha una consistenza xfetta;)