Mariconda

[Luca]

Questa è un antica minestra di origini lombarde. Sono degli gnocchetti molto morbidi e saporitissimi e si realizzano in poco tempo e fanno bella figura.

Ingredienti: 250 g di pane raffermo, 1 cucchiaio di pane grattugiato, 80 g di burro, 100 g di grana padano grattugiato, 4 uova, sale, noce moscata, pepe bianco e latte quanto basta per bagnare il pane.

Si mette a bagno nel latte il pane e si lascia in ammollo fino a che si è completamente ammorbidito. Si strizza bene e si unisce il burro fuso. Si fa ben amalgamare e poi si aggiungono le uova e il parmigiano. Si mescola bene e poi si aggiunge il pane grattugiato (facendo attenzione che l'impasto non diventi troppo compatto), si aggiusta di sale, un po' di nosce moscata e una macinata di pepe.

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Si lascia riposare per almeno un oretta, poi si realizzano delle palline.

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Si porta a bollore il brodo e si tuffano queste palline e si lasciano cuocere per circa 5-6 minuti.

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Sono buonissime, sofficissime e saporite.

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[brigidaa]

assomigliano tanto i griesnockeln autriaci:) ma a differenza di questi, i griesnockeln sono fatti con il semlino(appunto gries). confermi bobino?:)

[bobino]

...si bri..hai ragione :D mmmmm quasi quasi domani li faccio....:p:

[brigidaa]

mi sono venuti in mente..perchè..ieri è passato mio suocero portare la cena ai ragazzi(ero via con flo)...mia suocera aveva fatto il brodo con i griesnockeln:p: non hanno avanzato nulla>:-> sì,sì...falli:p:

[Maghellina]

Wow che invitanti!!!!:D ;)