Lumaconi di mare agli aromi

[monica2158]

Lumaconi di mare agli aromi

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Ingredienti:

1 kg di lumaconi di mare,
4 cucchiai di olio d’oliva extravergine,
1 rametto di finocchio selvatico,
1 ciuffo di erba cipollina,
1 ciuffo di prezzemolo,
1 rametto di rucola,
qualche foglia di basilico
sale grosso,
pepe,
peperoncino piccante,
1 bicchiere di vino bianco secco,
1 dado,
scorza di mezzo limone,
2 pomodori maturi,
1 cipolla di tropea,
1 barattolo di pomodori a pezzettoni

Preparazione:

Risciacquate più volte le lumache di mare, quindi tuffarle in acqua bollente per un paio di minuti, in questo modo si toglierà il corpo calloso alla case della lumaca.

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Versate, un un tegame capiente, tutto a freddo, l’olio, il dado, i pomodori a pezztti, i peperoncini, il finocchio selvatico, la scorza di limone, la cipolla a fettine, il prezzemoli, la rucola, il basilico, l'erba cipollina, le lumache scolate, i pomodori in barattolo, il vino.
Ricoprite poi le lumache d’acqua, fino a due dita sopra il loro livello.

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Cuocete a fuoco lento con coperchio per 3 ore, mescolando di tanto in tanto.
Mezz’ora prima della scadenza, aggiustate il sapore con qualche grano di sale grosso, aggiungendo eventualmente un po’ d’acqua, se si è asciugata troppo.
A fine cottura, l’acqua dovrà essersi ritirata, ma non asciugata completamente, in modo da lasciare il sughetto per intingervi il pane.

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Spruzzate con un po’ di pepe nero fresco e servite con crostini di pane, abbrustoliti a parte, e stuzzicadenti per estrarre la polpa del mollusco.

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[purpetta]

:p:quanto mi piacciono le lumache di mare!!!!! che fame!!!!:p:

[monica2158]

:p:quanto mi piacciono le lumache di mare!!!!! che fame!!!!:p:

Lunghette da preparare ma...... :p::p::p:

[purpetta]

come si suol dire "il gioco vale la candela":p:

[Ernie]

Brava ! ;)

[irene&omar]

monica sono meravigliose!! :p::p::p:

[monica2158]

come si suol dire "il gioco vale la candela":p:

;) :p: (:-*

[monica2158]

Brava ! ;)

Grazie!!! (:-*

[monica2158]

monica sono meravigliose!! :p::p::p:

(:-*(:-*(:-*