AirMax91
06-07-2009, 14:20
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di riso Carnaroli
1 cipolla piccola
1 bicchiere di vino bianco
brodo q.b
Ingredienti per la crema:
50/60 gr di spinaci (sia freschi che surgelati)
1 albume
sale
Preparazione
Tagliare la cipolla sottile e metterla in una pentola capiente con l'olio e farla soffriggere. Imbiondita la cipolla mettere il riso e far tostare. Intanto far cuocere gli spinaci in acqua salata. Tostato il riso mettere il bicchiere di vino bianco (oppure andare direttamente con il brodo per chi non gradisce il vino) e far sfumare bene. Cotti gli spinaci, scolarli, e frullarli. Intanto montare a neve l'albume con un pizzico di sale. Incorporare il bianco montato a neve nella crema di spinaci e salare a proprio piacimento. Continuare la cottura del riso aggiungendo del brodo. Finita la cottura del risotto aggiungere la crema di spinaci e mescolare bene. Mantecare con burro e formaggio grattuggiato. Buon appetito!!!:D:D:D
350 gr di riso Carnaroli
1 cipolla piccola
1 bicchiere di vino bianco
brodo q.b
Ingredienti per la crema:
50/60 gr di spinaci (sia freschi che surgelati)
1 albume
sale
Preparazione
Tagliare la cipolla sottile e metterla in una pentola capiente con l'olio e farla soffriggere. Imbiondita la cipolla mettere il riso e far tostare. Intanto far cuocere gli spinaci in acqua salata. Tostato il riso mettere il bicchiere di vino bianco (oppure andare direttamente con il brodo per chi non gradisce il vino) e far sfumare bene. Cotti gli spinaci, scolarli, e frullarli. Intanto montare a neve l'albume con un pizzico di sale. Incorporare il bianco montato a neve nella crema di spinaci e salare a proprio piacimento. Continuare la cottura del riso aggiungendo del brodo. Finita la cottura del risotto aggiungere la crema di spinaci e mescolare bene. Mantecare con burro e formaggio grattuggiato. Buon appetito!!!:D:D:D