Ilovedesserts
06-07-2009, 17:57
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/13126/medium/IMGP3939.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=200529&size=big&cat=)
Questa ricetta l'ho copiata dal volume 1 "Scuola di pasticceria"...
Ingredienti:
100 gr di burro
200 gr di farina 00
100 gr di zucchero semolato
2 tuorli
mezzo limone non trattato
sale
250 gr confettura di albicocche per farcire
Premetto che io ho fatto doppia dose... e ho preparato una base farcita con nutella...
Passiamo al procedimento... molto molto facile (soprattutto se si ha il Ken)...:D:D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/13126/medium/foto_134.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=200531&size=big&cat=)
Facciamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente. (foto 1)
Versiamo nella ciotola del Ken (munito di frusta a K) il burro, lo zucchero (foto 3), la farina, (foto 2) i tuorli (foto 4), la scorza di limone grattuggiata (manca nella foto), il pizzico di sale e facciamo andare a vel. 1...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/13126/medium/foto_1110.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=200532&size=big&cat=)Cominciamo ad ottenere un composto "bricioloso" (foto 6), continuiamo a lavorare fino ad ottenere una pasta semi-morbida (foto 7)...
Togliamo dalla ciotola, facciamo una palla (foto 8) e la "impellicoliamo" bene...
Lasciamo riposare in frigo per un 30 minuti circa...
Passato questo tempo, riprendiamo la pasta e cominciamo a stenderla...
A mio avviso è troppo "molle" da stendere con il mattarello... Io l'ho stesa con le mani direttamente nello stampo (foto 9)...
Bucarelliamo la superfice con una forchetta...
Spalmiamo la nostra marmellata (foto 10) e decoriamo con la pasta che ci è avanzata (foto 11)...
Inforniamo a 180°C in forno già caldo per 35 minuti...
Sforniamo e lasciamo raffreddare...
Sformiamo e spolveriamo di zucchero a velo (se vi è gradito lo zucchero...)....:):)
Ecco il risultato...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/13126/medium/IMGP3939.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=200529&size=big&cat=)
Vi ricordate, io ne ho fatto doppia dose... con l'altra metà ho ricoperto un altro stampo (foto 12), ho messo della carta da forno e dei ceci (come pesetti) (foto 13) e ho cotto a vuoto... (10 minuti con la carta e 10 minuti senza)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/13126/medium/foto_1210.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=200533&size=big&cat=)
Una volta cotto la base l'ho ricoperta con nutella (in modo che si sciogliesse con il calore) e ho adagiato sopra dei biscotti (sempre fatti con i "resti" della pasta frolla)... Nella foto 14 potete vedere il risultato....:p::p:
Commenti personali: non è niente di eccezionale come frolla, preferisco di gran lunga la mia... certo è questione di gusti... perciò se qualcuno la volesse provare aspetto commenti...(:-*(:-*(:-*
Questa ricetta l'ho copiata dal volume 1 "Scuola di pasticceria"...
Ingredienti:
100 gr di burro
200 gr di farina 00
100 gr di zucchero semolato
2 tuorli
mezzo limone non trattato
sale
250 gr confettura di albicocche per farcire
Premetto che io ho fatto doppia dose... e ho preparato una base farcita con nutella...
Passiamo al procedimento... molto molto facile (soprattutto se si ha il Ken)...:D:D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/13126/medium/foto_134.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=200531&size=big&cat=)
Facciamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente. (foto 1)
Versiamo nella ciotola del Ken (munito di frusta a K) il burro, lo zucchero (foto 3), la farina, (foto 2) i tuorli (foto 4), la scorza di limone grattuggiata (manca nella foto), il pizzico di sale e facciamo andare a vel. 1...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/13126/medium/foto_1110.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=200532&size=big&cat=)Cominciamo ad ottenere un composto "bricioloso" (foto 6), continuiamo a lavorare fino ad ottenere una pasta semi-morbida (foto 7)...
Togliamo dalla ciotola, facciamo una palla (foto 8) e la "impellicoliamo" bene...
Lasciamo riposare in frigo per un 30 minuti circa...
Passato questo tempo, riprendiamo la pasta e cominciamo a stenderla...
A mio avviso è troppo "molle" da stendere con il mattarello... Io l'ho stesa con le mani direttamente nello stampo (foto 9)...
Bucarelliamo la superfice con una forchetta...
Spalmiamo la nostra marmellata (foto 10) e decoriamo con la pasta che ci è avanzata (foto 11)...
Inforniamo a 180°C in forno già caldo per 35 minuti...
Sforniamo e lasciamo raffreddare...
Sformiamo e spolveriamo di zucchero a velo (se vi è gradito lo zucchero...)....:):)
Ecco il risultato...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/13126/medium/IMGP3939.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=200529&size=big&cat=)
Vi ricordate, io ne ho fatto doppia dose... con l'altra metà ho ricoperto un altro stampo (foto 12), ho messo della carta da forno e dei ceci (come pesetti) (foto 13) e ho cotto a vuoto... (10 minuti con la carta e 10 minuti senza)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/13126/medium/foto_1210.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=200533&size=big&cat=)
Una volta cotto la base l'ho ricoperta con nutella (in modo che si sciogliesse con il calore) e ho adagiato sopra dei biscotti (sempre fatti con i "resti" della pasta frolla)... Nella foto 14 potete vedere il risultato....:p::p:
Commenti personali: non è niente di eccezionale come frolla, preferisco di gran lunga la mia... certo è questione di gusti... perciò se qualcuno la volesse provare aspetto commenti...(:-*(:-*(:-*