crema saporita di zucca con lenticchie

[giggina]

:) ecco la mia proposta.....è piuttosto semplice ma a me è piaciuta tanto

x la crema di zucca:
- 450 g di zucca
- 1 scalogno
- 1 lt di brodo vegetale
- 1 rametto di rosmarino o timo

ho tagliato la zucca a cubetti: lo scalogno a rondelle sottili; ho messo sul fuoco il brodo e quando è arrivato all'ebollizione ho messo dentro tutto. Ho lasciato cuocere x 20 minuti e +, poi ho frullato con il minipimer, ho corretto di sale e ho rimesso sul fuoco x far stringere un pò

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_2006_034.jpg

nel frattempo preparo le lenticchie:

- sedano (io l'avevo solo surgelato, ma da me)
- 1-2 scalogni
- 1 carota
- 1 rametto di rosmarino
- una manciata di finocchietto selvatico (l'aveno anch'esso surgelato)
- 250 g circa di lenticchie (io ho usato quelle in scatola, x questione di tempo)

ho fatto un soffritto con olio evo, sedano tagliato piccolo, scalogni a rondelle sottili e la carota a dadini e il rametto di rosmarino; ho lasciato rosolare bene e poi ho aggiunto le lenticchie sgocciolate e il finocchietto, se è il caso anche un mestolo di brodo


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ho lascito sul fuoco dolce x circa 10 minuti.
Alla fine, nella crema di zucca ho fatto cuocere anche la pasta (ma in realtà non andrebbe...così però è un piatto unico); appena cotta l'ho trasferita in un piatto e sopra gli ho versato le lenticchie

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_2006_037.jpg


un filo di olio evo...quello buono buono e buon appetito!
LA VARIANTE: senza pasta, la crema un po + densa, con dei crostini di pane...alla prossima la provo così.
Le lenticchie si possono sostituire con qualunque altro legume.
:)