creme di cannellini e cavolo nero con cozze, gamberi e calamaretti

[marble]

ingredienti:

cavolo nero
fagioli cannellini
cipolla sedano carota
patate
olio
timo
aglio peperoncino sale pepe
cozze
gamberi
calamaretti

non ho la foto degli ingredienti perchè è stato tutto un pò improvvisato

per la crema di cavolo nero:
come prima cosa ho fatto rosolate un trito grosso di cipolla, sedano e carota

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una volta rosolati ho aggiunto del cavolo nero (levando le costole dure) e delle patate a pezzettoni

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ho dato una rimestata ed ho aggiunto un pò d'acqua, sale, pepe e timo

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ho fatto cuocere e una volta cotto ho passato il tutto al mixer

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per la crema di cannellini:
avevo dei cannellini già cotti, ho aggiunto una patata ed ho fatto cuocere

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una volta cotta la patata ho passato anche questa al mixer

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per il pesce:
ho fatto rosolare dell'aglio tritato e del peperoncino in olio, ho aggiunto per primi i calamaretti

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poi dopo un pò i gamberi

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e infine le cozze

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ed ecco il pesce cotto

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sono andata poi a comporre il piatto. ho usato la tecnica della torta bicolore mettendo mestoli di crema alternati uno sull'altro

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sopra ho messo il pesce, una grattata di pepe ed un filo d'olio

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ed eccolo pronto per essere servito accompagnato da crostini di pane tostato

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ci è piaciuto molto! :p: l'accostamento cannellini-pesce è quasi un classico, il cavolo nero con il timo danno un sapore ed un aroma ottimi. il tutto si sposa benissimo con il pesce!