Triangoli arcobaleno

[h2o77]

La ricetta che sto per postarvi e tratta dal libro delle sorelle simili "sfiada al matterello" consigliato su questo sito.

Anche se per preparare le sfoglie ho usato il bimby questa ricetta può essere benissimo preparata senza di esso.

Ingredienti:

Sfoglia gialla

150 g farina 0 (ho usato la 00)
70 g farina semola di grano duro
2 uova
Sfoglia verde

100 g farina 0
50 g semola grano duro
15 g spinaci lessati e strizzati (ho usato bietole)
1 uovo
Sfoglia rossa

100 g farina 00
50 g semola grano duro
30 g concentrato di pomodoro
1 uovo
Ripieno

150 g funghi pocini secchi (la ricetta prevede 600 g freschi ma non ne avevo)
300 g ricotta mista
30 g burro
30 g parmigiano
2 cucchiai olio e.v.o.
prezzemolo
sale
aglio
pepe.
Salsa vellutata al timo

30 g burro
30 g farina
50 g brodo pollo o vegetale
2 rametti timo fresco (o una manciata di secco)
Preparate i tre impasti separatamente e lasciateli riposa circa 30 min.
stendete le sfoglie fino al 3° o 4° pèassaggio della macchinetta.
Ritagliate dalle sfoglie colorate con la rotella dentellata delle strisce di circa 1 sm.
Io ho preferito usare come base tutti e tre i colori alternandovi sopra i restanti due.
Poggiate sulla sfoglia di base le strisce colorate alternandole tra loro e fatele aderire pasandovi sopra il matterello:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10333/normal_preparazione_sfoglia_rossa_2.jpg

passate quindi la sfoglia alla macchinetta dal 1° al penultimo passaggio

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10333/normal_passaggio_macchinetta.jpg

Le strisce si incorporeranno perfettamente nella sfoglia

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10333/normal_sfogli_base_gialla.jpg

preparate il ripieno:
in una padella sfate sciogliere il burro con l'olio e aggiungetevi i funghoi fatti irinvenire in acqua tiepida per circa 20 min.
lasciate evaporare l'acqua salate e pepate e fate insaporire a fuoco vivace i funghi.
Aggiungete un spolverata di prezzemolo e lasciate raffredare.
In una terrina mescolate ricotta, parmiggiano, uova e funghi.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10333/normal_ripieno.jpg

Tagliate la sfoglia a quadrati di circa 4 *4 cm e ponetevi su ognuno un cucchiaino di ripieno

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10333/normal_quadrati_pasta.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10333/normal_ripieno_su_sfoglia.jpg

piegate i quadrati a metà formando dei triangoli

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10333/normal_triangoli_rossi.jpg

preparate la salsa sciogliendo il burro in un pentolie e aggiungendovi fuori da fuoco la farina. fate sofffriggere leggermente la farina nel burro e agiungetevi il timo, quindi sempre fuori dal fuoco aggiungete il brodo e portate a bollore mescolando il tutto con una frista fino ad ottenere una vellutata omogenea:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10333/normal_slasa.jpg

Portate a bollore in una grossa pentola dell'acqua, salatela e immergetevi i triangoli:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10333/normal_slasa.jpg
fate cuocere per circa 5 min e assaggiate il punto dicottura.

Scolateli e versateli in un piatto da portata, irrorate con la salsa calda e una spolverata di parmiggiano:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10333/normal_gourmiera.jpg

Buon appetito

[volpi]

Che belli:eek:

[marywlasalsa]

questa ricetta è davvero appetitosa:p: copiato ed incollato;)

grazie

[ellina]

Ricetta a dir poco sontuosa. Complimenti. La provo venerdì per una cena.

[laura66]

Anna complimenti..................invitanti:p:
Grazie ad Anna Rita le sorelle Simili stanno facendo scuola;)
Lo voglio cercare questo libro...............speriamo di trovarlo da queste parti:confused:

[h2o77]

iO L'HO TROVATO ALLA FELTRINELLI. nON SO SE C'è VICINO A TE, MA LI LO TROVI SICURO.:)

[h2o77]

Ce l'ho fatta!!! Ho ingrandito le foto, grazie marble e grazie luna blu. Siete mitiche tutte

[laura66]

Ora sì...............:eek: Magnifico lavoro:eek:

[MagicaDea]

Che Spettacolo.. E Che Pazienza...

[nightfairy]

Che bell'idea!:eek: ...devi avere la pazienza di una santa:rolleyes:

Brava brava..complimentissimi!

[giggina]

Veramente tanti complimenti!! sono bellissimi!!;)

hai ragione Laura, a questo punto anch'io lo voglio proprio sto bel libro!!

[Pulini]

BRAVISSIMA!!!!

[Anniesap]

Che brava, complimenti!! Sono bellissimi!!:eek:

Complimenti anche per la pazienza, il lavoro che hai fatto non è stato certo poco ;)

Brava davvero!

[Fresca]

ciaooooooooooooo,io vorrei fare la pasta anche arancione,quindi con ke carote.le devo bollire e tritare x mescolarle nell'impasto?

[Fresca]

ma si potrebbero usare i coloranti??tanto per curiosità...:)

[delfyna]

Buoneeee!

;)

[h2o77]

SI credo di si ma le verdure danno anche una roma diverso... http://smileys.smileycentral.com/cat/12/12_4_54.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS) rpova con 50 g di carote lesse e frullate. http://smileys.smileycentral.com/cat/12/12_12_5.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS)

Buon appetitohttp://smileys.smileycentral.com/cat/12/12_5_21.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS)

[Fresca]

si infatti...ti ringrazio :)
nn vedo l'ora di farli e mangiarli....domaniiiiiiiiiiiiiiii