Carnevale Dolci Caratteristici

[fabrizio p.]

Ciao A Tutte E Tutti Carnevale Alle Porte Scaldiamo L'olio
Ricette Da Tutte Le Regioni Bugie Chiacchere Manzole Tortelli Bigne Fritti Ecc......... Dite La Vostra;) ;)

[ellina]

Ravioli di ricotta:

Fare una sfoglia di farina e uova. Amalgamare ricotta, zucchero e cannella. Con una tazza dal bordo sottile ricavare dei dischi. Mettere su ciascun disco di pasta un mucchietto di ripieno e chiudere a mezzaluna. Friggere ( una volta l'anno si può anche con lo strutto), scolare su carta paglia e cospargere con zucchero.

[cassata]

non è la versione messinese. Somigliano molto agli strufoli. si sbattono benissimo delle uova e gli si amalga la farina 00 fino aquando non si lavorerà con le mani. fare degli enormi spaghetti e tagliare a tocchi, piuttosto grossi. friggere con olio piuttosto freddo senno gonfiano. Per questa ricetta mia nonna teneva due padelle. una volta fritti si scioglie il miele e si mescola la pignulata dandogli delle forme di pigne.

un salutone

[fabrizio p.]

150 gr farina oo
150 gr farina saraceno
120 gr latte
70 gr burro morbido
50 gr zucchero
1 uovo
3 tuorli
1 cucchiaino livito in polvere
pizzico sale
una pera a dadini
mischiare le farine cn il lievito , poi aggiungere il resto e fare una pastella morbida, in fine incorporare la pera .
poi cn un cucchiaio mettere in abbondante olio di frittura gia a temperatura 180°
tenendole mescolate ultimare la cottura circa 4 - 5 minuti massimo stendere su carta tipo sacchetto pane e rotolarle nello zucchero velo .;)