troppa lievitazione ...

[mausgual]

ciao , posseggo la Moulinex Home Bread da giugno , seguendo il ricettario ho fatto la prima volta il pan brioche che è venuto benissimo , le atre due volte successive è lievitato troppo uscendo dal cestello ed andando addirittura contro il coperchio .... (stesse dosi ingredienti)
mi è stato detto che è per il caldo eccessivo che fa lievitare troppo ... ma mi domando perchè allora non fa cosi anche col pane , che invece mi resta perfetto ???!!

illuminatemi in merito ....grazie

[Bluframon]

ciao , posseggo la Moulinex Home Bread da giugno , seguendo il ricettario ho fatto la prima volta il pan brioche che è venuto benissimo , le atre due volte successive è lievitato troppo uscendo dal cestello ed andando addirittura contro il coperchio .... (stesse dosi ingredienti)
mi è stato detto che è per il caldo eccessivo che fa lievitare troppo ... ma mi domando perchè allora non fa cosi anche col pane , che invece mi resta perfetto ???!!

illuminatemi in merito ....grazie


prova a diminuire la dose di lievito, il pan brioche ha un impasto diverso da quello del pane, contiene una dose maggiore di zucchero che aiuta di più la lievitazione.