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Visualizza Versione Completa : petto di pollo con frittata


redigiò
21-07-2009, 10:41
E' un arrosto facile, estivo e lo si può utilizzare anche per i pic-nic.

Ingredienti:
1 petto di pollo abbastanza grosso
1 rametto di rosmarino
1 rametto di salvia
1 pezzetto di cipolla
2 dita di vino bianco o birra per sfumare
2 uova
grana
olio e burro
dado per il brodo
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/14987/thumbs/IMG_2475_2.JPG

Si prepara una frittata con le 2 uova, il grana ed un pizzico di sale
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/14987/thumbs/IMG_2479_2.JPG

Si apre il petto di pollo come una grossa bisteccona (senza usare il batticarne, altrimenti durante la cottura si spezza) e vi si appoggia la frittata e si incomincia ad arrotolarlo (io lo fermo con 2 stecchini)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/14987/thumbs/IMG_24811.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/14987/thumbs/IMG_24821.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/14987/thumbs/IMG_2483_2.JPG

Mettiamo tutto a freddo nella pentola: il petto di pollo, olio e burro, sale e pepe, lo si fa rosolare bene e lo si sfuma con vino o birra (a piacere).
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/14987/thumbs/IMG_2485.JPG

A questo punto, quando si sarà ristretto l'intingolo, mettiamo gli aromi (rosmarino e salvia).
A metà cottura, circa, aggiungiamo qualche pezzetto di cipolla che serve ad aromatizzare (alla fine si scioglierà) e lo portiamo a cottura aggiungendo del brodo di dado. Ognuno si può regolare in base alla dimensione del petto di pollo.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/14987/medium/IMG_2486_2.JPG

Una volta cotto, lo si fa raffreddare e lo si taglia a fette (la foto è quella delle ultime tre fette rimaste)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/14987/medium/IMG_2487_2.JPG

Lo si può mangiare freddo, in questa stagione, o caldo accompagnato con purè di patate...e, come ho detto prima, lo si può mettere anche in un panino per un pic-nic.

E' un piatto veramente semplice, ma quando lo faccio, mi fanno sempre i complimenti!!!!



L'ha provato

Martarella (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2168600&postcount=14)

(http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2168600&postcount=14)
caipiroska75
21-07-2009, 11:03
Brava Giovanna, anche la mia mamma lo fa così:D:D
E' veramente buono:p::p: (:-*(:-*
Flappy
21-07-2009, 14:37
Buono :p:
redigiò
21-07-2009, 21:13
Brava Giovanna, anche la mia mamma lo fa così:D:D
E' veramente buono:p::p: (:-*(:-*


Buono :p:
Sì, è proprio buono, semplice e veloce!
Muffy
21-07-2009, 22:17
Me lo papperei in un bel paninazzo!!:p::p:
redigiò
21-07-2009, 22:33
Me lo papperei in un bel paninazzo!!:p::p:

Come? Non hai ancora cenato?
Muffy
21-07-2009, 22:57
Come? Non hai ancora cenato?

A dire la verità avrei già digerito...:rolleyes::D:D
redigiò
21-07-2009, 23:01
A dire la verità avrei già digerito...:rolleyes::D:D

Allora puoi fare il bis!!:D:D:D:D:D
ChrisTPG
22-07-2009, 10:34
Bella ricetta :p:
Quanto è piu o meno il tempo della cottura? Con il caldo che fa devo contare anche i minutti che il fuoco sta acceso in cucina :D scegliendo le ricette veloci;)
redigiò
22-07-2009, 21:04
Bella ricetta :p:
Quanto è piu o meno il tempo della cottura? Con il caldo che fa devo contare anche i minutti che il fuoco sta acceso in cucina :D scegliendo le ricette veloci;)
Onestamente non ho guardato il tempo esatto, penso un'oretta circa...dipende anche dalla grossezza del petto di pollo.
Mia mamma, per esempio, prende le fettine e le arrotola con un pezzetto di frittata e le ferma con uno stuzzicadente. Cuociono in fretta però, secondo i miei gusti, rimangono un po' più asciutte...
Chris, dove abiti per esserci così tanto caldo?
ChrisTPG
24-07-2009, 09:30
Onestamente non ho guardato il tempo esatto, penso un'oretta circa...dipende anche dalla grossezza del petto di pollo.
Mia mamma, per esempio, prende le fettine e le arrotola con un pezzetto di frittata e le ferma con uno stuzzicadente. Cuociono in fretta però, secondo i miei gusti, rimangono un po' più asciutte...
Chris, dove abiti per esserci così tanto caldo?

Bassa veronese, c'è un affa che siamo tutti bocchegiando:D

Invece di accendere il forno, e sempre meglio i fornelli;)
pirichitta
24-07-2009, 09:40
invitante...da provare..adoro le ricette da fare in anticipo!!
_*Paola*_
24-07-2009, 10:38
Lo fa anche la mia mamma...è saporito!
martarella
26-07-2009, 09:35
ho fatto questo rotolo fantastico ieri, ho seguito alla lettera la ricetta ma ho aggiunto del prosciutto cotto a fette, la cottura e durata circa un'ora e mezza + 10 min di riposo, contorno di piselli ottimo anche come cena per i bimbi i miei hanno fatto il bis, mi dispiace per la foto...la prossima volta(:-*:)
redigiò
28-07-2009, 14:00
Sono contenta che ti sia piaciuto.... e poi non rimane grosso grosso...lo cucini e lo mangi tutto ;);)