Tommaselle

[magico5619]

TOMMASELLE



½ LITRO DI BRODO

8 FETTINE PER 800 GR CIRCA DI CARNE DI VITELLA

1 NOCE DI BURRO

1 MANCIATA DI FUNGHI SECCHI

MAGGIORANA

PREZZEMOLO

1 PIZZICO DI CONCENTRATO DI POMODORO

2 UOVA

GRANA GRATTUGIATO

UN PO’ DI SUGODI CARNE

50 GR DI MORTADELLA

100 GR DI MAGRO DI VITELLO

1 CUCCHIAIO DI PINOLI

SUGO DI POMODORO

MOLICA DI 1 PANINO

VINO BIANCO SECCO

AGLIO

SALE E PEPE



Ammorbidire i funghi in acqua tiepida, scottare il magro di vitella e tagliarlo a tocchetti; inzuppare la mollica di pane nel brodo.

Tritare nel frullatore la metà dei funghi, la carne di vitella, la mortadella a tocchetti la mollica di pane, maggiorana, prezzemolo , aglio, pinoli, grana, uova e sale.

Battere leggermente le fettine per allargarle il più possibile.

Spalmare un po’ di ripieno su ogni fetta, arrotolarle e legarle.

Mettere tutto nella pentola a rosolare a fuoco vivo con olio e la noce di burro e pepe. Quindi spruzzare con vino bianco. Ad evaporazione avvenuta aggiungere il sugo di pomodoro ed il superconcentrato stemperato nel brodo, il sugo di carne ed i funghi rimasti. Lasciar cuocere per quindici minuti.

Quando è cotto slegare le tommaselle e impiattarle versandoci sopra il sugo di cottura.


Preparazione del ripeno
ora metto gliingredienti che triterò
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ecco qui sotto il ripieno appena tritato

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ora spalmo il ripieno sulla carne

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la arrotolo e la lego

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le preparo tutte e poi le metto nella padella a rosolare con olio, burro e pepe

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faccio rosolare bene da entrambe i lati
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poi aggiungo il vino, lo faccio evaporare e dopo evaporato metto passata di pomodoro. sugo di carne concentrato di pomodoro stemperato nel brodo e faccio cuocere 15 minuti
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eccole sotto mentre cuociono

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ed eccole qui pronte nel piatto con Andrea che le vuole divorare

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Erano veramente buone!

Queste le dedico a Nonnochecchin che mi ha fatto ricordare che era da un bel po' di tempo che non le preparavo.

Ciao a tutti

[marywlasalsa]

Buoneeeeeeeeeee!!! le faro'
complimenti al tuo velista monello;)

[dgdrosanna]

Mi rendo conto guardando questa ricetta che adoro tutti i cibi arrotolati!!! mi viene voglia proprio di allungare la manina... :D

[magico5619]

Buoneeeeeeeeeee!!! le faro'
complimenti al tuo velista monello;)

Grazie per i complimenti ma è più monello che velista: ha detto che ad aprile non ci vuole più andare in barca e vuole fare il nuotatore: sono già 3 anni che va in piscina ed è molto muscoloso mi sa che quello è davvero il suo sport, il contratio del fratello che con barca a vela o con barca a remi è sempre in mezzo al mare tutto l'anno!

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E' si si quando si ha fame vien voglia di allungare la mano. A me più che i cibi arrotolati mi mettono l'acquolina in bocca tutti i sughetti (scarpetta ti adoro! alla faccia del galateo!)

[CookManu]

Bella Daniela, allora questa sera per provare Ovatio faccio queste:D Grazie per l'idea goloso e soprattutto "salata" che se continuo a fare dolci divento una mongolfiera:rolleyes:

[magico5619]

Bella Daniela, allora questa sera per provare Ovatio faccio queste:D Grazie per l'idea goloso e soprattutto "salata" che se continuo a fare dolci divento una mongolfiera:rolleyes:

Io non ho il problema di ingrassare con i dolci, anche perchè li faccio o li compero ma ne mangio sempre pochi: quello che mi frega sono questo sughetti con i quali ci mangio mezzo kilo di pane!

[rosagialla]

Le ho fatte proprio sabato per una cena con amici, e ho fatto anche le foto dei primi passaggi con l'idea di postarle.
Alla fine però non sono riuscita più a fare le foto perchè ero in ritardo per la cena, quindi ho rinunciato a postare la ricetta.
Comunque la mia ricetta ho visto che è un pochino diversa dalla tua, oggi provo a verificarla, giusto per curiosità.

Ciao

Rosagialla

[laura66]

Devono essere :p: ................qui in Sicilia si fa qualcosa di simile..........però con una fetta grande............riempita con mollica, uovo sodo, salame, formaggio e lo chiamiamo "falso magro" anzi questa per la verità è la versione parlemitana di mia mamma:D

A Messina mettono altro oltre la mollica..............tipo fetta di prosciutto o fetta di mortadella com formaggio...............è più simile al tuo..............però buono in tutte e 2 le versioni...............anche se personalmente preferisco la prima:p:

Piuttosto complimenti anche per il campioncino................occhietto sveglio già dalla foto:D (:-*

[Saralagolosa]

le tommaselle sembrano squisite ma chi mi ha veramente incantato è tuo figlio!
complimenti alla mamma e al papà! (:-*

[magico5619]

Sapete si è messo in posa apposta perchè foleva la foto per mettere sul forum: tanto che trafficavo con la macchina fotografica cercava di mangiare e io che gli urlavo di non distruggere la composizione.

Non sono molto brava a comporre i piatti per fare questo piattini ci sono stata di più che a fare le tommaselle e immaginate lui li vicino con la forchetta in mano!

[steppy]

E' vero Dani!;)
A volte si impiega piu' tempo per rendere un piatto presentabile, che per preparare tutta la ricetta!:D
Cmq brava, e' davvero invitante e tuo figlio e' bellissimo!!:)

Steffy:)

[magico5619]

E' vero Dani!;)
A volte si impiega piu' tempo per rendere un piatto presentabile, che per preparare tutta la ricetta!:D
Cmq brava, e' davvero invitante e tuo figlio e' bellissimo!!:)

Steffy:)

Siete tutte troppo genitili!:)