La Mia Crostata Salata... [Archivio]

Visualizza Versione Completa : La Mia Crostata Salata...

Pagine : [1] 2

apokalipsenow

18-01-2006, 22:04

ingredienti :

300 gr farina manitoba
25 gr di lievito di birra
100 gr latte
un cucchiaio di olio
un cucchiaino di sale
un uovo
una patata media lessata e schiacciata

PROCEDIMENTO:

unite tutti gli ingredienti...sciiogliendo il lievito nei 100 gr di latte e impastate...fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo...poi mettetelo a lievitare per 2 ore... uscirà il seguente impasto:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_100_0001.JPG

dopo...impastatelo dolcemente di nuovo con le mani ben bene infarinate,il composto risulterà soffice e leggerissimo, poi separate l'impasto...una palla per la base della nostra crostata una per le strisce della crostata...
dopo stendetela nella vostra teglia...la mia sarà di un 26 cm. così :

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_100_0003%7E0.JPG

adesso si procede alla farcitura della nostra crostata...ecco la prima base di mozzarella :

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_100_0005%7E2.JPG

poi la base di spinaci precedentemente saltati con burro, e mantecati con pecorino grattugiato e concentrato di pomodoro per dar colore, sale peperoncino :

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_100_0006%7E2.JPG

poi ho aggiunto cubetti di salame felino :

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_100_0007%7E0.JPG

a questo punto ho proceduto con le strisce della solita crostata:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_100_0008%7E1.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_100_0010%7E0.JPG

a questo punto ho spennellato con un poco d'olio..ed ho aggiunto pochissimo origano sulle strisce e pepe nero:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_100_0011%7E1.JPG

a questo punto l'ho infornata nel mio vecchissimo forno...vi dico solo che non tiene neppure il minimo...per questo motivo vado ad occhio...con la cottura...
cmq night aveva detto 180° x 30 min...poi cmq regolatevi ad occhio dai!

eccola appena fuori dal forno:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_100_0012%7E3.JPG

dopo 5 min...a segiuto della improvvisa visita delle mie due amiche... :D :

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_100_0014%7E3.JPG

ecco la mia preparazione del piatto:

la fetta superstite ;) :

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_100_0013%7E4.JPG

... hi hi ... almeno la foto ci sono arrivata a farla!

sono veramente contenta...è buonissima, facile, veloce e si può farcire come si vuole...

...un grazie particolare a night il merito è tutto tuo grazie per la ricetta tesoro (:-*

.... che mi dite??

___________________________

Simona :D

marble

18-01-2006, 22:10

è venuta benissimo!!!!! e della preparazione mi piace da morire pure la bolliciona lievitata!!!!!

apokalipsenow

18-01-2006, 22:12

he he ... :D

Simona ;)

Rosa81

19-01-2006, 08:36

Simonaaaaaa è venuta bellissima e sicuramente buonissimaaaaa:D complimentiii

marywlasalsa

19-01-2006, 09:16

L'aveva gia' postata Night? mi era sfuggita ....
Brava Night e brava Simona ;)

volpi

19-01-2006, 10:17

ha un aspetto delizioso:p: ma come mai è venuta più bassa rispetto a quella di night?? ha un altro tipo di impasto?

apokalipsenow

19-01-2006, 14:10

ciao volpi...è venuta + bassa perchè ho deciso di farla + grande...in una teglia di 26 cm...per questo è venuta + bassa...anche se dalla foto sembra veramente bassissima..invece ti assicuro che aveva l'altezza della pizza a taglio....

grazie ragazze tutto troppo gentili...

sabato ne farò altre 3...le ordinazioni non mancano mai a casa mia!

__________________________________________-

Simona ;)

Maghellina

19-01-2006, 14:36

MMMMM.......ottima!!!! Complimenti!!!;)

giggina

19-01-2006, 15:10

:) brava! mi piace proprio tanto! già avevo addocchiato quella di night ma la tua è una bella variazione:D ...:p:

nightfairy

19-01-2006, 15:34

Bravaaaaa!:D

apokalipsenow

20-01-2006, 15:46

grazie ragazze! sempre trooopppooo gentili tutte!

domani faccio le altre...3!

si si..tranq le fotograferò tutte per benino...;)

magari cambierò ancora il ripieno...io amo sempre variare tutto..come dire personalizzare le ricette...sempre grazie a night cmq per la crostata!

m'hai consumato cmq!

ho le prenotazioni per tutti..famiglia , amici e parenti...;)

________________________

Simona (:-* a tutte!

laura66

20-01-2006, 16:17

:p: mi piacciono gli sfizi:D

cindy

27-11-2006, 23:22

;) ;) ;) fatta ankio ed è davvero ottima grazie dl suggerimento!!!!
:p: mi piacciono gli sfizi:D

lillamarzo

28-11-2006, 09:14

Ottima idea!!!!! come dici tu il ripieno può sempre variare......Brava:D :D

mariella m.

28-11-2006, 16:51

grazie per quesa buonissima ricetta

apokalipsenow

29-11-2006, 23:07

;)

Zucchero e miele

06-12-2006, 20:05

Ho comprato 1 kg di farina di semola di grano duro rimacinata perchè non ho trovato quella manitoba.
Adesso dovrei fare la crostata salata,ma ho un dubbio:ho comprato il lievito di birra e mi è stato detto che la dose di un cubetto o busta di 25 gr si usa per 1 kg di farina...in questa ricetta la farina è 300 gr...devo usare tutto il lievito o solo la metà?
Fatemi sapere.Grazie.

Zucchero e miele

07-12-2006, 00:02

Alla fine abbiamo deciso di usare l'intero cubetto di lievito...:D tuttavia la lievitazione non ha dato buoni risultati..:( l'impasto in quantità risulta essere meno della metà di quello che è venuto a voi nella foto dopo la lievitazione...cosa è andato storto?
Eppure abbiamo seguito tutto rigorosamente...
Pensate sia colpa del lievito?
Oppure,come sospetto,può darsi che sia stata colpa della farina?
Ovvero dell'avere usato farina di semola di grano duro anzichè farina manitoba?
Per la prossima volta se non la dovessi trovare di nuovo quale mi consigliate di usare in sostituzione?

Zucchero e miele

12-12-2006, 03:51

Questa ricetta è la mia dannazione!!!!>:->
Non sono un genio in cucina...sto iniziando da poco a cimentarmi...ma con altre ricette qualche risultato l'ho ottenuto...:D e in qualche caso pure buono...:D
Non dico che debba venirmi tutto alla perfezione ma almeno mi aspettavo un risultato vagamente somigliante all'originale...:o e invece....:mad:
Per la seconda volta sono rimasta impantanata con questa ricetta!!!!:\
Ho cambiato il lievito...ho usato farina di grano tenero di tipo 00(la manitoba qui non si trova...)eppure...anche stavolta niente lievitazione!:eek:
Altro che bolla!:eek:
Anzi stavolta l'impasto è venuto pure duro...nemmeno vagamente soffice...
L'altra volta ho buttato tutto dopo la cottura...(un pò l'ho mangiata ma non era affatto buona)...stavolta temendo la stessa fine ho deciso di non cucinarla proprio...salvo una piccola parte(la più friabile)in una piccola teglia...e con un minimo di condimento...visto che immaginavo che l'avrei buttato...almeno ho perso soltanto tempo prezioso...:'-( che fatica inutile!
Ma avete idea di cosa sia andato storto???
Mi viene da piangere:'-( :'-(
Grazie a chi vorra rispondermi (:-*

marsupiale

12-12-2006, 04:14

Per caso hai usato latte freddo?

Zucchero e miele

12-12-2006, 13:52

No,l'ho riscaldato...

Danita

25-03-2007, 19:16

Ho fatto per la prima volta una torta salata cimentandomi con la farina (ho sempre usato la pasta sfoglia fatta) e sono proprio contenta del risultato...mi è venuta proprio buona...io però ho fatto un misto nei condimenti tra la tua crostata ed un altra trovata nel forum con le uova sode e con un pò di mio (ho infatti saltato gli spinaci con cipolla scalogna e bacon e ho aggiunto la scamorsa) Il risultato è stato proprio sorprendente....la faro al compleanno di mio marito (100 invitati :\ )...però a me la pasta lievitata la palla nn l'ha fatta è lo stesso? Grazie...

luna rossa

30-04-2007, 12:41

dovete provare questa crostata con peperoni e olive

Danita

15-01-2009, 15:01

apokalipsenow

15-01-2009, 18:15

Simo....ancora ero spratica...non avevo capito che l'altra cookina eri sempre tu :rolleyes::D:D:D:D:D:D

heheh ;)