pollo fritto

[frangipane]

Dovrebbe essere un secondo piatto, ma avevo invitato degli amici per vedere le partite di calcio e invece della solita pizza e birra ci siamo pappati questo piccolo sfizio. Alla fine il pollo sarà croccante fuori e morbido dentro :p: :p:

Prendere mezzo litro di latte e 500 grammi di yogurt, aggiungerci del peperoncino, aglio e cipolla in polvere e se si vuole del tabasco; aggiungeci un pollo tagliato a pezzi e mettere il tutto in frigorifero per 24 ore

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10046/pollofritto.JPG

Per l'impanatura prendere la farina ed aggiungerci 2 cucchiai di bicarbonato, sale, pepe e paprica dolce

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Tirare fuori i pezzi di pollo, si sarà formata una pellicola, cospargerli con paprika e spezie a piacere (timo, maggiorana, pepe, origano)

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Infarinare per bene i pezzi di pollo

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friggere in abbondante olio o meglio ancora strutto

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servire con cavolo cappuccio tagliato a striscioline, carote, cipolla, maionese con poca senape, yogurt e succo di limone

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[marble]

buono!!!!! :p: :p: :p:

[lella]

deve essere proprio buono, poi con quell'insalatina!!! veramente appetitoso.........
:) lella

[oztralia]

questo è MIO!!!!! alla faccia del KFC......bravissimo Frangi..

[marywlasalsa]

E' anche mio.....:D
GRAZIEEEEEE

[ropa55]

Deve esser molto saporito :p: .......poi fritto nello strutto ;) :D

[oztralia]

Scusami frangi, stavo controllando bene la tua ricetta x' mi è venuta voglia di rifarla x domani sera...ma io quando friggo il pollo lo faccio bollire un pochino, e poi lo lascio qualche ora a marinare con latte ecc.(praticamente la stessa del tuo)
Volevo chiederti siccome tu non l'hai bollito, l'interno è rimasto cotto bene all'osso??? Grazie....

[LaSilvia]

Che buono che deve essere!! Voglio provarlo!! :p:

[trilli]

:eek:ma questa ricetta è qualcosa di fantastico!!!
adoro il pollo speziato..se poi è anche fritto...è il top!!!:D

[Celia]

mmm che buono..:p:
Anch'io ogni tanto lo faccio ...anzi adesso che ci penso è da un pò che non lo faccio..
e che cerco di friggere il meno possibile..sai la linea:rolleyes:

[frangipane]

Scusami frangi, stavo controllando bene la tua ricetta x' mi è venuta voglia di rifarla x domani sera...ma io quando friggo il pollo lo faccio bollire un pochino, e poi lo lascio qualche ora a marinare con latte ecc.(praticamente la stessa del tuo)
Volevo chiederti siccome tu non l'hai bollito, l'interno è rimasto cotto bene all'osso??? Grazie....

io non l'ho bollito ed è venuto cotto bene, basta che i pezzi siano piccoli e che si frigge a lungo. ieri sera per l'enorme gioia del mio fegato ho fatto le alucce allo stesso modo :p: :p:
l limite puoi provare con la doppia infarinatura

[rossogiulietta]

che bello!!!! non lo conoscevo questo metodo di marinatura e poi l'impanatura così speziata... che golaaaa!!! davvero complimenti!!!:D

[oztralia]

sai frangi ho pensato, siccome ho il pollo in marinatura nel latte etc.da ieri sera, non l'ho bollito (ho voluto provare una variante)lo friggo come sempre e poi lo passo per 40 min in forno caldo coperto dalla stagnola poi per 10 min al grill x ascuigare l'eventale umidità...cosa dici??:confused:

[marywlasalsa]

Oz poi dicci com'e' andata che questa sera voglio metterlo a marinare anche io x domani;)

[frangipane]

di solito accendo il forno intanto che i pezzi di pollo infarinati riposano, poi comincio a friggere prima i petti (se sono troppo grossi meglio tagliarli in due) e le sovracoscie, metto in forno per mantenere al caldo e continuo a friggere le cosce e le ali. Secondo me 40 minuti in forno sono troppi perchè magari poi diventa stoppaccioso invece a me piace croccante fuori e umido dentro, ben cotto ma che rimanga un po' umido. l'importante è fare i pezzi piccoli quindi scegliere un pollo piccolo e friggere a lungo :p: :p:

[oztralia]

questa volta provo come dici tu, siccome i pezzi non sono grossi, forse si cuociono meglio, poi posto le foto!!
Non farò il coleslaw questa volta perchè ho gli amichetti di mio figlio a cena e non so se gradiscono...però..NON è DETTO CHE cambio idea!!:rolleyes:

Grazie!!!!!;)

[oztralia]

Oz poi dicci com'e' andata che questa sera voglio metterlo a marinare anche io x domani;)
si si, stasera mi collego,( tanto il cinese è ancora via) e poi vi racconto, faccio anche le foto!! OK(:-*

[marywlasalsa]

Mi è venuto un dubbio atroce....con la pelle vero??? non sono sicura di vederla:confused:

[lella]

io non l'ho bollito ed è venuto cotto bene, basta che i pezzi siano piccoli e che si frigge a lungo. ieri sera per l'enorme gioia del mio fegato ho fatto le alucce allo stesso modo :p: :p:
l limite puoi provare con la doppia infarinatura

mmmmmmmmm...............le alucce..........la parte del pollo che preferisco, anzi mangio solo quelle, le farò con la tua ricetta, devono essere speciali!!!!
:) lella

[lella]

Mary, hai il messenger che non riceve più, devi cancellare i messaggi ricevuti!
comunque per me ha la pelle, spero di non sbagliare, ma questa è la mia impressione
ciao baci (:-* lella

[marywlasalsa]

Grazie mille Lella non mi ero accorta dll'over quota...
anche secondo me c'e' la pelle...ma poi ho pensato...ma se frigge forse si brucia...boh io lo metto a marinare con la pelle domani vediamo se Frangipane si collega
(:-*

[frangipane]

si con la pelle è meglio :p: :p:

[marywlasalsa]

grazie;) un'ultima domanda e poi non rompo ++++:D ....friggi in olio d'oliva?

[frangipane]

friggere in olio d'oliva sarebbe meglio, ma in questo caso uscirebbe un fritto troppo unto perchè c'è già la pelle che unge, quindi olio di semi o meglio strutto

[marywlasalsa]

muchas graciassss!! ne avevo il sospetto anche io...usero' l'olio di semi....pero' x qualche pezzettino voglio usarlo quello d'oliva (ho appena preso quello nuovo e quest'anno è buonissimo) ti faro' sapere;)