e stasera OSSI

[ashasysley]

DA noi è tradizione quando si ammazza il maiale di fare "l'OSSI" alla sera.
Si prendono tutti gli ossi che sono rimasti del maiale, quelli con della carne ovvio, e si fanno rosolare con cipolla, burro e peperoncino. Poi si aggiungono patate novelle circa 1,5 KG e, per 3 KG di ossa, 4 bottiglie di passata casareccia di pomodoro. Si fa stare il tutto a sobbollire finchè le patate non sono cotte. Non scegliete patate piccole ma della grandezza di un pugno. Naturalmente noi abbiamo i "CALLARI" grandi che mettiamo sulla brace ardente all'aperto.

Il divertimento? Rovesciare tutto il CALLARO su un tavolo di marmo e affettare 2KG di pane. E tutti quelli che hanno aiutato ad ammazzare il maiale si sfamano.

Fatemi gli auguri per stasera che sto in prima linea... ;)

[marywlasalsa]

Bellissimo...mi piacciono un casino queste cose....
auguri!!!!! inviaci almeno un po' del profumino;)

[steppy]

Vogliamo anche tante foto! Cosi' saremo con te in prima linea...o quasi...:D
In bocca al lupo o meglio, al maiale!!:D :D

[Cinzia]

che bella festa!!!!!
è proprio vero che ogni posto ha le sue tradizioni ..... fai tante foto :)

quando ero piccolina le ossa si mettevano tutte nel pentolone a lessare (ancora oggi ognitanto lo facciamo) che buoneeeee!!!!!
e poi subito dietro a cuocere e preparare tutto il resto, ciccioli, braciole, fegatini in rete, ecc.

che ricordi, che profumi e che sapori

:p: :p: :p: :p: :p:

[phoebe]

DA noi è tradizione quando si ammazza il maiale di fare "l'OSSI" alla sera.
Si prendono tutti gli ossi che sono rimasti del maiale, quelli con della carne ovvio, e si fanno rosolare con cipolla, burro e peperoncino. Poi si aggiungono patate novelle circa 1,5 KG e, per 3 KG di ossa, 4 bottiglie di passata casareccia di pomodoro. Si fa stare il tutto a sobbollire finchè le patate non sono cotte. Non scegliete patate piccole ma della grandezza di un pugno. Naturalmente noi abbiamo i "CALLARI" grandi che mettiamo sulla brace ardente all'aperto.

Il divertimento? Rovesciare tutto il CALLARO su un tavolo di marmo e affettare 2KG di pane. E tutti quelli che hanno aiutato ad ammazzare il maiale si sfamano.

Fatemi gli auguri per stasera che sto in prima linea... ;)

CHE BELLO, MA DI DOVE SEI??
NON AVEVO MAI SENTITO PARLARE DI QUESTA TRADIZIONE!!

[CookManu]

Bellissimo, vogliamo assolutamente le foto ti prego:p:

[ashasysley]

Non ho fatto in tempo a fare le foto, ma sabato ne ammazziamo un altro e sabato prossimo ancora uno... Avrò tempo di farlo.
Se poi volete venire ad assaggiare i nostri prosciutti sono quà!!!

Io comunque sono di Narni, una addormentata cittadina in provincia di Terni.
Nessuno guarda il TG? noi eravamo quelli che per la tanta acqua abbiamo fermato anche il treno perchè le rotaie erano sott'acqua!!! Del resto siamo Umbri e UMBRUM in latino vuol dire "Salvato dalle acque". Che fossimo noi i discendenti di Noe'? Del resto abitiamo nell "interamna nahars" che in araldico vuol dire "città fra 2 fiumi" (il Nera O la nera e il Serra). (NDR)