bubboladonata
24-07-2009, 14:48
non so se esiste gia'la ricetta,ma questo antipastino o contorno ve lo consiglio!
3 peperoni ,possibilmente rossi.
50g di pinoli
70 g di uva passita tipo corinto
4 cucchiai di polpa di pomodoro
una cipolla media
olio extra
sale q.b.
aceto bianco 3 cucchiai
zucchero 4 cucchiai
unpugno di pangrattato(anche un po' di piu' all'occorrenza)
scottare in forno e spellare i peperoni,dividerli in listarelle.
soffriggere la cipolla nell'olio,aggiungere il pomodoro e lasciare cuocere 10 minuti.
aggiungere i peperoni salare,continuare a cuocere ancora 15 minuti,a questo punto mettere i pinoli e l'uvetta precedentemente ammollati,continuare la cottura altri 10 minuti.
il tutto deve essere non troppo liquido.
mettere lo zucchero e l'aceto,lasciare sfumara,spegnere aggiungere il pangrattato,in modo che il tutto sia abbastanza consistente.
servire freddo,in modo che l'agro dolce si esalti.
3 peperoni ,possibilmente rossi.
50g di pinoli
70 g di uva passita tipo corinto
4 cucchiai di polpa di pomodoro
una cipolla media
olio extra
sale q.b.
aceto bianco 3 cucchiai
zucchero 4 cucchiai
unpugno di pangrattato(anche un po' di piu' all'occorrenza)
scottare in forno e spellare i peperoni,dividerli in listarelle.
soffriggere la cipolla nell'olio,aggiungere il pomodoro e lasciare cuocere 10 minuti.
aggiungere i peperoni salare,continuare a cuocere ancora 15 minuti,a questo punto mettere i pinoli e l'uvetta precedentemente ammollati,continuare la cottura altri 10 minuti.
il tutto deve essere non troppo liquido.
mettere lo zucchero e l'aceto,lasciare sfumara,spegnere aggiungere il pangrattato,in modo che il tutto sia abbastanza consistente.
servire freddo,in modo che l'agro dolce si esalti.