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Mostra versione intera : Torta di Ricotta Bicolore con le Pere

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nightfairy
20/01/06, 14.35
500 grammi di ricotta in scadenza e allora: tortaaaa!:D ..contiene pochissima farina, la torta rimane morbida ed umida e va giù che è un piacere:rolleyes: ...se montate bene le uova, gonfia moltissimo in cottura; mentre raffredda si assesta(effetto flan) e si abbassa di un centimetro!

Ve la consiglio, è davvero buona..e il giorno dopo, se ci arriva, è ancora meglio!:o

INGREDIENTI

500 g. di ricotta

4 uova

100 g. di farina

250 g. di zucchero

2 pere

2 cucchiai di cacao in polvere

1 bustina di lievito

INOLTRE

zucchero a velo

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio;aggiungete la ricotta setacciata e montate con una frusta.

Unite la farina setacciata con il lievito.

Sbucciate le pere,pulitele e tagliatele a pezzetti,incorporatele al composto.

Montate a neve gli albumi e uniteli al tutto,mescolando dal basso verso l'alto.

Dividete il composto in due parti,ad una delel quali aggiungerete il cacao in polvere.

Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di 24cm. di diametro.

Versate l'impasto bianco sul fondo,e coprite con quello al cacao.

Cuocete per 50 minuti in forno caldo a 180°.

Sfornate e lasciate raffreddare: la torta in cottura gonfia molto, raffreddandosi si sgonfia leggermente, di un centimtero di assestamento.

Spolverate con lo zucchero a velo.

..aggiungiamo le pere a dadini alla crema di ricotta e uova..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0269.JPG

..quindi montiamo gli albumi e uniamoli al composto, mescolando dal basso verso l'alto..il composto deve essere spumoso e gonfio!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0270.JPG

..ad una metà aggiungiamo il cacao..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0271.JPG

..nella tortiera, distribuiamo prima il composto chiaro, livellandolo bene..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0272.JPG

..quindi, sovrapponiamo il composto scuro, senza mischiarli..si distribuisce facilmente!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0273.JPG

..una spolverata di zucchero a velo..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0274.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0275.JPG

..la fetta!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0276.JPG

..e zoom sull'interno!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0278.JPG
Pulini
20/01/06, 14.38
questa mi sembra deliziosissima :p:

vado pazza per la ricotta !!
brava night
CookManu
20/01/06, 14.38
Mi piace troppo. Bravissima bella ricetta. Appena la provo ti faccio sapere(:-*
CookManu
20/01/06, 14.41
questa mi sembra deliziosissima :p:

vado pazza per la ricotta !!
brava night

Va beh ma questa è telepatia Tiziana, stesso identico minuto di risposta. Si vede che ci piace troppo la ricotta:D
MagicaDea
20/01/06, 14.42
Mi Piace Un Sacco La Ricotta Nei Dolci... Non Ci Sono Dubbi... Devi Aprire Una Pasticceria!! :d
rossogiulietta
20/01/06, 14.57
che bellaaaaa!!!!:eek:
io adoro le torte bicolore!!!! pensa che la una delle mie preferite è prorpio il ciambellone bicolore che fa mia nonna appositamnet per me!!!!! poi se ci sono anche ricotta e pere... bhè non posso che esultare!!!:D complimenti pe rl'idea ed il risultato!!!!
Saralagolosa
20/01/06, 15.30
Night, sei fantastica!! Questa non me la posso perdere....ma come ti vengono certe idee? altra ricetta copiata e "listata" ;)
steppy
20/01/06, 16.07
Mmmmhhhh...
Cosa non farei per mangiarmene una fetta!!!!
Peccato che ,da quello che ho capito ,sia gia' finita da un pezzo...:rolleyes:
Vorra' dire che me la dovro' fare...

Steffy(:-*
Rosa81
20/01/06, 16.09
nighttttt bellissima :D stasera vado a prendere le pere:rolleyes: (:-*
oztralia
20/01/06, 16.18
ricottina e pera..........MMMMMMmmmmm questa l'ho incollata davvero bene!!!;)
nightfairy
20/01/06, 16.50
Grazie:o siete trooooppo buone..più della torta!:D ...in effetti..è finita..ho portato ieri l'ultima fetta al mio ragazzo..mia madre ne va matta e l'ha usata come pranzo al posto del risotto...;) ..forse non siamo una famiglia molto normale..
saras84
20/01/06, 20.16
BUONAAAAAAAAAAAAAA!!!!!!!!!!! Questa nel weekend la provo, è troppo bellla! Bravissima! BACI!
Celia
20/01/06, 21.29
mmmmmmmm che buona!!!:p:
bravissima night come sempre....
mi sa che uno di questi giorni la faccio e la porto a lavorare..
chissa magari mi danno una promozione..;)
Haruka84
20/01/06, 22.10
Bellissima night, mia madre l'adorerebbe...lei adora la ricotta, anche a me piace molto nei dolci, ma lei ci va proprio matta!!! Gliela farò sicuramente!!! Grazie per questa bellissima ricettina! :D
Erin Shore
21/01/06, 00.51
Grazie:o siete trooooppo buone..più della torta!:D ...in effetti..è finita..ho portato ieri l'ultima fetta al mio ragazzo..mia madre ne va matta e l'ha usata come pranzo al posto del risotto...;) ..forse non siamo una famiglia molto normale..

Seeee... Perchè tu non puoi vedere quello che mangio io a pranzo.... Anche io non sono molto normale... :rolleyes:
Comunque è una torta super golosa! :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p:
Se avessi la ricotta ora mi fionderei in cucina e la farei per domani, tanto qui c'è una certa persona che a quest'ora dovrebbe dormire e invece mi tiene sveglia... :rolleyes:
Maghellina
21/01/06, 11.22
Che squisitezza!!!!:p: MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMolto buona!!!!!!
Bravissima!!!!!!:cool:
steppy
22/01/06, 18.51
L'ho fatta!!
Diciamo che non assomiglia neanche da lontano alla tua night, pero' e' buonissima lo stesso!:D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10247/normal_IM000673.jpg

Grazie Night per la ricettina!!(:-*

Steffy;)
nightfairy
22/01/06, 21.41
A me sembra bellissima!l'effetto bicolore c'è..e se il sapore è buono: è perfetta!:D
Saralagolosa
23/01/06, 09.59
Ngiorno a tutti!! L'ho fatta pure io, molto buona!! ma assomiglia + a quella di Steppy che all'originale....secondo voi perchè? La rifarei per un'occasione da festeggiare perchè è una torta "importante", ma con metà ricotta e uova e + farina...tanto perchè non scenda giù "a piombo", ma sono gusti personali! Night...come fai ad essere tanto brava???? (:-*
nightfairy
23/01/06, 10.02
Ngiorno a tutti!! L'ho fatta pure io, molto buona!! ma assomiglia + a quella di Steppy che all'originale....secondo voi perchè? La rifarei per un'occasione da festeggiare perchè è una torta "importante", ma con metà ricotta e uova e + farina...tanto perchè non scenda giù "a piombo", ma sono gusti personali! Night...come fai ad essere tanto brava???? (:-*

Giuro che non ho usato impalcature!ihih...monta le uova benissimissimo...devono raddoppiare o più di volume,anche 15 minuti, come il pan di spagna!
Saralagolosa
23/01/06, 11.02
ahhhh.....ok....e così mi hai dato anche una dritta preziosa per fare il pan di spagna ( per non sbagliare lo compro sempre già fatto, :o )

grazie cara, ;)
nightfairy
23/01/06, 11.12
Fidati di una fatina senza bacchetta magica..eheh:p:
steppy
23/01/06, 16.56
Montare le uova 15 minuti???:eek:
Questa proprio non la sapevo.... io al massimo ci perdo 5 minuti :o ... poi mi stufo :D
Abbiamo capito perchè non mi e' cresciuta tanto!!
Eheh, non si finisce mai di imparare...

Steffy:)
cri77
23/01/06, 17.47
scusaaaa Night...giusto per orientarmi....ma la tortiera che hai usato che diametro aveva?


Grazie e COMPLIMENTI....è MERAVIGLIOSA!
nightfairy
23/01/06, 19.27
24cm. di diametro:)