Volevo chiedere un consiglio: frustino del Kenwood Prospero 264

[duecuori]

Salve a tutti:),
sabato abbiamo acquistato il Kenwood Prospero 264:rolleyes:

Dovevo fare il pan di spagna e così ho messo nella ciotola da 4,3 litri 8 uova intere, lo zucchero e un pizzico di sale e ho cominciato a montare alla velocità 3.
Ho inserito il frustino a rete.
Beh...dopo 30 minuti le uova non si erano ancora montate:(:(, così ho dovuto gettare tutto:-|:'-(, era ancora tutto liquido. Ho provato per un attimo la velocità 4 e per poco non dovevo ritinteggiare pure la cucina:-|:-|

Ho rifatto la prova con altre 8 uova e stavolta ho cambiato velocità, ho fatto 30 secondi con la velocità 'min.' e poi sono passata alla velocità 2, ma idem, dopo 15 minuti le uova si erano montate pochissimo:-|
Così per non gettare di nuovo tutto ho continuato a montare con il vecchio classico frustino a mano, e già dopo due minuti le uova hanno cominciato a diventare spumose:eek:, per cui ho proseguito e almeno ho recuperato il pan di spagna:D

Come si spiega questa cosa?Vorrei capire in cosa sbaglio:\
Che velocità dovevo usare e in che modo?:confused:

Per voi che lo usate, quanto tempo occorre per montare le uova?
Con gli albumi e la panna che velocità dovrei usare?:\

Questo tipo di frusta a rete va bene pure se c'è il burro sciolto o a pezzetti nella ricetta?

Vi ringrazio anticipatamente:):o

[amaranta]

ciao,
le uova si montano a velocità massima, si montano prestissimo e per quanto tempo vuoi, io per il pandispagna le monto anche per 15 minuti:)

[duecuori]

ciao,
le uova si montano a velocità massima, si montano prestissimo e per quanto tempo vuoi, io per il pandispagna le monto anche per 15 minuti:)

Grazie della risposta:)
Quindi tu imposti su 'max' sin dall'inizio?
Guarda, io ad un certo punto,visto che non montavano le uova, ho impostato velocità 4 e ho dovuto abbassarla subito perchè, con tutto che avevo messo il paraschizzi, le uova erano fuoriuscite un pò dal boccale:o
Ma allora 8 uova sono troppe?:confused:
Però non capisco....prima avevo il classico frustino elettrico con il cestello da 3 litri e 8 uova ci andavano una bellezza......questo Kenwood ha la ciotola da 4,3 litri e non mi contiene neppure 8 uova?:confused::(:( Com'è possibile??:-|

[vongolina]

A bassa velocità non credo monterebbero mai...o comunque non in un tempo accettabile.
Inizia piano, giusto per amalgamare tutte le uova, poi spara al massimo, aspetta 20 min e tieni d'occhio la situazione.
Con 8 uova metterei intanto il coperchio trasparente in dotazione(almeno ritinteggi solo un poco!).
Dipende anche dalla grandezza delle uova.
Se ci stavano nella ciotola del frullino puoi sempre provare: magari stanno anche qui (io ne ho montate al max 5)

[Nonna Maria]

Io normalmente lo faccio con 6 uova ed il paraschizzi e subito alla velocità max. Ho anche io il Prospero e va benissimo. Ma che intendi per montare? Io metto i tuorli con lo zucchero e diventa una cremina soffice tipo spuma.....

[pamelik]

io ho il Prospero (non ne sono molto soddisfatta) ma le uova le monta perfettamente per il Pan di spagna. Di solito lo metto a 3 per il primo minuto e poi aumento la velocità al massimo e faccio montare anche per 20 minuti. Per queste cose il Prospero va benissimo ma per impastare secondo me è un disastro, cosa ne pensate?

[Nonna Maria]

io ho il Prospero (non ne sono molto soddisfatta) ma le uova le monta perfettamente per il Pan di spagna. Di solito lo metto a 3 per il primo minuto e poi aumento la velocità al massimo e faccio montare anche per 20 minuti. Per queste cose il Prospero va benissimo ma per impastare secondo me è un disastro, cosa ne pensate?


Io mi trovo molto bene anche per impastare. Certo, il pane, dopo la prima lavorazione del Kenwood, lo devo poi lavorare io a mano per dare le "sbatacchiate" doverose. Per il resto devo dire che per il prezzo che ha va benissimo per fare tutto.

[pamelik]

Io mi trovo molto bene anche per impastare. Certo, il pane, dopo la prima lavorazione del Kenwood, lo devo poi lavorare io a mano per dare le "sbatacchiate" doverose. Per il resto devo dire che per il prezzo che ha va benissimo per fare tutto.


Ma che ne sò, a me fa un rumore bestiale, ho sempre paura che trovare le viti dappertutto, anche in mezzo al pane, e il rumore aumenta se impasto più di 400/500 grammi di farina. Poi spesso mi rimane tutto appiccicato al gancio e devo fermarlo, toglierlo dal gancio e farlo ripartire..

[Nonna Maria]

Ma che ne sò, a me fa un rumore bestiale, ho sempre paura che trovare le viti dappertutto, anche in mezzo al pane, e il rumore aumenta se impasto più di 400/500 grammi di farina. Poi spesso mi rimane tutto appiccicato al gancio e devo fermarlo, toglierlo dal gancio e farlo ripartire..


Agganci bene il "gancio"? A me non fa alcun rumore.....certo un pò si appiccica ma con la spatola, mentre gira, faccio "scendere" l'impasto.

[pamelik]

no no il gancio è inserito benissimo ma fa un baccano infernale la testa mentre si muove e ci ha fatto sin dall'inizio, il rumore poi diventa è più forte se impasto una quantità maggiore di farina. Ormai ce l'ho da circa un anno, non sò se farlo vedere perchè non mi sembra normale ma ho letto vari post su internet e molta gente dice che è molto rumoroso.

[Nonna Maria]

no no il gancio è inserito benissimo ma fa un baccano infernale la testa mentre si muove e ci ha fatto sin dall'inizio, il rumore poi diventa è più forte se impasto una quantità maggiore di farina. Ormai ce l'ho da circa un anno, non sò se farlo vedere perchè non mi sembra normale ma ho letto vari post su internet e molta gente dice che è molto rumoroso.


Comunque non "tiene" più di 500gr di farina...forse la carichi troppo.

[duecuori]

A bassa velocità non credo monterebbero mai...o comunque non in un tempo accettabile.
Inizia piano, giusto per amalgamare tutte le uova, poi spara al massimo, aspetta 20 min e tieni d'occhio la situazione.
Con 8 uova metterei intanto il coperchio trasparente in dotazione(almeno ritinteggi solo un poco!).
Dipende anche dalla grandezza delle uova.
Se ci stavano nella ciotola del frullino puoi sempre provare: magari stanno anche qui (io ne ho montate al max 5)

Io sul manuale delle istruzioni(scritto pessimamente a mio avviso>:->)non ho letto nulla circa il tempo massimo di utilizzo continuativo del robot:\, però siccome ultimamente mi si è fuso un frullino elettrico:-|, non vorrei esagerare ora con questo robot, per quanto sia più potente, e temo che 20 minuti continuativi siano un pò troppi, non credi?:o

Infatti quando ho fatto la prima prova disastrosa, dopo 15 minuti il robot già era bello caldo...non so se sia normale o meno...allora ogni tanto staccavo per paura di vedere fumo da un momento all'altro:D

[duecuori]

Io normalmente lo faccio con 6 uova ed il paraschizzi e subito alla velocità max. Ho anche io il Prospero e va benissimo. Ma che intendi per montare? Io metto i tuorli con lo zucchero e diventa una cremina soffice tipo spuma.....
Per montare intendo appunto mettere le uova intere con lo zucchero fino a farle diventare spumose:)
Quindi con 6 uova tu ti sei trovata bene? Ma erano solo tuorli e zucchero?
Sul manuale ho letto che la capienza massima è di 8 albumi.....questo mi fa capire che io non avrei mai potuto montare 8 uova intere più lo zucchero:\....ecco perchè ho combinato un disastro la prima volta:o
A questo punto farò due dosi da 4 uova e vedrò come andrà...anche se temo che nel frattempo che montano le ultime 4 uova, quelle di prima possano smontarsi:(
Intanto non vedo altre alternative per cui mi sa che dovrò provare in questo modo:\

[duecuori]

Io normalmente lo faccio con 6 uova ed il paraschizzi e subito alla velocità max. Ho anche io il Prospero e va benissimo. Ma che intendi per montare? Io metto i tuorli con lo zucchero e diventa una cremina soffice tipo spuma.....

Ah, dimenticavo...quindi tu appena metti le uova con lo zucchero imposti subito su "max"? Per quanto tempo le monti?
Lo fai andare per tutto il tempo continuativamente oppure ogni tanto stacchi per non farlo affaticare troppo?

Grazie:)

[duecuori]

io ho il Prospero (non ne sono molto soddisfatta) ma le uova le monta perfettamente per il Pan di spagna. Di solito lo metto a 3 per il primo minuto e poi aumento la velocità al massimo e faccio montare anche per 20 minuti. Per queste cose il Prospero va benissimo ma per impastare secondo me è un disastro, cosa ne pensate?

Ciao:)
Tu quante uova al massimo monti ogni volta?
Quindi imposti prima a 3 e poi su 'max' per 20 minuti senza mai interrompere?
Anche tu come me usi le uova intere?

[duecuori]

Ma che ne sò, a me fa un rumore bestiale, ho sempre paura che trovare le viti dappertutto, anche in mezzo al pane, e il rumore aumenta se impasto più di 400/500 grammi di farina. Poi spesso mi rimane tutto appiccicato al gancio e devo fermarlo, toglierlo dal gancio e farlo ripartire..

Io devo dire che proprio con il gancio a forma di J mi sono trovata bene anche se avevo dimenticato di aggiungere quel tondello di gomma grigia...che infatti non ho capito ancora se sia un di più( e a cosa serva:rolleyes:)o se sia obbligatorio:confused:
Io l'ho usato senza e ha funzionato alla perfezione, in due minuti mi ha impastato 500 grammi di farina per fare la pizza.

[duecuori]

Cookine, per montare la panna, pure devo usare la velocità massima o mi ritrovo il burro?:eek:
Posso montare fino a 500 ml o sono anche qui troppi?:\

Per montare invece come una pomata il burro per poi amalgamarlo con lo zucchero, devo usare invece la frusta a forma di K, anche qui velocità massima?

Se solo avessero scritto decentemente quel manuale....>:->>:->>:->>:->

[vongolina]

no no il gancio è inserito benissimo ma fa un baccano infernale la testa mentre si muove e ci ha fatto sin dall'inizio, il rumore poi diventa è più forte se impasto una quantità maggiore di farina. Ormai ce l'ho da circa un anno, non sò se farlo vedere perchè non mi sembra normale ma ho letto vari post su internet e molta gente dice che è molto rumoroso.
Di rumoroso è rumoroso, ma non è che sia insopportabile, magari è poggiato su qualcosa che a sua volta vibra facendo rumore (pentole, posate ecc)?


Io sul manuale delle istruzioni(scritto pessimamente a mio avviso>:->)non ho letto nulla circa il tempo massimo di utilizzo continuativo del robot:\, però siccome ultimamente mi si è fuso un frullino elettrico:-|, non vorrei esagerare ora con questo robot, per quanto sia più potente, e temo che 20 minuti continuativi siano un pò troppi, non credi?:o

Infatti quando ho fatto la prima prova disastrosa, dopo 15 minuti il robot già era bello caldo...non so se sia normale o meno...allora ogni tanto staccavo per paura di vedere fumo da un momento all'altro:D
A me è capitato di tenerlo in funzione anche più di 20 min, ma non sempre, perchè onestamente è veloce a fare il suo dovere, ci ho messo anche più di 500 gr di farina (fino a 750) più che altro mi dà fastidio che si attorcigli tutto sul gancio, ma questo temo sia un problema di tutti gli impastatori con un solo gancio (per questo le doppie fruste dei frullini e dei KA credo siano meglio)
Non so che dirti.
Io il libretto delle istruzioni l'ho guardato al volo, poi ho sempre fatto di testa mia.

[duecuori]

Di rumoroso è rumoroso, ma non è che sia insopportabile, magari è poggiato su qualcosa che a sua volta vibra facendo rumore (pentole, posate ecc)?


A me è capitato di tenerlo in funzione anche più di 20 min, ma non sempre, perchè onestamente è veloce a fare il suo dovere, ci ho messo anche più di 500 gr di farina (fino a 750) più che altro mi dà fastidio che si attorcigli tutto sul gancio, ma questo temo sia un problema di tutti gli impastatori con un solo gancio (per questo le doppie fruste dei frullini e dei KA credo siano meglio)
Non so che dirti.
Io il libretto delle istruzioni l'ho guardato al volo, poi ho sempre fatto di testa mia.
Anche perchè sul libretto non c'è scritto quasi nulla>:->, quindi fare di testa propria purtroppo è quasi obbligato:\:-|:o

Proverò allora a farlo andare anch'io per 20 minuti e più sperando che non succeda nulla, anche perchè se è per questo mi accorgo che già dopo 10 minuti se tocco il coperchietto dove si monta il frullatore noto che comunque già è caldo il motore, e allora dovrei stare a spegnere ogni 10 minuti e non mi pare il caso:o
Comunque penso pure che sia normale che girando su max per 10 minuti possa riscaldarsi:rolleyes:, o no?:-|

Vorrei pure provare a fare il babà, ma richiedendo questo una preparazione più lunga, credo proprio che gli farò fare più pause:rolleyes:
Tanto con il gancio a J la velocità consigliata è min, massimo 2, per cui non credo che facendolo andare per oltre 40 minuti mi possa dar problemi...almeno spero:o:D

[Nonna Maria]

Per montare intendo appunto mettere le uova intere con lo zucchero fino a farle diventare spumose:)
Quindi con 6 uova tu ti sei trovata bene? Ma erano solo tuorli e zucchero?
Sul manuale ho letto che la capienza massima è di 8 albumi.....questo mi fa capire che io non avrei mai potuto montare 8 uova intere più lo zucchero:\....ecco perchè ho combinato un disastro la prima volta:o
A questo punto farò due dosi da 4 uova e vedrò come andrà...anche se temo che nel frattempo che montano le ultime 4 uova, quelle di prima possano smontarsi:(
Intanto non vedo altre alternative per cui mi sa che dovrò provare in questo modo:\

Scusa il ritardo nella risposta ma solo ora sono riuscita a trovare un pò di calma. Io monro tuorli, zucchero e 6 cucchiai di acqua calda.

[Nonna Maria]

Ah, dimenticavo...quindi tu appena metti le uova con lo zucchero imposti subito su "max"? Per quanto tempo le monti?
Lo fai andare per tutto il tempo continuativamente oppure ogni tanto stacchi per non farlo affaticare troppo?

Grazie:)


Lo lascio almassimo anche per 10/15 minuti.

[vongolina]

Anche perchè sul libretto non c'è scritto quasi nulla>:->, quindi fare di testa propria purtroppo è quasi obbligato:\:-|:o

Proverò allora a farlo andare anch'io per 20 minuti e più sperando che non succeda nulla, anche perchè se è per questo mi accorgo che già dopo 10 minuti se tocco il coperchietto dove si monta il frullatore noto che comunque già è caldo il motore, e allora dovrei stare a spegnere ogni 10 minuti e non mi pare il caso:o
Comunque penso pure che sia normale che girando su max per 10 minuti possa riscaldarsi:rolleyes:, o no?:-|

Vorrei pure provare a fare il babà, ma richiedendo questo una preparazione più lunga, credo proprio che gli farò fare più pause:rolleyes:
Tanto con il gancio a J la velocità consigliata è min, massimo 2, per cui non credo che facendolo andare per oltre 40 minuti mi possa dar problemi...almeno spero:o:D
Di scaldare scalda anche il mio, ma non mi sono mai posta il problema.
Per il babà io uso la ricetta di dolce e mando abbastanza veloce, con scatti di turbo anche per 25 minuti.
In genere però in un quarto d'ora mi si incorda.
Attenta che, superato il punto di corda, si rompe il glutine e non reincorda più.

[duecuori]

Di scaldare scalda anche il mio, ma non mi sono mai posta il problema.
Per il babà io uso la ricetta di dolce e mando abbastanza veloce, con scatti di turbo anche per 25 minuti.
In genere però in un quarto d'ora mi si incorda.
Attenta che, superato il punto di corda, si rompe il glutine e non reincorda più.

Ciao vongolina:),
anch'io volevo fare la ricetta di dolce d.;)
Sarebbe la prima volta che faccio il babà e...mi vergogno un pò....ma non so neppure che significa che l'impasto deve 'incordarsi':o:o:o
Il turbo sarebbe il tasto P, vero?:rolleyes:
Quindi tu come procedi esattamente?
Metti tutti gli ingredienti nella ciotola e fai impastare per un quarto d'ora?A quale velocita?

Poi dopo il quarto d'ora dai gli scatti di turbo per 25 minuti e poi metti a lievitare?

[duecuori]

Scusa il ritardo nella risposta ma solo ora sono riuscita a trovare un pò di calma. Io monro tuorli, zucchero e 6 cucchiai di acqua calda.

Ciao:),
scusarti di che? Ma figurati!;)(:-*

Vedo che usiamo due ricette diverse di pan di spagna:)

[duecuori]

Lo lascio almassimo anche per 10/15 minuti.

Ok, allora mi assesterò anch'io sui 15 minuti per montare 4-5 uova.;)