laura66
21/01/06, 14.19
Come mi è stato consigliato da Brigida...................ecco la mia vigilia di capodanno!!!
31 dicembre 2005
Un pò in ritardo ma c'è l'ho fatta :o ;)
Cena da me!!! essendo in tanti………..(14 adulti e 3 bambini)...........piatti e bicchieri di carta…………..non vi offendete vero??????????:D
Tutto il resto mi è toccato lavarlo però……………….:( a mano…………………:'-( perchè ho deciso che la lavastoviglie non faceva per me???>:-> …………mia sorella questo me lo rinfaccia sempre………………:'-(
Ecco la tavolata.............http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_009.jpg
Ma torniamo alla cena……………..qui si usa una cena non troppo formale…….ed ecco cosa ho preparato con l’aiuto del maritino e di mia sorella…….
dal libro dei menù.............
APERITIVO AL LIMONCELLO
Ingredienti: 6 limoni pelati a vivo; 100 gr. zucchero; 4 misurini Limoncello (liquore); 1 misurino Gin; 1 lt. acqua; 12 cubetti ghiaccio.
Preparazione: Inserire nel boccale lo zucchero: 30 sec. vel. Turbo. Aggiungere i limoni e l'acqua: 15 sec. vel. Turbo. Filtrare e mettere in una caraffa. Aggiungere i liquori, i cubetti di ghiaccio e servire.
Preparato da mia sorella ………..ma dimenticata di fare foto:o
Tavolo con l'aperitivo e stuzzichini vari…………..http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_010.jpg
con l'aperitivo ho servito anche...................
Sfogliatine mignon...http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_042.jpg
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12941 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12941)
Cannoncini di wurstel......................
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12943 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12943)
e Pizzettine "Olì.................ecco il piatto...........http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_024.jpg
la preparazione...........http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_007.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_018%7E0.jpg
e la ricetta................presa da uno dei tanti ricettari in giro sul forum ma non mi ricordo più quale:o
250g di farina, 250g di mozzarella, 20g di sale, 60g di acqua, 1 cubetto di lievito di birra, pomodorini ciliegia (ma io ho usato pomodori tagliati a cubetti) origano e sale q.b.
Nel boccale frullare lievito e mozzarella 10/15 sec. vel. 3/4 poi unire il resto degli ingredienti e 30 sec. vel. 6/7 e lasciare riposare una ora) formare delle palline come acini di uva,mettere al centro di queste palline ½ pomodorino ciliegina (tipo danubio) infornarle a forno preriscaldato e spruzzarle con origano e sale a forno caldo per 10/ 15 minuti a 180°/ 200°
P.S. Io ho usato il lievito congelato, ho aggiunto 1 cucciaio d'acqua e fatto andare 1 min. 37° vel. 2, prima di unire la mozzarella che si trita da sola alla velocità 3/4:D
Focaccia farcita......
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_002.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_021.jpg
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=9034
Come antipastino e cena....................
bocconcini di mozzarella (comprati) che piacciono tanto ai nipotini e anche a noi grandi;) http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_019%7E0.jpg
tanto per gradire..........anche questi presi pronti........
olive, pomodori secchi e funghi grigliati ripieni:p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_022%7E0.jpg
accompagnati da.......Pizza biancahttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_023.jpg
http://www.cookaround.com/yabbse1/s...ead.php?t=10948 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10948)
e poi...........
Focaccia Messinese...............http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_026%7E0.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_027.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_044.jpg
Pizza Margherita...............http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_016%7E0.jpg
Treccia Prosciutto e formaggio...........
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_015.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_034.jpg
Focaccia di Recco con crescenza.............come ho spiegato già...........io la conoscevo così:o
http://www.cookaround.com/yabbse1/s...ead.php?t=12910 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12910)
Per tutte queste preparazioni ho fatto l'impasto della pizza del libro base tm 31............
Ingredienti: 600g di farina 0, 320g di acqua, 1cubetto di lievito di birra, 10g di zucchero o malto, 10g di sale, 20g di olio extra vergine d’oliva.
Nel boccale acqua, olio, lievito e zucchero, 5 sec. vel.3. Aggiungere la farina e il sale impastare 3 min. vel. Spiga. Lasciare lievitare per 1 ora
Poi le varie preparazioni............
Focaccia Messinese: impasto in teglia e condita con pomodori e scarola, sale, pepe...........messa in forno 250° per almeno 20 min. ma non vi so dire di preciso perchè il forno è stato tutta la serata pienissimo e quindi ci vuole di più............quando è a cottura quasi ultimata..........mettere il formaggio tritato (rigorosamente col bimby) sulla focaccia e finire di cuocere, è pronta quando il formaggio è sciolto!
Stessa procedimento per la Margherita!!!
Per la treccia invece..........stendere l'impasto ovale, praticare dei tagli obbliqui ai due lati della pasta farcire con abbondante prosciutto e galbanino e chiudere intrecciando i lembi da destra a sinistra e viceversa............si capisce nella foto...........almeno spero:D e mettere la treccia ottenuta a lievitare per un'altra ora e poi infornare fino a doratura...........stessi tempi delle pizze!!!
E poi passiamo ai dolci.............oltre al classico panettone (:'-( comprato) e lo spumante...............ecco cosa ho preparato..............
Il pandoro............postato da Ayssa
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12088 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12088)
ed ecco il mio...............
http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=95989&postcount=149 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=95989&postcount=149)
Nocciolatini
Tipo: All. Voi..Noi..Bimby
Tempo di preparazione: TM21 10 min.
Ingredienti:
100 gr. di cioccolato fondente, 150 gr. di zucchero, 60 gr. di nocciole, 30 gr. di burro.
Preparazione:
Mettete lo zucchero nel boccale e riducetelo a velo: 20 sec., vel. 9. Dal foro del coperchio buttate il cioccolato a pezzi: vel. 5. Fermate e riunite il composto con la spatola, quindi aggiungete il burro: 4 min. 50° vel. 4. Unite le nocciole: 1 min. vel. 7. Versate il composto su carta forno leggermente unta e stendetelo fino ad ottenere uno spessore di circa un dito. http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_074.jpgPonete in frigorifero e appena il composto è freddo, tagliatelo a quadretti o a losanghe. Note: Se ben confezionati con una carta colorata questi nocciolatini sono un'ottima idea regalo.
Un consiglio che vi posso dare se li volete realizzare fare lo zucchero a velo.............come vi ho anche consigliato nel torrone, perchè si ottiene una pasta grossolana
Questi i cioccolattini tagliati ma non si vedono bene..........ho provato a fare vari foto ma il risultato è sempre lo stesso..............però :p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_043.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Copia_di_Immagine_077.jpg
Il torrone morbido di cremona.................
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12810 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12810)
e per finire...................
Bomboniere gelate
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_071.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_072.jpg
Crema tipo Mou o Bomboniere gelate
50g di burro
100g di miele
100g di cioccolato fondente
Mettere il cioccolato a pezzi nel boccale 10 sec. vel.7 (20 sec. vel. 5 ) Aggiungere il resto ingredienti 10 min. 80° vel. 3. Versare il composto nei vasetti di vetro e conservare in frigo. Per le bomboniere, versare il composto nei pirottini e congelare nel freezer.
Consiglio: i vasetti di crema possono essere un’idea da regalare soprattutto a chi ha bambini. crema ottima per una sana merenda. Le bomboniere gelate sono ottime da servire durante le feste o confezionati da regalare.
Il mio consiglio personale è quello di uscirle dal freezer 5/10 min. prima di servirle :p: :p: :p:
Ecco vi ho presentato una cena per noi tradizionale della vigilia..............che può essere o di natale o di capodanno come abbiamo fatto noi.............ma molte di queste cose sono da noi preparate spesso come pitoni, arancini e altro per le feste tipo Immacolata..............carnevale, pasqua............ecc.soprattutto quando si deve evitare di mangiare carne e pesce...........
Spero abbiate gradito;) :D (:-*
31 dicembre 2005
Un pò in ritardo ma c'è l'ho fatta :o ;)
Cena da me!!! essendo in tanti………..(14 adulti e 3 bambini)...........piatti e bicchieri di carta…………..non vi offendete vero??????????:D
Tutto il resto mi è toccato lavarlo però……………….:( a mano…………………:'-( perchè ho deciso che la lavastoviglie non faceva per me???>:-> …………mia sorella questo me lo rinfaccia sempre………………:'-(
Ecco la tavolata.............http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_009.jpg
Ma torniamo alla cena……………..qui si usa una cena non troppo formale…….ed ecco cosa ho preparato con l’aiuto del maritino e di mia sorella…….
dal libro dei menù.............
APERITIVO AL LIMONCELLO
Ingredienti: 6 limoni pelati a vivo; 100 gr. zucchero; 4 misurini Limoncello (liquore); 1 misurino Gin; 1 lt. acqua; 12 cubetti ghiaccio.
Preparazione: Inserire nel boccale lo zucchero: 30 sec. vel. Turbo. Aggiungere i limoni e l'acqua: 15 sec. vel. Turbo. Filtrare e mettere in una caraffa. Aggiungere i liquori, i cubetti di ghiaccio e servire.
Preparato da mia sorella ………..ma dimenticata di fare foto:o
Tavolo con l'aperitivo e stuzzichini vari…………..http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_010.jpg
con l'aperitivo ho servito anche...................
Sfogliatine mignon...http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_042.jpg
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12941 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12941)
Cannoncini di wurstel......................
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12943 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12943)
e Pizzettine "Olì.................ecco il piatto...........http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_024.jpg
la preparazione...........http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_007.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_018%7E0.jpg
e la ricetta................presa da uno dei tanti ricettari in giro sul forum ma non mi ricordo più quale:o
250g di farina, 250g di mozzarella, 20g di sale, 60g di acqua, 1 cubetto di lievito di birra, pomodorini ciliegia (ma io ho usato pomodori tagliati a cubetti) origano e sale q.b.
Nel boccale frullare lievito e mozzarella 10/15 sec. vel. 3/4 poi unire il resto degli ingredienti e 30 sec. vel. 6/7 e lasciare riposare una ora) formare delle palline come acini di uva,mettere al centro di queste palline ½ pomodorino ciliegina (tipo danubio) infornarle a forno preriscaldato e spruzzarle con origano e sale a forno caldo per 10/ 15 minuti a 180°/ 200°
P.S. Io ho usato il lievito congelato, ho aggiunto 1 cucciaio d'acqua e fatto andare 1 min. 37° vel. 2, prima di unire la mozzarella che si trita da sola alla velocità 3/4:D
Focaccia farcita......
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_002.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_021.jpg
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=9034
Come antipastino e cena....................
bocconcini di mozzarella (comprati) che piacciono tanto ai nipotini e anche a noi grandi;) http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_019%7E0.jpg
tanto per gradire..........anche questi presi pronti........
olive, pomodori secchi e funghi grigliati ripieni:p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_022%7E0.jpg
accompagnati da.......Pizza biancahttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_023.jpg
http://www.cookaround.com/yabbse1/s...ead.php?t=10948 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10948)
e poi...........
Focaccia Messinese...............http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_026%7E0.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_027.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_044.jpg
Pizza Margherita...............http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_016%7E0.jpg
Treccia Prosciutto e formaggio...........
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_015.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_034.jpg
Focaccia di Recco con crescenza.............come ho spiegato già...........io la conoscevo così:o
http://www.cookaround.com/yabbse1/s...ead.php?t=12910 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12910)
Per tutte queste preparazioni ho fatto l'impasto della pizza del libro base tm 31............
Ingredienti: 600g di farina 0, 320g di acqua, 1cubetto di lievito di birra, 10g di zucchero o malto, 10g di sale, 20g di olio extra vergine d’oliva.
Nel boccale acqua, olio, lievito e zucchero, 5 sec. vel.3. Aggiungere la farina e il sale impastare 3 min. vel. Spiga. Lasciare lievitare per 1 ora
Poi le varie preparazioni............
Focaccia Messinese: impasto in teglia e condita con pomodori e scarola, sale, pepe...........messa in forno 250° per almeno 20 min. ma non vi so dire di preciso perchè il forno è stato tutta la serata pienissimo e quindi ci vuole di più............quando è a cottura quasi ultimata..........mettere il formaggio tritato (rigorosamente col bimby) sulla focaccia e finire di cuocere, è pronta quando il formaggio è sciolto!
Stessa procedimento per la Margherita!!!
Per la treccia invece..........stendere l'impasto ovale, praticare dei tagli obbliqui ai due lati della pasta farcire con abbondante prosciutto e galbanino e chiudere intrecciando i lembi da destra a sinistra e viceversa............si capisce nella foto...........almeno spero:D e mettere la treccia ottenuta a lievitare per un'altra ora e poi infornare fino a doratura...........stessi tempi delle pizze!!!
E poi passiamo ai dolci.............oltre al classico panettone (:'-( comprato) e lo spumante...............ecco cosa ho preparato..............
Il pandoro............postato da Ayssa
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12088 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12088)
ed ecco il mio...............
http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=95989&postcount=149 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=95989&postcount=149)
Nocciolatini
Tipo: All. Voi..Noi..Bimby
Tempo di preparazione: TM21 10 min.
Ingredienti:
100 gr. di cioccolato fondente, 150 gr. di zucchero, 60 gr. di nocciole, 30 gr. di burro.
Preparazione:
Mettete lo zucchero nel boccale e riducetelo a velo: 20 sec., vel. 9. Dal foro del coperchio buttate il cioccolato a pezzi: vel. 5. Fermate e riunite il composto con la spatola, quindi aggiungete il burro: 4 min. 50° vel. 4. Unite le nocciole: 1 min. vel. 7. Versate il composto su carta forno leggermente unta e stendetelo fino ad ottenere uno spessore di circa un dito. http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_074.jpgPonete in frigorifero e appena il composto è freddo, tagliatelo a quadretti o a losanghe. Note: Se ben confezionati con una carta colorata questi nocciolatini sono un'ottima idea regalo.
Un consiglio che vi posso dare se li volete realizzare fare lo zucchero a velo.............come vi ho anche consigliato nel torrone, perchè si ottiene una pasta grossolana
Questi i cioccolattini tagliati ma non si vedono bene..........ho provato a fare vari foto ma il risultato è sempre lo stesso..............però :p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_043.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Copia_di_Immagine_077.jpg
Il torrone morbido di cremona.................
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12810 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12810)
e per finire...................
Bomboniere gelate
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_071.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_072.jpg
Crema tipo Mou o Bomboniere gelate
50g di burro
100g di miele
100g di cioccolato fondente
Mettere il cioccolato a pezzi nel boccale 10 sec. vel.7 (20 sec. vel. 5 ) Aggiungere il resto ingredienti 10 min. 80° vel. 3. Versare il composto nei vasetti di vetro e conservare in frigo. Per le bomboniere, versare il composto nei pirottini e congelare nel freezer.
Consiglio: i vasetti di crema possono essere un’idea da regalare soprattutto a chi ha bambini. crema ottima per una sana merenda. Le bomboniere gelate sono ottime da servire durante le feste o confezionati da regalare.
Il mio consiglio personale è quello di uscirle dal freezer 5/10 min. prima di servirle :p: :p: :p:
Ecco vi ho presentato una cena per noi tradizionale della vigilia..............che può essere o di natale o di capodanno come abbiamo fatto noi.............ma molte di queste cose sono da noi preparate spesso come pitoni, arancini e altro per le feste tipo Immacolata..............carnevale, pasqua............ecc.soprattutto quando si deve evitare di mangiare carne e pesce...........
Spero abbiate gradito;) :D (:-*