Crostata dell'estate..freschissima!!

[MarySte]

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ciao a tutte!!!
Questa crostata è una delle mille ricette presa dalla raccolta di schede che faccio già da qualche tempo...
ricette validissime, come ad esempio le mie palline in trena minuti!! (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=129665):p:
iniziamo subito, occorre:
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per la base:


250 g farina 00
sale
50 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo (io ho aggiunto 1 tuorlo)
il succo e la scorza grattuggiata di mezzo limone (facoltativo)
1 cucchiaino di lievito in polvere


per la crema e la decorazione:


2 cucchiai di amido di mais
50 g di zucchero
250 ml di latte
50 g di mandorle in polvere
2 cucchiai di liquore alle mandorle (io ho usato l'amaretto)
125 ml di panna da montare
frutta a piacere qb
tortagel o 3 cucchiai di confettura di albicocche


iniziamo:


Foto1: In una terrine mescolate la farina con un pizzico di sale, lo zucchero e il lievito.
Foto 2/3: Aggiugete il burro a pezzetti e lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso.
Foto 4: Unite l'uovo (se risulta troppo asciutto aggingere un tuorlo) e il succo e la scorza del limone.


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Avvolgete la pasta nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per mezzora.


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preriscaldate il forno a 200°C. Imburrate ed infarinate uno stampo di circa 26 cm di diametro.


Foto1: Trascorsa la mezzora, stendete la pasta di circa 3 cm di altezza sul piano infarinato e poi con l'aiuto del mattarello disponetela sulla teglia.
Bucherellate il fondo ed i bordi della pasta con una forchetta.


Foto2: Coprite con un foglio di alluminio e fagioli secchi ed infornate per mezzora, o finchè la pasta risulta cotta.


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Prepariamo intanto la crema:


(Scusate quì non ho potuto fotografare perchè nel frattempo mi hanno chiamato al telefono:D:D
Cmq seguite che è facilissimo.)


Mescolate l'amido con lo zucchero e 4 cucchiai di latte.
In una casseruola portate a bollore il latte rimasto, versati il composto di amido e zucchero e mescolate sempre fin quando la crema avrà preso la giusta consistenza. (resterà sempre un pò liquidina perchè non vi sono uova)
Foto 1: La crema al termine della cottura.
Foto 2:Unite il liquore
Foto3: Unite le mandorle tritate.
Mescolate e lasciate raffreddare completamente.


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Montate la panna e incorporatela alla crema.
(non so perchè ma a me la panna è montata poco, quindi ho aggiunto per sicurezza due fogli di colla di pesce ammollata e strizzata)


Foto1: Sformate la base della crostata e sistematela su un piatto da portata.
Foto2: Spalmatevi la crema buonissimaaa alle mandorle


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Lavate, asciugate e mondate la frutta che avete scelto. Io ho messo uva bianca e nera, 1 nocepesca, mezza banana e 1 mela.
Ps: Non prendete quintali di frutta, invece sistematela sulla crostata a poco a poco per evitare inutili sprechi.;)


Scaldate la confettura o preparate il tortagel e spennellarlo sulla crostata.


Spero vi piaccia!!!:p::p::p:


a noi tantissimoooo:D:D:D


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[CatyP]

è bellissima come preparazione e poi deve essere squisita!

[stellam]

:p::p::p:Ne mangerei volentieri una fettina:p::p::p:

[MarySte]

è bellissima come preparazione e poi deve essere squisita!
si si;)

:p::p::p:Ne mangerei volentieri una fettina:p::p::p:

te ne mando una fetta con posta prioritaria ok??:p:

[pane&pomodoro]

Complimentissimi,molto invitante e fresca,brava!:p:

[pennydue]

vista l'ora 1 bella fetta.... :p:

[cozza]

ma che delizia,deve essere davvero strabuona,segno.................bravissima;)(:-*

[elenuccia75]

Ma è bellissssssima:p::p::p: Mamma mia quelle foto mi fanno una voglia.....
Bravissima veramente,bella anche la presentazione.

[MarySte]

grazie a tutte siete gentilissime!!!(:-*

[Sara977]

Che buona!!! Una fettina anche per me? :rolleyes:(:-*

[chocomolly]

:p::p:coooopiata:p::p:

[bociccia]

bellissima e buonissima:p::D

[P@tty66]

wow!:p: vien voglia di prendere a mozzichi lo schermo :D

[Serena]

i miei complimenti, è veramente bellissima:)

[mary.at]

Molto carina e penso anche molto buona, complimenti.

[MarySte]

grazieeee!!!quanti complimenti:D:D:D

[*angel*]

FRESCAAAAAAAAA!!!
che fameee... a quest'ora poi... gradisco volentieri una fetta :) :p:

[MarySte]

frescaaaaaaaaa!!!
Che fameee... A quest'ora poi... Gradisco volentieri una fetta :) :p:
;):d

[mirianas]

Mamma queste torte alla frutta io le adoro!!!!!

[MarySte]

Mamma queste torte alla frutta io le adoro!!!!!


si hanno un sapore talmente fresco che ne mangerei un quintale dal caldo che c 'è:D