gamaluni
21/01/06, 14.19
Ingredienti: 250 gr di formaggio tipo quark, pomodorini, foglie di lattuga, una zucchina lunga, una carota lunga, aneto, cerfoglio, prezzemolo, sale e olio evo.
Preparazione: Lavare la verdura e prepararla a foglie separate ed asciugatele bene, i pomodorini svuotati, pronti per essere farciti...
Spuntare la zucchina e la carota e, con un pelapatate, affettarle sottilmente nel senso della lunghezza.
Con un coltellino affilato private e pomodorini della calotta e farciteli con un po' di formaggio quartk.
Salate le strisce di zucchina e disponetele su un vassoio inclinato a perdere l'acqua di vegetazione.
Intanto fate bollire poca acqua salata in un pentolino ed immergete le strisce di carota. Apponatorna a bollire (1 min circa, anche meno) toglierle subito e raffreddarle sul piano di lavoro. Devono rimanere molto al dente, altrimenti si spezzeranno.
Spalmate con una piccola spatola un po' di formaggio sulle strisce di carota e fate lo stesso su quelle di zucchina dopo averle asciugate con del panno carta da cucina. Avvolgetele su se stesse formando dei rotolini che fermerete con uno stizzicadenti.
Trasferite il tutto su un vassoio da portata profumando a piacere con prezzemolo, cerfoglio, origano, cerfoglio e...servite ai vostri commensali anche come aperitivo o contorno.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10334/normal_fantasia_verdure_farcite.JPG
Preparazione: Lavare la verdura e prepararla a foglie separate ed asciugatele bene, i pomodorini svuotati, pronti per essere farciti...
Spuntare la zucchina e la carota e, con un pelapatate, affettarle sottilmente nel senso della lunghezza.
Con un coltellino affilato private e pomodorini della calotta e farciteli con un po' di formaggio quartk.
Salate le strisce di zucchina e disponetele su un vassoio inclinato a perdere l'acqua di vegetazione.
Intanto fate bollire poca acqua salata in un pentolino ed immergete le strisce di carota. Apponatorna a bollire (1 min circa, anche meno) toglierle subito e raffreddarle sul piano di lavoro. Devono rimanere molto al dente, altrimenti si spezzeranno.
Spalmate con una piccola spatola un po' di formaggio sulle strisce di carota e fate lo stesso su quelle di zucchina dopo averle asciugate con del panno carta da cucina. Avvolgetele su se stesse formando dei rotolini che fermerete con uno stizzicadenti.
Trasferite il tutto su un vassoio da portata profumando a piacere con prezzemolo, cerfoglio, origano, cerfoglio e...servite ai vostri commensali anche come aperitivo o contorno.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10334/normal_fantasia_verdure_farcite.JPG