Visualizza Versione Completa : Gelato speziato al limone e basilico
Eccomi qui, con un'altra ricettina fresca fresca (in tutti i sensi... :)) di gelato...Questa è un po' particolare e desideravo sperimentarla già da un po'. Solo che non trovavo in giro ricette simili, e così...l'ho creata io... :D
Ha un gusto speciale, la crema è delicatissima, il profumo di basilico non prevale, ma lascia sul palato un sapore inconsueto e il tocco speziato dello zenzero regala quel non so che di unico... :p: Spero che piaccia anche a voi!
GELATO SPEZIATO AL LIMONE E BASILICO
Ingredienti
500 ml di panna
100 ml di latte
120 gr di zucchero (100 gr se la panna è già zuccherata)
30 gr di foglie di basilico
la buccia di 2 limoni non trattati
1 bustina di vanillina
1 uovo intero + 1 tuorlo
un pizzico di zenzero
Procedimento
1. Lavare e asciugare le foglie di basilico. Pelare la buccia dei limoni, facendo attenzione a non tagliare anche la parte bianca, perché è amara.
2. Scaldare il latte con la panna e la vanillina e immergervi le foglie di basilico e le bucce dei limoni, lasciandoli in infusione 2 o 3 ore.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3187/IMG_7262.jpg
3. A parte, sbattere con una frusta (a mano) l'uovo e il tuorlo con lo zucchero, versarvi il latte filtrato e fatto intiepidire nuovamente, amalgamare bene e rimettere sul fuoco.
4. Cuocere la crema inglese fino a che vedrete che, immergendovi un cucchiaio, la crema formerà intorno ad esso una specie di "velo", avvolgendolo (non fatela bollire).
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3187/IMG_7263.jpg
5. Far raffreddare completamente la crema, filtrare una seconda volta e grattugiarvi un pezzetto di zenzero (io uso le radici essiccate, sono più profumate della polvere).
6. Mettere nella gelatiera fino a raggiungere la giusta cremosità.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3187/medium/gelato_limone_e_basilico_jpeg.jpg
nonsolopizza
30-07-2009, 15:33
Buona, ma se non ho la gelatiera come posso fare?
Buona, ma se non ho la gelatiera come posso fare?
Ciao!! Dunque, io non ho mai fatto il gelato senza la gelatiera, però leggo spessissimo in giro (anche qui sul forum ci sono tante ricette) che il metodo per fare il gelato senza macchina è più o meno così: segui la ricetta fino alla crema pronta e raffreddata. Poi la metti in un contenitore chiuso e la poni in freezer per un'ora. Trascorso questo tempo, tiri fuori la vaschetta e dài una bella mescolata, poi la rimetti in freezer. Fai così per 3 volte, dopo di che la lasci in freezer fino al momento di consumare il gelato! :) Certo è più scocciante, ma credo che venga ugualmente buono!!
naty1980
30-07-2009, 15:44
buono!:p:
nonsolopizza
30-07-2009, 16:12
Ciao!! Dunque, io non ho mai fatto il gelato senza la gelatiera, però leggo spessissimo in giro (anche qui sul forum ci sono tante ricette) che il metodo per fare il gelato senza macchina è più o meno così: segui la ricetta fino alla crema pronta e raffreddata. Poi la metti in un contenitore chiuso e la poni in freezer per un'ora. Trascorso questo tempo, tiri fuori la vaschetta e dài una bella mescolata, poi la rimetti in freezer. Fai così per 3 volte, dopo di che la lasci in freezer fino al momento di consumare il gelato! :) Certo è più scocciante, ma credo che venga ugualmente buono!!
Grazie mille, pare strano, ma mi mancano solo latte e uova. Il basilico ne ho a profusione in giardino.
Ottima ricetta :p:
Grazie mille, pare strano, ma mi mancano solo latte e uova. Il basilico ne ho a profusione in giardino.
Ottima ricetta :p:
...e allora corri a procurarti latte e uova: con il TUO basilico, e non quello comprato, il profumo sarà paradisiaco!!! :D:D Se lo provi, fammi sapere, mi raccomando!!
nonsolopizza
30-07-2009, 16:29
...e allora corri a procurarti latte e uova: con il TUO basilico, e non quello comprato, il profumo sarà paradisiaco!!! :D:D Se lo provi, fammi sapere, mi raccomando!!
Allora Cara, gli obbiettivi di questo pomeriggio sono (povero mio marito :D) andare all'Ikea a comprare non dico assai..ma 1 metro e mezzo di scarpiera che si appende al muro ( si è rotta la mia) comprare i tuoi ingredienti, e comprare anice stellato, bacche di ginepro e zollette di zucchero :D
Mi son trovata da fare per domani e..come sò contenta :p::p:
Allora Cara, gli obbiettivi di questo pomeriggio sono (povero mio marito :D) andare all'Ikea a comprare non dico assai..ma 1 metro e mezzo di scarpiera che si appende al muro ( si è rotta la mia) comprare i tuoi ingredienti, e comprare anice stellato, bacche di ginepro e zollette di zucchero :D
Mi son trovata da fare per domani e..come sò contenta :p::p:
:D:D ahaha!!!! A volte penso proprio che non siamo mica normali...siamo cucina-dipendenti!!! :rolleyes::rolleyes:
nonsolopizza
30-07-2009, 16:36
:D:D ahaha!!!! A volte penso proprio che non siamo mica normali...siamo cucina-dipendenti!!! :rolleyes::rolleyes:
Devo confessarvi una cosa in tutta sincerità.
Adoro da matti cucinare e sperimentare, conservare, piastricciare, ma fino allo scorso anno, con l'arrivo dell'estate, chiudevo le trasmissioni e cucinavo giusto per la .sopravvivenza :D, non è una sviolinata non sono avezza a ciò, ma da quanto frequento il forum, cioè da questo inverno..
questa è la prima estate in cui i miei fornelli sono sempre accesi. :eek:
La mia linea, però..non ringrazia ahhhh
Devo confessarvi una cosa in tutta sincerità.
Adoro da matti cucinare e sperimentare, conservare, piastricciare, ma fino allo scorso anno, con l'arrivo dell'estate, chiudevo le trasmissioni e cucinavo giusto per la .sopravvivenza :D, non è una sviolinata non sono avezza a ciò, ma da quanto frequento il forum, cioè da questo inverno..
questa è la prima estate in cui i miei fornelli sono sempre accesi. :eek:
La mia linea, però..non ringrazia ahhhh
Sono perfettamente d'accordo con te!! Cookaround mi ha reso un po' "maniaca", ma mi ha fatto conoscere tantissimo, sull'arte del cucinare! ;)
nonsolopizza
31-07-2009, 12:30
Già fatto ora manca una mezzoretta per unire gli altri ingredienti.
Il profumo è delizioso con il basilico appena colto :p:
Già fatto ora manca una mezzoretta per unire gli altri ingredienti.
Il profumo è delizioso con il basilico appena colto :p:
...wow, che velocità!!! :) Immagino, quanto sarà profumato! Io ho una bellissima pianta di basilico, sul balcone, solo che mi dispiaceva "spennarla" tutta, così l'ho comprato... :\
Poi facci sapere com'è venuto! :rolleyes:
nonsolopizza
07-08-2009, 12:32
...wow, che velocità!!! :) Immagino, quanto sarà profumato! Io ho una bellissima pianta di basilico, sul balcone, solo che mi dispiaceva "spennarla" tutta, così l'ho comprato... :\
Poi facci sapere com'è venuto! :rolleyes:
Uaooo!!
Fatto e gustato, ho convinto anche mia giglia, che aha arricciato il naso..basilico???? Mamma ma che fai???
Uhm!!! me lo rifai? Mi ha chiesto...:D
Brava Gabrita ;);)
Uaooo!!
Fatto e gustato, ho convinto anche mia giglia, che aha arricciato il naso..basilico???? Mamma ma che fai???
Uhm!!! me lo rifai? Mi ha chiesto...:D
Brava Gabrita ;);)
:D:D:D...bene!!!! Sono proprio contenta!!! Anch'io, quando lo dico, mi sento rispondere:"Naaaaa...basilico?? Che schifo!!" :rolleyes: E invece poi quando lo assaggiano... :p::p: Eheheh, a volte dovremmo essere meno scettici, in fatto di gusti nuovi...Ma mi fa molto piacere che tu abbia voluto provarlo..e che abbia convinto anche tua figlia!! ;)
sicuramente molto:p: buono, io adoro il sapore del basilico complimenti.(:-*
sicuramente molto:p: buono, io adoro il sapore del basilico complimenti.(:-*
Grazie!! (:-*
nonsolopizza
22-08-2009, 14:18
A grande richiesta l'ho rifatto..mel'hanno praticamente..imposto :D stavolta ho spennacchiato il basilico, speriamo non sia sia offeso ahhh :D
A grande richiesta l'ho rifatto..mel'hanno praticamente..imposto :D stavolta ho spennacchiato il basilico, speriamo non sia sia offeso ahhh :D
..brava!! Ci stavo pensando anch'io, di rifarlo, mi è piaciuto davvero tanto!! :D
pappona gaudente
03-08-2011, 15:25
devo farti le feste!!!qualche tempo fa mia sorella chiese alcune ricette per realizzare dei gelati, io avevo salvato anche la tua ma ancora non l'ho provato..ha provveduto lei, dice uno dei gelati più buoni della sua vita!!!e lei è un appassionata del settore,quindi hai fatto prorpio colpo con la tua ricetta!grazie di cuore,veramente!
_*Paola*_
03-08-2011, 15:54
Che ricetta interessante!
devo farti le feste!!!qualche tempo fa mia sorella chiese alcune ricette per realizzare dei gelati, io avevo salvato anche la tua ma ancora non l'ho provato..ha provveduto lei, dice uno dei gelati più buoni della sua vita!!!e lei è un appassionata del settore,quindi hai fatto prorpio colpo con la tua ricetta!grazie di cuore,veramente!
..grazie mille!!!! :D:D Mi fa un piacere enorme sapere che vi è piaciuto!! Io non l'ho più rifatto perché mi si è rotta la gelatiera, ma ci ho pensato un sacco di volte, anche a me è piaciuto da morire! Ringrazia tanto tua sorella!! :rolleyes:
pappona gaudente
08-08-2011, 09:50
..grazie mille!!!! :D:D Mi fa un piacere enorme sapere che vi è piaciuto!! Io non l'ho più rifatto perché mi si è rotta la gelatiera, ma ci ho pensato un sacco di volte, anche a me è piaciuto da morire! Ringrazia tanto tua sorella!! :rolleyes:
è lei che ringrazia enormemente te,non l'avevo mai sentita tanto entusiasta per un gelato!(:-*ancora complimenti!
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