brigidaa
22-01-2006, 09:45
ricettina tedesca...dal giornale lisa - kuchen und backen
torta salata con prosciutto cotto e zucca piccante
una dose di pasta brisè(o a mano o con il bimby):D
per il ripieno:
750gr di zucca pulita e tagliata a tocchetti
un quarto di litro di vino bianco
300gr di prosciutto cotto in una fetta tagliata a dadini
2 uova
150gr di crème fraiche(se non lo trovate potete usare la stessa quantità di: panna acida, yoghurt greco o ricotta...non è la stessa cosa..ma viene buono lo stesso)
cayenna, noce moscata, sale q.b
prezzemolo per decorare
preparate la pasta brisè, foderate uno stampo e lasciate riposare in frigo
fate appassire la zucca a pezzi con il vino, finche si riduce in purea e regalate di sale e cayenna. togliete dal fuoco ed
aggiungete il prosciutto tagliato a dadini, le uova, la crème fraiche(o altro) ed una bella grattatina di noce moscata.
versate il composto nello stampo foderato di pasta brisè.
infornate in forno statico a 200°, forno ventilato a 180° per 50min. coprite con carta forno se si colora troppo.
torta salata con prosciutto cotto e zucca piccante
una dose di pasta brisè(o a mano o con il bimby):D
per il ripieno:
750gr di zucca pulita e tagliata a tocchetti
un quarto di litro di vino bianco
300gr di prosciutto cotto in una fetta tagliata a dadini
2 uova
150gr di crème fraiche(se non lo trovate potete usare la stessa quantità di: panna acida, yoghurt greco o ricotta...non è la stessa cosa..ma viene buono lo stesso)
cayenna, noce moscata, sale q.b
prezzemolo per decorare
preparate la pasta brisè, foderate uno stampo e lasciate riposare in frigo
fate appassire la zucca a pezzi con il vino, finche si riduce in purea e regalate di sale e cayenna. togliete dal fuoco ed
aggiungete il prosciutto tagliato a dadini, le uova, la crème fraiche(o altro) ed una bella grattatina di noce moscata.
versate il composto nello stampo foderato di pasta brisè.
infornate in forno statico a 200°, forno ventilato a 180° per 50min. coprite con carta forno se si colora troppo.