Muffins alla Mela e Cannella con Crumble [Archivio]

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nightfairy

23/01/06, 10.00

Non si può mica iniziare una nuova settimana senza un bel muffin!...a dir la verità li ho fatti venerdì..ma ve li propongo oggi...c'erano 2 mele che chiedevano di essere mangiate in un modo o nell'altro!:p:

Risultato: morbidi grazie alla purea di frutta e profumatissimi...e poi il crumble burroso e croccante li rende davvero golosi!..Approvati!:D

INGREDIENTI

2 mele sbucciate e pulite

2 cucchiai di acqua

320 g. di farina

1 bustina di lievito

2 cucchiaini di cannella

un pizzico di sale

150 g. di zucchero

60 g. di noci tritate

180 g. di latte

90 g. di olio

1 uovo

PER GUARNIRE

80 g. di farina

60 g. di zucchero

1 cucchiaino e mezzo di cannella

40 g. di burro morbido

INOLTRE

zucchero a velo

Mettete le mele tagliate a dadini in una casseruola con 2 cucchiai di acqua e fate cuocere a fuoco basso fino a quando saranno morbide. Schiacciatele e lasciatele raffreddare.

Preriscaldate il forno a 180°.

Mettete la farina,il lievito,le noci,il sale,la cannella e lo zucchero in una ciotola; aggiungete le mele,il latte,l'olio e l'uovo.Mescolate bene.

Mettete l'impasto negli stampini.

Per la guarnizione,mettete farina,zucchero e burro in una ciotola con la cannella,lavorate l'impasto con le mani,fino a ottenere un composto sbriciolato.

Spolverizzatelo sui muffin e cuocete per 15 minuti. Fate raffreddare.

..questo è il crumble..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0281.JPG

..riempiamo gli stampini e cospargiamo con il crumble..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0282.JPG

..appena sfornati..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0283.JPG

..una spolverata di zucchero e sono pronti!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0285.JPG

..vi mostro l'interno..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0286.JPG

Buona Colazione!

Pulini

23/01/06, 10.02

che belliiiiiiiii...

un paio sarebbero graditi qui !!ora!!!:p: :p:

MagicaDea

23/01/06, 10.04

buoniiiiiiiiiiiiiiiiiii

britneyoops

23/01/06, 10.20

ma tu 6 la regina dei muffins!
complimenti, la versione con crumble non l'avevo ancora vista!!!!:)

CookManu

23/01/06, 10.24

Bellissimi, perfetti davvero. Copiata e stampata:p:

dgdrosanna

23/01/06, 10.25

Certo che un bel muffin a colazione non sarebbe per niente male!!

Allora allungo una manina.. e mi servo!! :D :D :D

tirullo04

23/01/06, 12.09

Già lo so che sto per fare una mega figuraccia, ma.....cos'è il CRUMBLE??? :o

nightfairy

23/01/06, 12.17

Già lo so che sto per fare una mega figuraccia, ma.....cos'è il CRUMBLE??? :o

E' un composto di briciole..tipo una frolla senza uova e non amalgamata a dovere!;) ..fa una bella crosticina in superficie e sa di burro e cannella(in questo caso)

nightfairy

23/01/06, 12.22

ma tu 6 la regina dei muffins!
complimenti, la versione con crumble non l'avevo ancora vista!!!!:)

Reeeegina?..Fatina vorrai dire..ihih...mi piacciono un sacco i muffins!:rolleyes:

tirullo04

23/01/06, 12.44

Citazione:
Originale inviato da tirullo04
Già lo so che sto per fare una mega figuraccia, ma.....cos'è il CRUMBLE??? :o

E' un composto di briciole..tipo una frolla senza uova e non amalgamata a dovere!;) ..fa una bella crosticina in superficie e sa di burro e cannella(in questo caso)

MA GRAZIE!!!!!! Sempre gentilissima.....e BRAVISSIMA!!!!

sta sera vado a far la spesa e ci provo pure io.....
secondo te, posso provare, con la stessa ricetta, a fare una ciambella unica???

Ri-grazie mille!!! :)

nightfairy

23/01/06, 14.01

Come dosi ci siamo..quindi penso di si!aumenta però la cottura...almeno 40 minuti a 180°!:)

tirullo04

23/01/06, 14.15

GRAZIE,

GRAZIE,

GRAZISSIME!!!!!!!!!!!

MA TU FAI LA PASTICCERA????
O SEI UNA FATINA DEI DOLCI???
;) :D

nightfairy

23/01/06, 14.44

MA TU FAI LA PASTICCERA????
O SEI UNA FATINA DEI DOLCI???
;) :D

Fatinaaaaa...non ho nemmeno mai fatto corsi di cucina..però mi piacerebbe!:D ma sono lontana dall'essere pasticcera!:o

Anniesap

24/01/06, 05.04

Sì sì, decisamente fatina, direi!!;)

E pensare che a me i dolci con le mele non piacciono..ma questi muffin fanno venire una voglia terribile di provarli!!:p:
Come sempre, brava fatina!! ;)

capamel

01/10/06, 23.09

Ciao nightfairy!
Ieri sera ho fatto i tuoi muffin al cioccolato...sta sera ho provato questi con le mele!
Io adoro i muffin...la mattina soprattutto a colazione mi mettono allegria!
E domani è lunedì...
Ti metto un paio di foto...così per farti vedere che ho imparato!!:D
Grazie per le tue ricette!
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10728/thumb_muffin_mele.jpg http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10728/thumb_1muffin_mele.jpg

Bellini no??
Però devo confessarti che quelli al cioccolato sono insuperabili!:p:;)

nightfairy

02/10/06, 09.58

Belli belli..brava, sono contenta che ti sei appassionata!anche a me piacciono un sacco:)

PADME

23/11/06, 10.07

fatti! non ho la foto...ma sto ancora masticando...!! DIVINI!!!! :p: :p: li ho "spacciati" in ufficio! :D :D :D

nightfairy

23/11/06, 10.09

fatti! non ho la foto...ma sto ancora masticando...!! DIVINI!!!! :p: :p: li ho "spacciati" in ufficio! :D :D :D

Rinnovo i complimenti!sono contenta che siano piaciuti!:)

stefina

18/01/07, 20.44

ho usato questa ricetta per provare a fare i miei primi muffins, ma non ho messo sopra il crumble perchè temevo di dover buttare tutto e quindi ho optato per buttare il meno possibile.
eccoli
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10435/DSCN0194.JPG
ma i tempi di cottura??? non sono stati solo 15 minuti.... quasi 40! e nonostante ciò secondo me non sono proprio cotti e non è l'effetto della mela...boh.. è normale????? :confused:
diciamo che non sono molto soddisfatta.... tocca riprovare!!!
uffa... che invidia i tuoi!!!!!!!!!! :\ :\
nonostante ciò il maritozzo già se ne è sbaffati 4...
stefi

nightfairy

18/01/07, 23.27

Hai usato lo stampo in silicone?ihih..a me allunga sempre le cotture anche se dicono dovrebbe accadere il contrario:-| ..ma a parte la mia personale allergia al silicone, direi che 40 minuti sono davvero troppi, di solito una torta intera cuoce così..è vero che il mio forno cuoce parecchio in fretta, però mi sembrano troppi per dei muffins:\

stefina

19/01/07, 19.55

no, non ho lo stampo in silicone... :confused: :confused: boh...
comunque sono già stati mangiati tutti... insomma, devo sicuramente prendere bene la mano con il forno (è nuovo e quindi lo devo testare), la ricetta era ottima.
senti un po', però.... sono rimasta stupita dalla quantità di olio... accidenti!!! è un sacco.... certo che le cose buone sono un attentato alla dieta...
appena ci riprovo ti saprò dire!
ciao e grazie
stefi (:-*

enzuccia

19/01/07, 20.19

Miticaaaaaaaaaaaaaaaaaa sono favolosi...qnte cose si imparano!!!!!
Ma dove prendi tutte qste favolose ricette?????.........sei una vera miniera ;)

nightfairy

20/01/07, 00.02

stefina

20/01/07, 14.28

:p: vero!!!!
ci riproverò sicuramente!
stefi

mariarosa72

21/01/07, 18.09

Ed eccomi con il mio primo post! :rolleyes:

Ho provato anch'io a fare questi morbidissimi muffins, ma senza noci (perchè non ne avevo in casa ) e con solo 70 gr di olio invece di 90 gr.

Per fare il crumble ho seguito le dosi ma, alla fine, non l'ho messo su tutta la superficie dell'impasto e , di conseguenza, me ne è avanzato la metà.

Ecco i muffins prima di essere infornati

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10983/normal_teglia.jpg

Per la cottura mi ci son voluti 30 minuti.

Ed eccoli appena sfornati:

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10983/normal_IMG_0193pronti.jpg

Ed ecco un muffin prima di essere magiato da mio marito

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10983/normal_IMG_0195singolo.jpg

Sono rimasti morbidissimi ed umidi anche il giorno successivo. La prossima volta proverò a ridurre ulteriormente la quantità d'olio.