dgdrosanna
23-01-2006, 09:55
Ho dato un'occhiata in giro per la casa e avevo:
mezzo panettone
60 gr cioccolato fondente
un albume rimasto in frigo da un paio di giorni
100 gr di ricotta di mucca
quindi ho pensato di fare un finto tiramisù col panettone e questi altri ingredienti solitari...
avevo bisogno di qualche atro ingrediente:
2 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai d'acqua
1 uovo intero
2 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di zucchero
2 bicchieri di latte (ne avevo uno solo, ho allungato con acqua)
4 tazzine di caffè allungate con un po' d'acqua (non avevo liquore in casa)
Prima di tutto ho fatto una crema con un uovo intero, lo zucchero, la farina, la vanillina e il latte.
Poi ho sciolto a bagnomaria il cioccolato con due cucchiai d'acqua e due cucchiai di cacao amaro.
Ho setacciato la ricotta, poi ho aggiunto il cioccolato fuso e la crema.
Rimaneva ancora un albume da montare a neve... Montato e aggiunto con delicatezza alla crema.
Ho tagliato a fette il panettone e ho fatto gli strati: panettone bagnato col caffè, crema, panettone bagnato, crema e cacao amaro. Il tutto in una teglia di alluminio da 4 porzioni.
Una piccola accortezza che ho usato: avevo le uova freschissime acquistate dalla signora di fronte quindi ho preferito mettere l'albume di due giorni prima nella crema insieme al tuorlo fresco e montare a neve l'albume fresco di giornata.. ;)
mezzo panettone
60 gr cioccolato fondente
un albume rimasto in frigo da un paio di giorni
100 gr di ricotta di mucca
quindi ho pensato di fare un finto tiramisù col panettone e questi altri ingredienti solitari...
avevo bisogno di qualche atro ingrediente:
2 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai d'acqua
1 uovo intero
2 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di zucchero
2 bicchieri di latte (ne avevo uno solo, ho allungato con acqua)
4 tazzine di caffè allungate con un po' d'acqua (non avevo liquore in casa)
Prima di tutto ho fatto una crema con un uovo intero, lo zucchero, la farina, la vanillina e il latte.
Poi ho sciolto a bagnomaria il cioccolato con due cucchiai d'acqua e due cucchiai di cacao amaro.
Ho setacciato la ricotta, poi ho aggiunto il cioccolato fuso e la crema.
Rimaneva ancora un albume da montare a neve... Montato e aggiunto con delicatezza alla crema.
Ho tagliato a fette il panettone e ho fatto gli strati: panettone bagnato col caffè, crema, panettone bagnato, crema e cacao amaro. Il tutto in una teglia di alluminio da 4 porzioni.
Una piccola accortezza che ho usato: avevo le uova freschissime acquistate dalla signora di fronte quindi ho preferito mettere l'albume di due giorni prima nella crema insieme al tuorlo fresco e montare a neve l'albume fresco di giornata.. ;)