Melanzane alla parmigiana con polpo

[frangipane]

Ho preparato queste melanzane in tegliette monoporzione.

Prendere due polpi, pulirli per bene, eliminare occhi e becco, batterli con il mattarello, tagliarli a pezzetti,

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metterli in pentola con peperoncino, aglio e olio extravergine di oliva, bagnare con il vino bianco e fare parzialmente evaporare;

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aggiungere la passata di pomodoro e cuocere coperto a fuoco basso,

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aggiungere del basilico spezzettato con le mani; quando il polpo sarà tenero spengere e lasciar intiepidire.

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Nel frattempo grigliare le melanzane (oppure ancora meglio friggerle se si vuole una pietanza più sostanziosa)

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Versare del sugo di polpo sul fondo di una teglia da forno,

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coprire con uno strato di melanzane,

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coprire con uno strato di sugo,

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aggiungere della mozzarella,

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spolverare con abbondante pecorino grattugiato,

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continuare così finendo con il sugo di polpo senza il polpo e pecorino grattugiato.

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Infornare fino a che non si sarà formata una crosticina.

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[CookManu]

Allora era questa la ricettina di cui parlavi ieri sera...mmhhh buona che dev'essere:p:

[Pulini]

Bella ricettina, Grande Frangi ;)

[giggina]

mooooolto strano come accoppiamento!! ..........direi da provare...ma sarà difficile convincere mio padre..tradizionalista doc..polpo bollito o melenzane fritte!!
BELLA RICETTA!:D

[fabrizia]

Hai cambiato avatar???Niente male e soprattutto significativo E' il riassunto della tv di oggi;)
Il sugo che metti e' senza polpo? ho capito bene??

[marimcbeal]

scusate ma quelle nella foto nn sono seppie?? non mi sembrano polpi...:o

[marywlasalsa]

scusate ma quelle nella foto nn sono seppie?? non mi sembrano polpi...:o
ehh no sono proprio polpi;)