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Visualizza Versione Completa : Zuppa con pane raffermo ed umido di fagioli


Cinzia
23-01-2006, 17:04
Ecco un'altro piatto tipico della mia zona :p: :p: :p: :p: :p:

Si prepara un umido leggero mettendo a soffriggere un trito di scalogno, aglio, rosmarino con un filo di olio, quando inizia a colorare unire del concentrato di pomodoro, dei fagioli lessati e dun pò di brodo di cottura dei fagioli e lasciare cuocere per una mezzora

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terminata la cottura mettere in una terrina uno strato di pane raffermo (meglio il toscano insipido), aggiungere dell'umido di fagioli e abbondante parmigiano reggiano grattuggiato

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e continuare fino a terminare i strati, ora versare del brodo di carne bollente, coprire e lasciare riposare pochi minuti

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servire cospargendo di parmigiano reggiano grattuggiato

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Buon appetito :)
oztralia
23-01-2006, 17:16
ehhi cinzia ma che bontà...ma hai riposato almeno un pochetto questo fine settimana!! Ci sei data da fare....
Strawberry
23-01-2006, 17:35
Che bontà!

Anche io la faccio così.... tra l'altro l'umido di fagioli così lo uso per condire i maltagliati...con tanto tanto parmigiano. da leccarsi anche le orecchie!
sposarosa
23-01-2006, 18:06
Cinzia sei grandiosa, ho per l'appunto appena deciso cosa mangiare a cena questa sera!!!
Dici che se uso dei borlotti in scatola (il tempo è tiranno) viene bene lo stesso? Magari evito di farli cuocere mezz'ora nell'umido così non si disfano, che dici?
Cinzia
23-01-2006, 18:06
si vanno benissimo

fammi sapere se ti è piaciuta :)
sposarosa
24-01-2006, 12:19
Come preannunciato l'ho prparata ieri sera... Mio marito ne ha mangiata quasi tre piatti e per fortuna ha esordito dicendo che non aveva fame!
FAVOLOSA complimenti Cinzia una ricetta veramente ottima.

(:-* (:-* (:-*
Cinzia
24-01-2006, 12:23
sono contenta che sia piaciuta :)
è un piatto molto semplice ma davvero gustoso

:)
vapjazz
30-01-2006, 14:37
... sarà pure semplice ma questo è un GRANDE piatto ... se poi ci mettiamo un calice di rosso corposo ... un bel chianti Nipozzano del 2002 , ad esempio ... :p: :p: :p:
sposarosa
30-01-2006, 14:59
Di solito le cose più semplici sono le migliori...
vippy
28-03-2006, 17:06
parmigiano sui fagioli????? chi l'avrebbe mai detto!!!
Cinzia
28-03-2006, 17:08
provalo sono sicura che ti piacerà

:)