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Visualizza Versione Completa : Tortine con Prosciutto e Mozzarella


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nightfairy
24-01-2006, 09:24
Fatte domenica per il mio ragazzo..che vedendo la crostata sgorgante di mozzarella ha preteso qualcosa di mozzarelloso anche per lui!Adora la mozzarella..come non accontentarlo?
Allora gli ho preparato queste tortine...che ha gradito moooolto:D

INGREDIENTI

300 g. di farina manitoba

1 uovo

150 ml. di latte tiepido

15 g. di lievito di birra fresco

1 cucchiaino e 1/2 di sale

1/2 cucchiaino di zucchero

PER IL RIPIENO

125 g. di mozzarella

150 g. di prosciutto

origano

INOLTRE

olio

Sciogliete il lievito nel latte tiepido.

Mettete la farina in una ciotola, mescolatela con il sale e lo zucchero; fate il buco al centro e rompetevi l'uovo, sbattete leggermente per incorporare un pò di farina.

Versate il latte con il lievito e cominciate ad impastare, aggiungendo, se necessario, altro latte: l'impasto deve essere molto morbido, ma lavorabile e non appiccicoso.

Lavorate la pasta per almeno 15 minuti. Fatene una palla e rimettetela nelal ciotola, sigillate con la pellicola trasparente, corpite con un telo da cucina, e lasciate lievitare fino a quando raddoppierà il volume.

Nel frattempo, tagliate la mozzarella e il prosciutto come preferite.

Riprendete la pasta, stendetela dello spessore di 3mm. e ricavatene dei cerchi con una tazza.

Foderate gli stampi per crostatine con la metà dei cerchi. Riempite con del prosciutto, la mozzarella e spolverate di origano.

Ricoprite con gli altri dischi, sigillando bene i bordi.

Spennellate di olio, cospargete di origano e lasciate riposare per 10 minuti.

Cuocete a 180° per 25 minuti.

Con questo impasto ho ottenuto 6 tortine di 12cm. di diametro.

..foderiamo con la pasta gli stampini..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0288.JPG

..quindi riempiamo con un pò di ripieno..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0290.JPG

..richiudiamo con gli altri dischi..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0291.JPG

..eccole sfornate!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0292.JPG

..e l'interno..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0293.JPG
MagicaDea
24-01-2006, 09:30
buuuuuoooneeeeeeee....
Rosa81
24-01-2006, 09:32
oohhhh:eek: belle belle e buoneeeee:D nigttt è lo stesso impasto della crostata vero??:rolleyes:
nightfairy
24-01-2006, 09:35
oohhhh:eek: belle belle e buoneeeee:D nigttt è lo stesso impasto della crostata vero??:rolleyes:

No..niente patate questa volta:D
Rosa81
24-01-2006, 10:03
:p: hai ragione:o
volpi
24-01-2006, 10:11
:p: :p: :p:
Celia
24-01-2006, 11:22
mmm che buone..:p:
proverò sicuramente a farle
brava night!!
(:-* (:-*
marywlasalsa
24-01-2006, 11:38
Night pure le tortine salate .....uhhh mamma mia queste bisogna farle per forza...è obbligatorio le consiglia il dottore:D :D
Rosa81
25-01-2006, 09:12
Le ho fatte ieri seraaaaaaa solo che non avendo le formine delle tartine ho fatto il TARTONE:D nello stampo grande rotondo......è BUONISSIMAAAAAA

Fondo il fans club di night :D :D :D (:-* (:-*
nightfairy
25-01-2006, 09:22
......è BUONISSIMAAAAAA

Fondo il fans club di night :D :D :D (:-* (:-*


:o (:-* (:-* (:-*

..sono contenta tisia piaciuta:D
lumica
25-01-2006, 10:09
complimenti devonoessere veramente buone :p:

Volevo chiederti se hai unto gli stampini?
nightfairy
25-01-2006, 10:16
Si, una spennellata di olio:)
giulalla
25-01-2006, 15:12
beh..cm tt le tue ricette..davvero fantatiche anke qst pizzette!!!..beato il tuo ragazzo se gli prepari tt qst manicaretti..
willywonka
25-01-2006, 18:34
COMPLIMENTI!!!! le farò senz'altro....:p:
laura66
25-01-2006, 18:56
:p:quanto mi piacciono queste cose semplici...........:p:
dulcinea50
25-01-2006, 19:02
Ricetta letta, copiata, incollata e stampata: prossimamente sulla mia tavolahttp://www.cookaround.com/yabbse1/images/icons/icon10.gif
Anniesap
26-01-2006, 01:38
Ahhhhh, mannaggia Night, quando vedo queste tue ricette butto alle ortiche tutti i miei propositi di dietaaaa!!! Non posso non farle, ho l'acquolina solo a vedere la foto :p:

Bellissime, e bravissima come sempre ;)

PS: non c'entra nulla con la ricetta, ma volevo dire a dulcinea che mi piace tantissimo la frase che ha come firma...e che la sottoscrivo al 100%!!;) (non sopporto abbreviazioni e k sparse a manciate come si usa fare oggi scrivendo in Internet!)
nightfairy
26-01-2006, 09:10
[QUOTE=Anniesap]Ahhhhh, mannaggia Night, quando vedo queste tue ricette butto alle ortiche tutti i miei propositi di dietaaaa!!! Non posso non farle, ho l'acquolina solo a vedere la foto :p:

Bellissime, e bravissima come sempre ;) QUOTE]

Buongiorno collega fatina:D ..io ogni lunedì mi dico che inizio la dieta..ehm..però questa settimana sto andando bene eh:o ..peccato che domani cena dai genitori del mio ragazzo..uff..e riuff!:'-( che ci devo fare se mi piace mangiareeeee!

:rolleyes: (:-*
dulcinea50
26-01-2006, 10:09
Ahhhhh, mannaggia Night, quando vedo queste tue ricette butto alle ortiche tutti i miei propositi di dietaaaa!!! Non posso non farle, ho l'acquolina solo a vedere la foto :p:

Bellissime, e bravissima come sempre ;)

PS: non c'entra nulla con la ricetta, ma volevo dire a dulcinea che mi piace tantissimo la frase che ha come firma...e che la sottoscrivo al 100%!!;) (non sopporto abbreviazioni e k sparse a manciate come si usa fare oggi scrivendo in Internet!)
Grazie, l'ho copiato da un sito di cucina; forse sono troppo vecchia, forse perchè ho fatto le scuole di una volta, ma con tutte quelle abbreviazioni e quelle k sparse, che hanno forse un senso negli sms dove si cerca di scrivere più cose possibili in uno spazio ristretto, a volte faccio fatica a leggere e a capire quello che leggo. Ciao
CookManu
26-01-2006, 10:15
Grazie, l'ho copiato da un sito di cucina; forse sono troppo vecchia, forse perchè ho fatto le scuole di una volta, ma con tutte quelle abbreviazioni e quelle k sparse, che hanno forse un senso negli sms dove si cerca di scrivere più cose possibili in uno spazio ristretto, a volte faccio fatica a leggere e a capire quello che leggo. Ciao

Non so perchè ma oramai anche a me capita di utilizzare qualche abbreviazione :o Anche sul forum;) Però non ci trovo nulla di male:D Non pensate che sia una persona ignorante. Ma secondo me è un fatto gergale che nulla toglie poi ad un uso corretto della nostra bella lingua italiana nei casi in cui è necessario utilizzarla nella giusta maniera:)
dulcinea50
26-01-2006, 10:38
Non so perchè ma oramai anche a me capita di utilizzare qualche abbreviazione :o Anche sul forum;) Però non ci trovo nulla di male:D Non pensate che sia una persona ignorante. Ma secondo me è un fatto gergale che nulla toglie poi ad un uso corretto della nostra bella lingua italiana nei casi in cui è necessario utilizzarla nella giusta maniera:)
E' lì il punto: saperla usare bene nei casi in cui occorre! Sempre meno persone usano il congiuntivo al momento giusto,mettono gli apostrofi dove devono andare, hanno proprietà di linguaggio (la nostra è una lingua ricca di vocaboli, ma se ne usa la minima parte), sanno leggere e capiscono quello che leggono (si chiama analfabetismo di ritorno: a forza di non leggere niente, hanno disimparato a farlo e, se lo sanno ancora fare, non capiscono quello che leggono), e non sto esagerando: a mio marito, insegnante di scuola media superiore, sono capitati in quinta ragazzi che non sapevano leggere! Guarda dalle tortine con proisciutto e mozzarella dove siamo finiti! Non è questo il posto adatto, ma potrei raccontarvi un paio di cose che mi sono capitate di recente tanto per rendervi l'idea!
Haruka84
26-01-2006, 11:32
Questa ricetta è bellissima, non vedo l'ora di provarla e sopratutto di sperimentare altri ripieni!!! :p:
monicared
26-01-2006, 12:11
Scusa night...che mozzarella usi? quella fatta a filoncino adatta alle pizze o una normale.... a volte quella normale rilascia troppa acqua durante la cottura e non vorrei rovinare questo capolavoro! mi scrivi anche la marca magari? grazie.
monica
nightfairy
26-01-2006, 12:45
Uso una mozzarella normale, di quella da 125g.; la marca non me la ricordo..ne prendiamo sempre diverse!Comunque, tagliala a pezzetti e mettila nello scolapasta a scolare, nel caso ci sia acqua la rilascerà lì...io per sicurezza ho fatto così e non mi ha dato problemi:)
Lulù
27-01-2006, 23:02
Bellisssime!! io però non credo di riuscire a fare l'impasto....chissà se posso usare dei fogli di pasta sfoglia già pronta? Forse però non va bene perchè non lievita ;o(
ok passo!