Pane e piccole coroncine [Archivio] - Pagina 2

steppy

26/01/06, 17.19

Li ho fatti!!
E visto che sono una golosona, ho diviso l'impasto lievitato in tre parti . Nel primo ho messo del rosmarino tritato,nel secondo della cipolla, nel terzo della pancetta.... Sono venuti superbuoni :p: :p: !! Anche il giorno dopo sono rimasti morbidissimi!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10247/normal_IM000678.jpg

Questo è l'interno di quelli con la pancetta....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10247/normal_IM000682.jpg

Grazie Cri per la ricetta!!;)
Steffy:)

marywlasalsa

26/01/06, 17.33

Steffyyyyyyyyy hai fatto una variante tanto per farci del male insomma...e mo che faccio??? sono costretta a fare anche io questa variante;)

steppy

26/01/06, 17.49

Siiiiiii!!!!!!!!!!!!!:D

Guarda, sono troppo buoni!!! Te li consiglio!!!! Specialmente quelli con la pancetta...:p: :p:

Steffy;)

brigidaa

26/01/06, 18.06

ciao cristina e benvenuta! complimenti per la tua ricetta.:p:
da dove vieni in romania?:) mio marito è stato tanti anni in romania...sopratutto a bugojno...

cristin@

26/01/06, 18.18

Steffy sei bravissima ... io non ho pensato piu di mettere la pancetta dentro ... e la cipolla nella nostra casa non si usa al mio "marito-padrone " non li piace :'-(

Bri, sono nata e cresciuta a Bucarest fino cuando mi sono transferita qua due anni fa.

Si puo fare anche con formaggio dentro penso que una ricotta salata andra bene. E prima di metere al forno spenellate con uovo sbattuto con un po di yogurt o latte ma meglio yogurt.

Fata73

26/01/06, 22.33

Scusa Cristin@, mi spieghi:
- fai l'impasto e poi lievitare. Poi sgonfi, formi le palline e fai lievitare di nuovo. Infine le stendi col mattarello! E' così?
- ma l'interno è morbido o è croccante?

Grazie e complimenti!

marywlasalsa

26/01/06, 23.18

ragazze fatele sono davvero OTTIME pero' ho messo solo 13 gr di lievito che ho fatto sciogliere con un cucchiaino di malto...le ho fatte lievitare con il solito sistema del forno appena acceso e poi spento + padellino acqua bollente x 45 minuti, stese con il matterello ed alcune le ho riempite con pancetta , cotto a dadini, salame piccante ed olive
rifatte lievitare x 1 ora
ho provato a spennellarle con acqua fredda appena uscite dal forno effettivamente vengono meglio + lucide, nella foto non si vede ma lo sono...
dentro sono morbidissime
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10186/normal_Pane-e-coroncine.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10186/normal_pane02.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10186/normal_pane01.jpg

grazie Cristina;)

cristin@

27/01/06, 07.24

Fata,

Ho fatto l'impasto grande, ho lasciato a lievitare , poi ho presso piccole palline ( solo per aver una misura uguale ), queste palline senza lasciarle lievitare ancora li stendo col mattarello ma non troppo e arrotolate. Dopo che hano la forma desiderata si lasciano per la seconda piccola ( corta ) lievitazione prima di infornare.

Mary ,
il tuo lievito era fresco o secco ???

marywlasalsa

27/01/06, 09.55

Cristina il mio lievito è fresco quello di birra ...quando ti dicevo che un panetto(che è da 25 gr) era troppo è perche' proprio su questo forum ho imparato ad usarne molto meno;) questo in inverno perche' poi d'estate secondo me potremmo arrivare anche a 6/7 grammi... ed i piccoli trucchetti tipo il padellino di acqua bollente messo nel forno insieme a qualsiasi impasto da far lievitare (se si usa il lievito fresco ovviamente) aiuta moltissimo ...come pure il contenitore di plastica e non di vetro....grazie a Luca ed a Marble ;) provaci vedrai che ti troverai bene anche tu(:-*

cristin@

27/01/06, 11.20

aaaaaaa :eek:... sono rimasta con la bocca aperta .. devo leggere meglio anche io questi trucchetti .. perche il lievito si e troppo ti face sentirti gonfio dopo ... si, hai raggione !!!!Grazie Mary ... provero oggi a fare un pane semplice - semplice con poco lievito.

marywlasalsa

27/01/06, 11.22

nightfairy

27/01/06, 11.58

:eek: che meravigliaaaa...annoto subito!sono davvero spettacolari, bellissima ricetta Cristina!

Fata73

27/01/06, 12.15

Grazie mille!!

Mi sà che oggi, se riesco le provo!!

cristin@

27/01/06, 13.51

Mary ho fatto come te, meno lievito ( 1/2 del pacco di 25 gr), 500-600 gr farina , 250 ml acqua , 100 ml olio e dopo la prima lievitazione al forno con la padela di acqua bolente dentro e questo il risultato :

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/normal_Immagine_032.jpg

poi ho fatto i cordoncini e una treccia che ho schiacciato legermente, cosi :
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/normal_Immagine_033.jpg

e un altra normale sopra ...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/normal_Immagine_034.jpg

poi nel forno spento con la padela di acqua dentro per la seconda lievitazione...

e prima di andare nel forno :
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/normal_Immagine.jpg

marywlasalsa

27/01/06, 14.46

PERFETTO;) bella una treccia sull'altra non l'ho mai fatta....da provare;)

cristin@

27/01/06, 14.55

il mio pane stava ber brucciare ... la cuccina e il skype non fano buona compagna :'-( ..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/thumb_Immagine_038.jpg

marywlasalsa

27/01/06, 15.02

decisamente no :D
pero' se la cosa puo' consolarti...credo sia successo a parecchie :D

Saralagolosa

27/01/06, 15.12

marywlasalsa

27/01/06, 16.12

[QUOTE=marywlasalsa] sono davvero OTTIME pero' ho messo solo 13 gr di lievito

Mary, solo 13 g lievito di birra per 500 g farina? pensa che io ne metto 25 g quando faccio la pizza!! e in estate ancora meno? ma come può ricrescere allora?

veramente ne metto anche meno di solito ma siccome era la prima volta che le facevo e che andavano arrotolate ne ho messo qualche gr di +;)

talisman

27/01/06, 16.14

A me hanno detto sempre che la dose di un cubetto di lievito (25 gr.) vale per 1 kg. di farina, quindi, per mezzo kg va benissimo mezzo cubetto (12,5 gr.). Io sto facendo sempre così e mi trovo benissimo, gli impasti crescono a meraviglia e non danno troppo di lievito ;)

Cinnamon

27/01/06, 17.32

Ciao, mi sono appena iscritta e già vi pongo una domanda: dove posso trovare la spiegazione della cottura in forno del pane? Forno acceso prima con pentolino d'acqua...domencia vorrei provare questa ricetta ma non ho ben capito il procedimento di cottura!
Scusate sono alle prime armi!!!

marywlasalsa

27/01/06, 21.15

Ciao e benvenuta:)
fai cosi'....prepari l'impasto come descritto da Cristina mettendoci pero' solo 13 gr di lievito ed 1,5 cucchiaino di sale
accendi il forno alla temperatura + bassa (a me da 50°) fai arrivare a temperatura e lo spegni....ci infili il tuo impasto che avrai messo in una scodella di plastica coperta da un piatto...intanto avrai fatto bollire sul gas un pentolino di acqua ...lo inserisci nel forno e chiudi.....dopo 15/20 minuti lo fai ribollire ..intanto l'impasto lievita ...dovrebbero bastare 30/45 minuti dai la forma al pane e rifai lievitare per un'altra oretta sempre con il padellino di acqua calda
quando è lievitato per bene ...lo togli dal forno...accendi a 200°circa quando arriva a temperatura inforni i panini...guardali ogni tanto per regolarti quando toglierli
cmq dai un'occhiata alle discussioni sul pane fatto con il lievito madre sia di Luca che di Marble ;)

lindenblütchen

28/01/06, 14.15

Ho delle sublimi olive alla calce e dei meravigliosi pomodori secchi sott'olio fatti con tanto amore dalla mia zietta, anche dei fagiolini sott'olio...e vivendo all'estero i cibi di casa hanno importanza vitale!
Che dite, ci stanno bene come farcitura alternativa a queste meraviglie? in casa non ho nè prosciutto,nè pancetta,nè salumi di alcun genere, e non voglio uscire apposta per comprarli...
Avrei del Gouda (formaggio svedese, credo, simile al cheddar cheese) e della mozzarella.
Una mia amica festeggia il compleanno oggi, devo essere da lei alle 18 per darle una mano in cucina, e volevo portarle queste meraviglie...dite che ce la faccio a prepararle col tempo e gli ingredienti che ho a disposizione?

cristin@

28/01/06, 14.26

alcune con pomodori secchi sott'olio ...
e l'altre con Gouda ma per queste prima di mettere al forno spenella la coroncina con un po di yogurt mescolato con un uovo sbatuto.

lindenblütchen

28/01/06, 14.51

Grazie Cri!
Ma intendi spennellarle con uovo e yogurt una volta chiuse, o anche all'interno?
E il burro fuso, serve solo per spennellare, o va anche nell'impasto?
scusa, sembra una domanda stupida, ma nn voglio sbagliare, visto che spero di far bella figura :)