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Visualizza Versione Completa : Pane e piccole coroncine


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cristin@
24-01-2006, 13:19
650 gr farina ( meglio che la farina si mete poco -poco solo cuando basta )
1 cubetto di lievito di birra ( fresca)
1/2 cucchiaino di miele
250 ml acqua (o latte)
1 cucchiaino di sale
150 ml olio
e 50 gr burro (o margarina) sciolto

se mescolano la farina con il lievito sciolto in miele, tutta l'acqua e il olio. Si lavora per bene e si lascia a riposare 30-40 minuti in cuccina.
Si formano delle paline
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/normal_Immagine_001.jpg

che vengono tirate col matarelo ( 1 cm spessòre ) e spenelate con burro fuso
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/normal_Immagine_002.jpg

e poi le arrotoliamo

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/normal_Immagine_003.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/normal_Immagine_008.jpg
e con questo rotolo facciamo delle coroncine, che una volta cotte al forno sarano cosi :

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/normal_Immagine_011.jpg

Con lo steso impasto e li stesi cordoncini di pasta stesa con il matarelo,unta con il burro e arrotolata se face anche il pane:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/normal_Immagine_009.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/normal_Immagine_010.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/normal_Immagine_018bis.jpg

e una coroncina rotta per vedere come è morbida e bianca dentro...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/normal_Immagine_015bis.jpg
marble
24-01-2006, 13:21
bellissime!!!! e devono essere ottime! assolutamente da provare!!!! :p: :p: :p:
cristin@
24-01-2006, 13:28
La ricetta originale delle coroncine ( turca ) era con latte al posto del'acqua ...e con semi di papavero o di sesamo appoggiate sopra prima di mettere al forno.
marywlasalsa
24-01-2006, 13:34
Si si la proverò anche io quanto prima:D
grazie:)
laura66
24-01-2006, 13:55
Bellissime :eek: e sicuramente buonissime:p:
rossogiulietta
24-01-2006, 13:56
che carine!!! davvero dolci e invitanti!!! brava brava!!! interessante anche la variante turca!!!
cristin@
24-01-2006, 14:02
Il segretto del mio fratello e che cuando il pane se tira fuori dal forno si deve spenellare con un pò di acqua freda senza pero bagnare il pane. Cosi si forma la crosticina.
rossogiulietta
24-01-2006, 14:08
si deve spenellare con un pò di acqua freda senza pero bagnare il pane. Cosi si forma la crosticina.

davvero??? :eek: ma quando è ancora caldo??? non l'avevo mai sentito dire... ma non è che si rovina? :confused: mi sa che non ben capito come fare...
cristin@
24-01-2006, 14:32
Il pane ancora caldo, appena fuori dal forno, prendi un pennello e lo bagni in acqua fredda un pò e poi spennelli il pane senza bagnarlo troppò .
marywlasalsa
24-01-2006, 14:59
Cristina tuo fratello fa il panettiere??? e qualche altra ricettina bellina come questa ce l'hai?
grazie;)
oztralia
24-01-2006, 15:02
ma che belli e che buoni che devono essere.....ottima idea la tua, la proverò senz'altro......
CookManu
24-01-2006, 15:03
La ricetta originale delle coroncine ( turca ) era con latte al posto del'acqua ...e con semi di papavero o di sesamo appoggiate sopra prima di mettere al forno.

Bellissime quelle che hai fotografato e devono essere buonissime, anche in questa seconda versione, da provare assolutamente.
cristin@
24-01-2006, 15:11
Il mio fratello fa il ricercatore.. per le farine e grano ( in Romania ) . :)

La ricetta io lo ho pressa da un forum rumeno di cucina. E la ragazza diceva che la ricetta originale lei l'a portata da Izmir ( Turchia).
marywlasalsa
24-01-2006, 15:12
Grazie Cri;)
cristin@
24-01-2006, 15:15
Grazie a voi perche io ho imparato tanto solo legendo il vostro forum e ho fatto il mio marito molto felice. (:-*
steppy
24-01-2006, 17:27
Bellissimi questi panini !!:p:
Voglio provarli al piu' presto!
Bravissima Cristina e benarrivata!!;)

Steffy:)
tirullo04
25-01-2006, 11:17
Perche' Io Non Riesco A Vedere Le Foto???? :(
cristin@
25-01-2006, 12:14
Giorgia (tirullo04), adesso riesci a vedere le foto??
CHABELLAMO
25-01-2006, 14:37
Ma nell'impasto un pò di sale non è previsto?
marywlasalsa
25-01-2006, 15:02
è vero manca il sale ...vabbe' ce lo mettiamo noi..credo che 1 o 1,5 cucchiaini rasi di sale fino ci stanno bene;) lontani dal lievito ovviamente
marywlasalsa
25-01-2006, 15:03
anche il lievito mi sa che è un po' troppo... io ne metto 14 gr e vi faccio sapere come viene
cristin@
25-01-2006, 15:18
Ho fato le modifiche .. o aggiunto il sale , il lievito e fresco ed e giusto cosi , la farina e un po troppa forsi, ma ogni farina e diversa .. cosi dopo 450-500 gr di farina e meglio mettere poco poco solo quanto basta. Ho scritto anche il latte que si puo usare al posto dell'acqua. Con latte avra il gusto della baguette ( francese).
Fata73
26-01-2006, 01:30
- l'interno è morbido o croccante?
- la prima lievitazione si fa dopo aver formato delle palline, vero?


Grazie!
cristin@
26-01-2006, 08:08
L'interno era morbido. Fuori era croccante.

La prima lievitazione si fa prima di formare le paline . Prima era una pala grande lievitata cosi :
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10182/normal_Immagine_004.jpg

e la seconda lievitazione viene dopo aver fato le coroncine.
tirullo04
26-01-2006, 12:18
Vedo Le Foto!!!

Vedo Le Foto!!!

Vedo Le Foto!!!

Grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!! :d


.....e Sabato Provo A Farlo!!! ;)